Јелли - један од најомиљенијих десерта, и одрасли и дјеца. Поред тога, веома је укусна, желе је такође корисна. Желатин и његове саставне компоненте благотворно утичу на рад црева, а такодје достављају нашем телу есенцијалну амино киселину као глицин, што ојачава хрскавице и зглобове. С тим у вези, препоручује се слатко лијечење дјеце и старијих особа - раније расте, а другима је потребна подршка.
Купљени желе у врећама не може се упоредити са домаћим производима, направљеним од природних производа и без икаквих боја и конзерваната, тако да су многе домаћице заинтересоване за питање како да кувате желе. Често се дешава да се уместо хомогене структуре добијају делови нераствореног желатина или се уопште не ојачава.
Да бисте постали заиста укусни и лепи желе, морате поштовати пропорције у односу на воду, као и да правилно унесете желатин.
Карактеристике које узгајају желатин
Сви знамо да се желатина продаје у врећама и има изглед грануларног праха. Међутим, то не значи да би требало додати на радни предмет у овом облику.
Желатин треба додати последњи и разблажити раније.
Ово је учињено овако:
- Прво залепите садржај торбе у посебан контејнер, сипајте малу количину хладне воде и оставите 10-15 минута. Током овог периода, грануле ће набрекнути, а желатин ће се претворити у вискозну дебелу масу.
- Сада отечена желатина се загрева на споријој ватри, без кључања.
- Када маса постане течност, може се унети у желе. Ако се случајно гомила прегрији, неопходно је дозволити да се желатина охлади, али не дозвољава да поново постане густа.
Пошто разређени желатин више не може бити топлотно третиран, боље је одмах користити кувану воду.
Од чега се може направити јелли?
Како је постало јасно, главни састојак желеја је желатин. Скоро сви производи у кухињи могу се користити као пунила (осим поврћа, наравно), и то:
- воће;
- бобице;
- воће и бобице свеже;
- јогурт;
- павлака;
- чоколада;
- кондензирано млеко;
- кандираног воћа;
- џем.
Једноставни рецепт за воћни јелик
Освежавајући слатки и кисели дезерт је веома једноставан. Да бисте то урадили, лупите чашу свјежих трешања (њихов број се може повећати по жељи, а онда ће јелли једноставно бити дебљи због бобица), залијете их 450 мл воде и кувати компоте, додајући 2 тбсп. л шећер
Залијете око 100 мл у засебну посуду, а када се пиће охлади, разблажите 1 тбсп. л желатин. Ставите гајбу у преостале компоте, сипајте у облике и ставите у фрижидер неколико сати.
