Специфични мирис целера не воли све, али не бисте га искључили из ваше дијете. Тај коријен поврћа је прави магацин витамина, а нутриционисти сматрају да је сок нарочито користан. Међутим, други делови постројења ће бити корисни у кухињи. Леафлети се могу користити за чување или у салатама. Мирисно заобљено коренасто поврће ће додати савршену астрингенцију за салате и богату јухо. Ако одлучите да пробате овај поврће, нећете бољети да знате неке нијансе како очистити целер, јер то може бити различитих врста. У зависности од тога, припрема поврћа је такође различита.
Дакле, по ком дијелу биљке је намењен за употребу у храни, постоје три врсте целера:
- лист;
- петиолат;
- роот.
Сада погледајте карактеристике чишћења сваког типа.
Испражњен, опран, једен - минимална припрема целера
Најлакши и најбржи начин за чишћење сорти листа. Овде је довољно само добро да перете лишће и пустите да се осуши. Једина ствар која би могла бити потребна је одабир жутих и споро лишћа, ако их има. Међутим, уз куповину свеже посејаног целера, таквих проблема неће бити.
Да ли треба да очистим залубљеног целера?
Неке домаћице, по први пут пробају сочне дебеле пецељке, одбијају их. Разлог за ово је оно што називају прекомерно влакно и крутост стабљика. Заправо, ово је стварно могуће, али из сасвим другог разлога - ако су ухваћени стари пецети. Они су врх покривени грубим влакнима, који се морају ножевити. Али унутрашња влакна остају умерено чврста и скоро нису осетљива, уз задржавање карактеристичне структуре целера.
Међутим, млади пецљи се могу конзумирати без додатног пречишћавања, једноставно њиховим прањем.
Како очистити коријен целери?
Корени ове целера су донекле подсећали на репу, само беличасту боју и грубом површином прекривеном туберкулом. Могу бити импресивне величине.Приликом куповине, боље је изабрати оне воће чија је кожа глатка - лакше ће их очистити, а биће мање вредног мирисног отпада.
Корен Целерије треба очистити у сваком случају, млади или старији, мали или велики. Прво, кожа која апсорбује нитрате, а друго, спужвасти врх воћке не укуса ништа и треба га сјечити и бацати.
Пре чишћења, коријенско поврће треба опрати, а онда одрезати доњи и горњи део. Такође се смањују сви растови и шупљине, а фетус се очисти као кромпир. Ако је превелик и неће бити у потпуности искоришћен, можете сечити и чистити пола. Други део целера ставља се у врећу и чува у фрижидеру. Иначе, целер може дуго да лежи тамо - практично се не погоршава и остаје чврста. Једино што се место реза затамни и у будућности ће морати бити фино резано.
