Чување купуса током цијелог зимског периода није тешко. Постоји најмање десет ефикасних и доказаних метода. Свако може изабрати једну од њих, што је најпогодније за специфичне услове живота.
У свим методама складиштења постоје обавезна општа правила:
- Потребно је одабрати само купус средње и касне сорте са високим степеном чувања квалитета.
- Температура ваздуха у соби би требала бити константна - од 1 степена мраза до 1 степена топлоте.
- Потребна је велика влажност - од 85 до 98 процената.
Веома је важно поштовати сва ова правила. На пример, ране сорте углавном нису погодне за продужено складиштење. Када температура ваздуха у просторији у којој се чува купус, више од четири степена топлоте, поврће почиње да пуца и расте. И при ниској влажности ваздуха, купус ће угасити и изгубити сучност.
Међу великим бројем хибрида и сорти су најпогоднији за дуготрајно складиштење: Хермес, Близзард, Мегатон, Пресент, Ииелд, Финал (средњи касно) или Снежана, Туркуоисе плус, Ленок, Ектра, Каменка, Маратхон (лате).
Како задржати купус свеж до пролећа
Метода 1. Складиштење купуса на тежини
При избору овог начина складиштења потребно је држати стаб заједно са кореном и екстремним листовима тамно зелене боје при жетви. Они ће се сушити током дуготрајног складиштења и служити ће као заштитни слој за купус од појаве гнуса. А за стабљику веома је погодно да виси купус на највишој надморској висини.
Позитивни аспекти ове методе:
- Јединице поврћа не додирују једни друге.
- Доступност ваздуха је обезбеђена са различитих страна.
- У сваком тренутку можете прегледати сваки наслов тако да не пропустите појаву болести или гњаву.
- Поврће заузима најмање простора у подруму или подруму.
Метода 2. Складиштење купуса у глини
За припрему поврћа за складиштење у глини мораће да ради и проведе неко време, али то вриједи. У таквој заштитној љусци, поврће већ дуго задржава своју соћњавину и свежину, не трпи се гњечењем или сушењем до самог пролећа.
Смеша глина израђена је од воде и глине. За сваку чашу воде потребна су два чаша од глине. После темељног мешања, требало би да добијете дебелу причу, који треба да покријеш сваку главу купуса.Ниједан лист паприке не би требало видјети кроз депонију глина. Глина се добро осуши на ваздуху, након чега се сви купуси пребацују у складиште у хладној соби.
Метода 3. Чување купуса у дрвеним кутијама
Ова метода је оправдана ако пратите правило добре вентилације између поврћа. Свака кутија чува 10 глава купуса: 5 у доњем слоју и 5 у врху. Свака глава треба да буде са малим пеном (око 3 центиметра). Први слој је постављен пањама, а други - доле. У овом дизајну, главе купуса не ометају једни друге и не ометају пропусност ваздуха.
Метода 4. Чување купуса у песку
На овај начин постоје две опције. За прву опцију, купус треба да буде са резним купусима. Они морају бити постављени у кутију велике дубине на удаљености од најмање 5 центиметара један од другог и потпуно прекривени сувим песком. Такође можете поставити други и трећи слој, у зависности од дубине резервоара.
За другу варијанту потребан је купус са пињама (око 8 центиметара дужине). На дну дрвене кутије мора бити двадесет центиметарски слој песка у коме се ове стабљике морају убацити.
Метод 5. Складиштење купуса у термокорру
Ова метода је погодна за власнике градских апартмана са балконима. Као резервоар за складиштење, можете користити кутије за пјену, које су омотане топлим ћебадима или самотарајућом термо кутијом.
Метода 6. Складиштење купуса у шипкама
Ова метода је ефикасна за очување великих приноса, али са довољно простора у подруму или подруму. Требаће вам дрвене решетке, од којих се саставља цела грађевина која спомиње пирамиду Важно је да између лајсни остају празнине за вентилацију (најмање 10 центиметара).
Купус треба да буде без стабљика. Распоредјен је тако да се такси не додирују.
Метода 7. Чување купуса у папиру
За паковање сваке главе захтеваће се папир за обраду или обични листови листова и часописа. Купус у оваквој папирној одећи прелази у било који контејнер са великим отворима за добру вентилацију (на пример, корпе, пластичне кутије или кутије).
С времена на време треба водити рачуна да омотач папира буде осушен. Потапање амбалаже мораце одмах да се замени, тако да се пропадање зеленила не поциње.
Метод 8.Чување купуса на полицама или регалима
Такви регали налазе се у готово сваком подруму или подруму. Налазе се уз зидове и не захтевају додатну реорганизацију за купус. Само положите главу купуса са пањевима и на размаку од најмање 3-5 центиметара један од другог.
Метода 9. Чување купуса у кревету или кречу
Лимун или прах креде штити поврће од болести и гљивица дуго времена. Неопходно је водити темељито прашење сваке главе и само онда изаберите други начин складиштења. Поврће које се обрађује на овај начин може се складиштити у суспендованом стању, на полицама, у пирамидама иу кутијама.
Метода 10. Складиштење купуса у фрижидеру
Кућни фрижидер, наравно, није дизајниран да складишти велику количину купуса, посебно зато што заузима доста простора, али можете ставити више комада. За очување сочности и свежине дуго времена, можете свргати сваку главу купуса филмом за везивање. Друга опција је омотање купуса папиром и складиштење у отворену пластичну врећу. Важно је чувати поврће у посебном одељку за поврће.
Једно од предложених начина складиштења је сигурно да ће вам одговарати и пружити вашој породици цијеле зиме укусним и здравим јелима од свежег купуса.
