ПЕТЕ СА ХУММУСОМ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

У овом рецепту, рећи ћу вам како направити питу - витак тортиљ са џепом и пуњење за питта - хуммус, сос из пасте пасте. Хуммус је направљен од куваног пилећег грашка (чичерке), али не сви имају прилику да купе њушке у нашим географским ширинама, па предлажем да га замените редовним грашком. Окус, наравно, је нешто другачији, али принцип је исти.

Пита са хуммусом

На пире натопљени и кувани грашак по укусу додајте сусамску пасту (тахини), свеж лимун сок, маслиново уље, бели лук. Добијена слатка паста је хуммус, упознао сам његове рецепте из зеленог грашка, чак и из конзервираног пасуља, али обичан грашак и даље је најближи сродник чичкица.

Време припреме: 12 сати
Време кувања: 2 сата

Састојци за Хумус Пита

Пита тесто:

230 г пшеничног брашна;
120 мл топле воде;
8 г приноса квасца;
3 г шећера;
15 мл маслиновог уља;

Хуммус:

200 г ољуштеног грашка;
50 г сезама;
1 2 лимун;
1-2 каранфила од белог лука;
25 мл маслиновог уља;
3 г црвена паприка;

Пита метод кувања са хуммусом

Прави хумус

Гладирамо грашак са текућом водом неколико пута (све док вода не буде очишћена), потопите их хладном водом (2 литра) 8-12 сати, обично остављам преко ноћи.Затим излијемо воду, опет га оперемо, сипамо 1,2 литра хладне воде у посуду са дебелим дном, назад налијмо грашак, кухамо на ниску врућину 1 час 30 минута, не додамо со. Када се завршни грашак лако шири између прстију, можете уклонити посуду са врућине.

Потопите, а затим кувајте грашак

Склапамо грашак у фино сито, пустимо течност да одлети. Направите грашак у блендеру да бисте формирали благу пасту, ако је потребно, додајте мало јухе (ако се паста испостави веома густим).

Гринд грах

Додајте млевену паприку и соу пасте пасте. Сперите семе сезама у послужавник за печење, охладите, млевите у млину за кафу, додајте резултујућу масу осталим састојцима. Можете додати тахини пасту умјесто мокраћа сезама.

Додајте сусам

Такође обично додам 1-2 кашике цијелог семена семена у пасту како би добили другачију текстуру.

Додајте лимунов сок

Стисните лимунов сок, залијте по 1-2 жлице по вашем укусу.

Додајте бели лук

Ставите бели лук или не, одлучите за себе, нема строгих правила у овом рецепту, за мене, тако да 1-2 коријена је веома корисно.

Ми мешамо све састојке и хуммус је спреман, може се хранити у фрижидеру 2-3 дана.

Израда питаса

Засежите тесто за питу

На прешишано брашно пшенице, додајте квасац разређен у топлој води с шапатом шећера.

Гњечено тесто масно биљно уље

Гнетите тесто око 10 минута, када постане глатко, сипајте маслиново уље, покријте ручник и оставите на собној температури 30-40 минута.

Испразните тесто и исеците округле колаче

Оборити тесто, испрати га на плочи у праху брашна до дебљине од око 5 милиметара. Исеците чашу са танким рубовима округле тортиље.

Пеци пита

Пећ се загрева до 250 степени Целзијуса. Поставите равне колаче на жичану ограду, пеците на њега 4-5 минута. За колаче, будите сигурни да их пратите, ако су предуго дуги у пећници, онда ће се окренути танки и крхки крекери.