Домаћи кечап парадајза и шљива - јесење жетве за зиму. Ко је рекао да су само сливе и компоти направљени од шљива? Ово воће је савршено комбиновано са различитим поврћем, на пример са парадајзом. Сос постаје сладак и кисел, дебео, са пријатним укусом шљиве. Конзистентност је глатка и равномерна, степен дебљине зависи од врсте плода и времена припреме. Да бисте добили уобичајени кечап, који се не шири, али излази из флаше независно, довољно је да се кува у трајању од 45 минута (кување поврћа и кување тијеком поврћа).
Домаћи кечап парадајза и шљива за зимуКоличина шећера и соли за кечап се одређује по вашем укусу. Колико соли и шећера треба ставити зависи од слаткоће и киселине плода, постоје слатке шљиве које вам не требају додати шећер.
- Време кувања: 1 сат
- Количина: 1 л
Састојци за домаћи кечап парадајза и шљива за зиму
- 2 кг парадајза;
- 1 кг плавих шљива;
- 50 грама шећера;
- 20 г соли;
- паприка, мокраћа паприка.
Метода израде домаће кечап парадајза и шљива
Када кувам кечап, намерно идем на тржиште рано ујутру и одаберите најпривлачнији парадајз.Превисока, као на слици, са пукотинама, али без знакова оштећења, која је пала због преливног сокова - оно што вам треба! Важно је да нема гнуса, чак и снажно повређена воћа су погодна за жетву.
Избор најпријатијих парадајза за кечапПажљиво оперите парадајз, исеците велике. За кување сосова, боље је користити широки контејнер са густим дном - теписом, широком корпом или тавом са високим рубом.
Пажљиво оперите парадајз, исеците великеЗрно сљива сипа на половини, уклоните кости. Додајте половице сливе парадајзу. Узгред, жуте шљиве су такође погодне за рецепт, само боје кечапа ће бити бледе, па је потребно повећати количину црвене паприке у земљи.
Додајте половице сливе парадајзуСипајте шљиве с парадајзом на средњој врућини око 30 минута. У овој фази поклопац је затворен!
Сипајте шљиве с парадајзом на средњој врућини око 30 минутаПола сата касније, стављамо поврће у сито или циркулацију, обришемо кашиком, тако да парадајз и шљива не стигну у нашу домаћу кетцхуп парадајза и шљиве за зиму. Такође на сито ће остати семе парадајза.
Ми млевимо поврће кроз ситоПуре воће и поврће пире се враћају назад у посуду, ставите на пећ.
Пуре пире кромпир се сипа назад у тањир.Сипати со без адитива, гранулираног шећера. Додати по укусу црвена слатка паприка. Да бисте додали запаљиву ноту, налијте мало вруће црвене паприке.
Додајте со, шећер, паприку и врућу паприку, по жељиПремешајте, доведите до врућине на малу топлоту. Кувајте домаћи кечап од парадајза и шљива у трајању од 15 минута. У овој фази кувања поклопац је отворен тако да испарава влажност.
Кувајте домаћи кечап од парадајза и шљива 15 минутаПрипремите стерилни контејнер - оперите тегле соде, темељито исперите, залијете кључку и осушите у пећници.
Кетцхуп кувајте у вруће лименке, затворите куваним поклопцима. У дубокој плочи ставите пешкир од памучне тканине. Ставимо кетцхуп лименке на пешкир, а онда сипати врућу воду (температура воде је око 50 степени Целзијуса).
Након кључања воде, стерилизујте кечап за 12-15 минута - пола литре тегле, 20 минута - литарских тегли.
Чврсто залупан, окренуо се наопако.
После стерилизације, банке су чврсто покривене, окренуте наопако.После хлађења, уклоните складиште на тамном месту. Домаћа кетцхуп парадајза и шљива за зиму може се складиштити у стану.
