Калинџхи - годишњак породице буттерцупа. Осим најпознатијих имена долазе из индијског потконтинента, калиндзхи назива црни ким, римски коријандер ... Европска продавницама калиндзхи семе може да се појави под разним, понекад неочекиваним именима, на пример: кала Јеера и црни ким, на хинду и енглеском језику - црни кумин
Опште информације о биљној црној куми
У ствари, ни укус ни укус Калинџијевих семена нема никакве везе са црним кумином. Највише поетски назив за ову биљку Британци - Лове ин магле, што значи љубав у магли, као магле бацала Нигелла цвеће личила најфиније духове са егзотичним укусом.
Друга енглеска имена су фенне цвет, цвјетни комад, црни крем, црни кумин. Карло, одајући поштовање ове биљке, ова биљка је принуђен да слети на пољима широм франачке империје.
Калинзхи расте на Медитерану, Мале Азије, Јужне Европе, Авганистана, Ирана, Индије, Кине, Пакистана, Украјине, Кавказа, централне, централној и југоисточној Азији, централним областима европском делу Русије, Северне Америке и Северном Кавказу.
У Русији, црни кумин није био веома популаран, углавном се користио у руској кухињи за качење краставаца, киселог купуса, пецива и кекса. Могуће је да људи нису знали за ненадмашна лековита својства, ау међувремену семе црног кума су супериорније од многих познатих зачина у њиховим лековитим својствима.
Древна арапска изрека каже: Благовљено семе лечи од било којих болести осим смрти. Заиста, уље црног кума, према истраживању америчких и индонежанских научника, није само моћан имуно-модулатор, него и превазилази пет најјачих антибиотика у својим антибактеријским својствима.
Уље црног кума је било ефикасно чак и против таквих бактерија, често отпорних на антибиотике - узрочника агенса колере и инфекција црева.
Окусити калинђијски црни кумин - горући, оштар и горак зачини, који ствара ефекат загревања. Укус је зачињен. Спице има диуретичну, стимулативну, лактогонску, карминативну, стимулирајућу менструацију, антипиретичан, антиинфламаторни и благ лаксативан ефекат.
Сјеме црног кума активирају нервни систем и побољшавају активност мозга. Поседује антидепресивна својства, повећава активност ретине, чиме се лечи миоопија.
Често се зачини користе као црни бибер, али његова супериорност је што не иритише слузницу желуца, побољшава варење и има дезинфекциони ефекат.
Црни кумин користи и штети
У књизи Хомемаде Лекови, коју је написао познати арапски доктор Абдул Хамид, препоручује црни кумин као средство за побољшање памћења, повремено морате користити 3 грама талога Цхернусхка мешаних са десет грама меда.
Семе црног кума - један је од најбогатијих извора бета-ситостерола, који је познат по својим анти-карциногеним својствима. Сложени и помешани са малом количином брашна, сјемена црног кума се директно наноси на апсцесе, у нос - са прехладом, на чело - са главобољом, у лумбални регион - са реуматизмом.
Зачин се даје за пице са медом и топлом водом из камена у бешику и бубрезима, које Калинги брзо уклања.Ако се помеша са сода, добијени прах Калинџи може се дати уз потешкоће уринирања.
Аутор познатог Цанон медицине, Авиценна, такође примећује да је семе црног кума корисно за обичну прехладу, поготово ако су пржене, умотане у платнену тканину и увучене у нос.
Црни кумин ће загрејати тело када се охлади, отклони озбиљно тровање, ослободи оток од угриза шкорпиона, оса или змија, помоћ код хроничне грознице и упале плућа. И ако га узмете на празан стомак - лице ће постати јасно и ружно. Очишћавање семена црног кима ће помоћи у кашљу, каријесу, хипотензији, дијабетесу, бронхијалној астми.
За проблеме са бронхијом и астматиком, грудним прсним зрнима, разблажите маслиновим уљем, у размери од један до пет или грудите уљне паре.
За несаницу, потребно је мешати једну жлицу сјемена црног кума са медом и узети га вечером, додајући било који топли напитак.
Такође, употреба црног кума се манифестује у пролећним периодима као средство које има антидепресивно дејство и повећава имунитет. А ако свако јутро десет дана попијете кашичицу црних кумина с једним чашом поморанџног сокова, можете се ослободити умора и чак и лењости.
Ако вам је потребно брзо и јасно решити проблем, онда је овај зачини неопходан, јер мисли човека постају брзе и сјајне.
Контраиндикације укључују узимање великих количина током трудноће, Калинџи може да изазове побачај.
Коришћење семена црног кума у кувању
Што се тиче употребе у кувању, кориштење сјемена који имају укус попут бибера, јагоде и мушкатног орашчица истовремено су врло различити. Калинџи се користи у арапским, египћанским и индијским кухињама. У Индији се нигела додаје у биљна јела, посуђе од махунарки и пиринач, до теста.
Међутим, то се такође налази у европским рецептима, уосталом, само мало шперпланог сјемена Чернушке дати ће сасвим неуобичајену егзотичну ноту ка купусу, тиквицама, патлиџама или тиквици. Пре употребе, у потпуности открити арому, семе Калиндји треба лагано пржити у посуди у растопљеном путеру.
Уз помоћ зачина, такође можете окусити слатка јела: пудинге, желе моуссе. Комбинују се са јагодама као што су јагоде, црне рибизле, јагоде.
Чувати семе у чврсто затвореној стаклу или кини на сувом мрачном месту.
Узгајају биљке црни кумин у врту
Из неког разлога, ова биљка је лепа по изгледу и више него значајна унутра, из неког разлога није врло честа, иако су сви који су то видјели са мном стварно допирали. Да, и множи самосадјивање.
Дакле, једном када се стекне, семе ће годишње расти с јаким зрачним крилом крхког шармера. А онда неће бити мање привлачних оригиналних кутија за сјеме, које ће ценити љубитеље зимских букета.
Ова непреценљива, лагана, хладно отпорна биљка воли добро испуштено земљиште, иако обилује у делимичном хладу. Пре сетве у раном пролећном периоду пожељно је увести компост. Раније су узгајане само плаве сорте ове муве, сада су више популарне мешавине мешавине боја, иако у њима и даље влада плава боја.
Чини ми се да би Чернушка била одговарајућа у цвјетној башти скоро свугде, савршено ће допунити састав ружа, шницле и лаванде. Једини недостатак биљке није сувише дугачак цветни период, или, тачније, не дуго колико желимо.
