ЗУЦЦХИНИ ЛЕЦХО СА ПАПРИКОМ, ПАРАДАЈЗОМ И ЛУКОМ ЗА ЗИМУ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Зуццхини лецхо за зиму са паприком, парадајзом и луком је још један начин очувања жетве поврћа и допуњавање залиха укусних поврћа. Чорба је слична по укусу традиционалног лецхо, комади бугарског бибера замјењују се нежним тиквицама, а сам папар се помера у сос. Када отворите посуду, мирис се шири невероватно заводљивим.

Зуццхини лецхо са бибером, парадајзом и луком за зиму

Саветујем вам да користите контејнер капацитета од 500 до 800 г за припрему салата од поврћа - погодно је стерилизирати и отворити конзервирану храну није неопходно, јер је садржај посуде довољан за просечну породицу од 3 особе.

Време кувања: 1 сат
Количина: 2 Л

Састојци за припрему ткива с скуасх са паприком, парадајзом и луком:

2 кг тиквица;
1 г парадајза;
500 г црвене паприке;
300 г лука;
1 глава лука;
цхилли под;
100 мл маслиновог уља;
30 грама шећера;
10 г соли;
земља црвени бибер, каранфилић, лист лука.

Кухање метода сокота лецхо са паприком, парадајзом и луком за зиму

Очистимо скуасх. Са ножем за чишћење поврћа уклоните танак слој коре.Текстура поврћа у лецхо треба да буде деликатна, а кожа, посебно у зрелим тиквицама, је тешка.

Чишћење тиквица

Затим срезати средину кашиком - лоосе месо с семењем. У младим поврћем врећа за сјеме није развијена, па се ово поврће може кухати цијелим.

Изрежите и, ако је потребно, уклоните средину с семењем

Затим направимо биљну пире, тако да кажемо, основе лецхо. Чиста лук, велики рез. Очистимо паприку из семена, исецемо у целулозу на коцке. Одлепите каранфиле од белог лука. Парадајз у минуту ставите у врелу воду, охладите, скините кожу.

Чили чисте од семена и мембрана.

Очистити и сипати парадајз, црни лук, бели лук и слатка и врућа паприка

Ставите парадајз, паприку, лук, чили и бели лук у блендер, млевите како бисте добили глатки пире кромпир.

Сипајте парадајз, паприке, лук, чилије и бели лук у блендеру

Поставили смо пећ на великој посудици, налијемо 3-4 литре воде, соли, доведемо до врела.

Канте за конзервацију чисте моје, стерилишу преко пара.

Сукњицу исеците на велике коцке, оставите га на местима у врели води у трајању од 2 минута, уклоните са кашичицом, ставите у тегле.

Урезане у велике коцкице и бљунасте тиквице сложене у теглу

Пита од поврћа помешаног шећером и со, ставите у посуду са дебелим дном. Додајте 1 кашичицу слатког црвеног бибера, 3 каранфила, 3 листа лова. Ставимо штедњак, на умерену ватру доведемо до вреле, вримо 5 минута.

У биљној пирети додати со, шећер и зачини. Донесите на врелину

Напуните кувано пире како бисте у потпуности покривали поврће и приближите око држача тегле.

Сипајте тегле са тиквицама у коктелима

Затворимо леуку тиквица са паприком, парадајзом и луком куваним поклопцима. У контејнеру за стерилизацију ставите пешкир од памучне тканине. На пешкир смо поставили тегле са лецхо, остављајући празан простор између њих. Сипајте врућу воду у резервоар, ставите га на пећ, доведите до вреле воде. Контејнер капацитета 700 г се стерилише 16 минута.

Зајебавамо поклопце, окрећемо тегле са лецхо на поклопцима, након хладјења хранимо их на хладном месту.

Стерилизујте тегле с скуасх лецхо од паприке, парадајза и лука, затворите и окрените

Температура складиштења зуццхини лецхо са паприком, парадајзом и луком је од +2 до + 12 степени Целзијуса.

Да повећате температуру складиштења лецхо, додајте мало 9% сирће у биљну пире по стопи од 1 кашике по теглу с капацитетом од 700 до 800 мл, а затим додајте мало шећера како бисте уравнотежили укус.