Цхорба је уобичајено име за густу супу од меса и поврћа румунске, молдавске и турске кухиње, којој се додају кисели, кувани квас. Испоставља се веома добра комбинација састојака - добро кувано поврће, нежно месо и кисели укус. Можете користити обичан рж квасс или јабуку, што је врло лако кувати код куће од сок од јабуке. Умешајте 1 л свежег сокова и 3 л хладне воде, додајте 2-3 кашике гранулираног шећера и врећу сувог квасца. Дан касније, пиће је спремно, само ће се исушити.
Цхорба супа са аппле квассомОснова богате јухе од пилетине или јагњетине. Припремите га унапред и замрзните, тако да је у било ком тренутку у питању жељени средњи производ.
- Време кувања: 1 сат 30 минута
- Сервиси: 6
Састојци за прављење чорбе супе са аппле квассом:
- 800 г пилетина;
- 400 г кромпира;
- 150 г лука;
- 400 грама парадајза;
- 220 г корења;
- 200 г слатког бибера;
- 5 каранфила од белог лука;
- 100 г шпагета или резанци;
- 700 мл јабука кваса;
- сол, цилантро, поврће и маслац за браонирање.
Метода кувања чорба супе са аппле квассом
Кување поврћа.Да бисмо добили богат укус, ми их унапред обрађујемо. Лупак фино исецкан, пржите у смеши биљке и путера у провидно стање.
Сипајте и пржите лукШаргаре три велике, шаљу у добро загрејану тигањ, испрате на средњој врућини 5-7 минута. Шаргарепа, као и лук, најбоље су саутеед у маслацу и биљном уљу.
Пржите и пржите шаргарепеЦрвени зрели парадајз парени док се не мије преко пара. Затим обришите ретко сито.
Парени парадајз је трљао кроз ситоЧистимо слатког бугарског бибера из семена, исечемо сламке.
Исецкати слатки биберПритиснемо неколико каранфилића од белог лука с ножем, лупите љуске и сијећемо их фино.
Исецкајте бели лукОчистите кромпири, велике коренице на половини, оставите малу целину.
Лупите и исеците кромпирДруги суштински састојак је резанци, идеално домаћи или шпагети, не морате додавати много, око 30 г по порцији.
Припремите резанцеДакле, кувати пилетину. У бујону стављамо све што га чини мирним - гомила першуна, 2-3 листова лова, целера, неколико каранфилића од белог лука.Није потребно пуштати пуно воде, довољно је 1 литар, након кључања припремамо 45 минута.
Када је месо лако одвојити од костију, додати кромпири, кувати 15 минута после кључања, слану по укусу. Кромпир у овом посуду треба да буде веома мекан и разварарои.
Додајте кромпир на кључУклоните са пилетине и корена. Ставите пржени лук, браон мрвице, бели лук, нарезане слане паприке, парадајзно пире и шпагете, сипајте јабуке квасе. Поново ставите пећ, доведите у врел, готовите још 25 минута. Затим оставите 20-30 минута испод поклопца, тако да је супа стварна.
Извадимо месо и корен од супе. Додајте преостале састојке.Треба напоменути да квасс који додате супи не би требало да буде сладак! Према томе, боље је кувати у кући.
Врућа супа се сипа у плоче, потресемо с фино исецканим цилантром, одмах служе до стола. Бон аппетит!
Чорба супа је била топла, зачињена зелениломОбично су дијелови пилећа, говеђег или овчијег од бујоне, ољуштени од костију, стављени у плоче.
