Лонћари су једна од најквалитетнијих печурака, тешко је покварити. Постоји много рецепата за њихову припрему, укључујући и конзервирање, за које се могу користити различити састојци. Конзерве печурке су несумњиво укусне у било којој изведби. Да бисте били уверени у то, можете размотрити једноставне и укусне рецепте, захваљујући којима ће у зимском периоду бити могуће уживати у вашој омиљеној конзервацији.
Лишће у маринади сирће: једноставан рецепт у банкама
Чување лисичара на овај начин је један од најлакших. То је због маленог броја производа који се морају припремити, као и времена проведеног на послу.
Да би се очувале печурке у маринади сирће, биће потребни следећи састојци:
- 2 кг печурки;
- 1500 милилитара воде;
- 50 грама соли;
- 100 грама шећера;
- 40 милилитара 70% сирћетне суштине;
- 25 грама паприке (грашак);
- 10 грама каранфилића.
Корак по корак припрема печурки у маринади сирћета:
- Потребна количина печурака мора бити очишћена. Да би то учинили сат времена, они су стављени у воду. Да би се печурке лако очистиле, неколико грама лимунске киселине и соли (не више од 10 грама) може бити додато у воду у којој су натопљене.После ове процедуре, очистити лишће ће бити много лакше, а процес њиховог варења ће се смањити.
- Пречишћене печурке сече. Сечење треба да буде просечно. Ако су печурке премале, онда се препоручује да напусте цијелу.
- Главни састојак се ставља у контејнер, напуњен водом, доведен до врућине и куван на малој ватри. Печурке ће бити спремне када падну на дно резервоара.
- Припремљене печурке морају бити извучене из воде у којој су куване, опране, стављене у циркулацију и дозвољено време да се исцуре из вишка воде. У овом тренутку можете припремити раствођу. Састојиће се од воде у којој се кувају лишће, со, шећер, каранфили и бибер. Ова смеша се ставља на ватру, доведена до врела.
- Печурке се стављају у саламури и кувају 6 минута. Затим се разблажи ацетатном есенцијом, све се наставља да врео још 5 минута. Радни предмет се уклања из ватре.
- Печурке су постављене на обалама које су претходно стерилизоване, ваљане.
Печурке, куване код куће на овај начин, могу се конзумирати у року од мјесец дана.
У парадајзу
Невероватно укусно и оригинално решење за конзервирање печурака за зиму.Таква очувања свакако ће се ценити.
Да бисте очували печурке у сосу од парадајза, потребно је:
- 2,5 килограма лисица;
- 1-1,5 килограма лука;
- 400 милилитара парадајз пасте;
- биљно уље;
- соли у количини од 4 кашичице;
- млевени бибер и суви бели лук - чајна кашика;
- ловор лист - 3 комада;
- 2-2.5 кашике ока.
Процес конзервирања печурака:
- Печурке морају бити очишћене, опране и куване. Лупак је такође ољуштен, исецкан на пола прстена и пржен у биљном уљу.
- У прженом луку стављају се кувана и сецкана гљива. Спрати састојке 5 минута. Додају се поврће, со и зачини, као и парадајз сос. Печурке морају бити угашене у року од 60-90 минута.
- 15 минута пре краја процеса кувања, листови сирће и лука се додају печуркама. Након 15 минута, ватра се искључује.
- Печурке су постављене на обале и затворене.
Са лимуном
Цхантереллес, кисели по овом рецепту, брзо ће се распасти у зими. Ако не можете чекати, онда им можете дати неколико дана да инсистирају и једу.
Потребни су следећи састојци:
- 500 грама лисичара;
- сирће (9%) - пола чаше;
- биљно уље - 2.5 кашике;
- 5 грашка црног бибера;
- лијев лист - 2 комада;
- 2 каранфила;
- 1600 милилитара чисте воде;
- да осетите со;
- лимунов сок.
Корак-по-корак упутства за израду лишћа са лимуном:
- Потребна количина печурака се темељито опере. Печурке мале величине могу се користити у целини, а велике се могу исећи.
- Припремљене печурке се сипају са 1500 милилитара воде и шаљу на ватру. Након врелине воде, треба му додати со, лимунов сок (од 1 лимун). Укопати 15 минута.
- Док се печурке кувају у лимуну, припрема се маринада. Састоји се од остатка воде (100 милилитара), биљног уља, сирћета, зачина, соли. Време кувања је 5 минута.
- Куване печурке се премештају у маринаду и кувају у њој 10-15 минута. Затим су постављени на стерилизиране тегле, које треба сипати и слани, затворене.
Печурке на овакав начин, можете јести након 3 дана,.
Пељене лишће без додавања сирћета
Упркос чињеници да се током конзервације често користи чесма, могуће је направити празан простор за зиму чак и без употребе.На окус пруге неће утицати, напротив, то ће постати интересантније.
За припрему је неопходно:
- 1000 грама печурки;
- лимунска киселина - нешто мање од кашичице;
- шећер - 2 супене кашике;
- сол - непотпуна жлица;
- лишће лова - 3 комада;
- 4 каранфила;
- црни бибер - 5 грашка.
Процес кувања је једноставан и једноставан:
- Пре-натопљене и опране печурке мале величине шаљу се у благо слану сода и кувају најмање 20 минута. Затим исперите хладном водом. Прање вештих печурки треба да се осигура да су хрустљави.
- Док се вишка воде испушта из печурака, припрема се сланица. За његову припрему, додати су 0,6-0,7 литара воде, у којој се додају со и шећер. Када је вода кувала, стављају се печурке, кухане 15 минута. Лимунска киселина се додаје у саламури пре него што се уклони из ватре.
- Конзерве гљиве, као у претходним рецептима: стављамо их у стерилизиране тегле, окренемо их, ставимо их на поклопац.
Након што се печурке охладе, постављају се у хладну, тамну собу.
Конзерве ланене са луком и луком
Печурке, куване по овом рецепту, имају богат, јединствени укус.
Састојци:
- 0,4 кг свјежих печурки;
- 1 глава лука;
- бели лук - 2 зуба средње величине;
- пола чаше сирћета;
- ловор лист - 4 комада;
- мирис паприке - 4 грашка;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - не више од 2 кашичице.
За ове и друге рецепте боље је користити свеже печурке које су сакупљене пре више од 24 сата.
Процес кувања:
- Печурке су потребне за намакање и чишћење, затим ставити у воду, додати му мало соли и кувати 25 минута. Затим се вода исушује, испере се печурке, стављају се у чичак, тако да нема вишка течности.
- Сваки каранфилић од чесна се смањује на пола, лук се мора исећи на 4 комада.
- Да би се припремила маринада, сирће се комбинује са 250 милилитара чисте воде. У њему је потребно додати сецкани лук, бели лук, припремљене зачине и кувати 3 минута.
- У банкама које су стерилизоване, гасе су гљиве, након чега се сипа маринада. После 15-25 минута, маринада се исушује у контејнер, кувана. После овога, поново се може сипати у банке, увући их.
Слане лишће (видео)
Ови рецепти јасно показују колико начина за зимовање тамњења за зиму. Од њих можете одабрати најквалитетнију опцију и молимо вас породицу и пријатеље који ће сигурно ценити ваше кулинарске вјештине. И ви ћете их, заправо, испричати тајним и суптилностима кухања маринираних лишћа за зиму.
