Све о томе како сачувати кукуруз у кући за зиму: најбољи рецепти

Прво познавање човека с кукурузом догодило се много векова, а од тада је овај производ постао интегрална компонента многих кулинарских ремек-дела.

Чување је једна од најпопуларнијих опција за кување производа и данас можете додати још неколико у своју кулинарску ризницу.

У овом чланку, погледаћемо како очувати кукуруз код куће за зиму, описати најбоље рецепте за кување.

Опис и корисна својства производа

Кукуруз је хранљив и невероватно корисан производ који је богат витаминима, користан за наше телесне микроелементе и аскорбинску киселину. Кукуруз припада породици Граминеае и међу њима нема једнакост у ширини примјене (укључујући кување) у читавом свијету. Кукуруз је куван од кукуруза, кокице, пахуљица. Пржена, кувана, замрзнута и, наравно, конзервирана.

Мало људи зна колико је овај производ вредан за наше тело. Омогућава вам да очистите крв од токсина, елиминишете шљаку из тела, успорите процес старења. Кукуруз ефикасно смањује штетни холестерол, нормализује процес варења и општи метаболизам.

Карактеристике, предности и слабости очувања

Кукуруз је производ дуготрајног складиштења, али само у случајевима када је правилно куван, уз поштовање технологије. На пример, Конзервирана кукуруза је пожељна у прозирном стакленом посуду. Тако можете максимално повећати рок трајања (до 3 године).

Многе домаћице често имају проблема или у процесу конзервирања кукуруза, или након затварања лименки, чије су капице сигурно експлодирале. Да би се кукуруз "живео" до зиме хладноће и у потпуности задржао свој укус, требало би да запамтите неке од карактеристика припреме киселог кукуруза и посматрајте их:

1. Граде. Као што показује пракса, ова или друга врста кукуруза посебно не утиче на коначни укус производа. Најважније је одабрати шећерне цобке. А то значи да је само кукуруз узгајан на својој парцели прикладан, јер готово искључиво крмне сорте које ће експлодирати у лименкама се појављују у скоро свим случајевима, то неће бити дан након њиховог сетва.
2. Сечење зрна. Зрна кукуруза смањена са клипу не би требало да у потпуности, а око 3/4. Ова потреба постоји у уму, тако да на дну Зрна кукуруза су често "живе" бактеријске споре. Нити би требало да смањи кукуруз са комадом уха, јер ће све смеће у процесу кувања поп и уклоните неће бити тако лако, јер пловак и кукуруза зрна.
3. Количина производа у једној банци. Није неопходно да се наметне пуне конзерве кукуруза у зрну, као што су "Плаи" гасова и испуњен са производом до врха банке је вероватно да експлодира. Оптимална количина кукуруза - 2/3 пота. Сланом водом такође није преливено до врха (до врха треба да остане око 3 см).
4. Сирће (ако је потребно). Сирћета - неопходан састојак у саставу соли за очување кукуруз. Запамтите, без обзира што није било шећера, ово сачувао другачијим од сирћета укусом ће бити тешко постићи.
5. Стерилизација. Стерилизација Предмет и канте и поклопци, и контејнери пуне куваним кукурузом. Тако је много поузданији, јер чак и након кључања у зрну кукуруза може остати штетне споре.

Генерално, процес конзервирања кукуруза је тежак и дуготрајан, али као резултат, можете добити изузетно укусан, хранљив и здрав производ. Корисно је, јер, за разлику од легура, кукуруз не губи своје особине чак и након топлотне обраде.

Поред тога, конзервирани производ не узрокује надимање, јер може бити након једења свеже припремљене варијанте.

Корисни савети

Да би конзервирана кукурузна укусна са минималним напором и временом, запамтите правила:

• За конзервацију код куће треба изабрати само младе примерке: стари кукуруз се не може исправно кварити, чак и након дуготрајног термичког третмана. Одредити квалитет кукуруза је једноставно: притисните врх ноктију на зрну: ако се испоставило лако и није ишло соком - кукуруз је идеалан за конзервацију; ако има сокова - кукуруз је и даље премлад.
• Да би се поједноставили процес одвајања зрна из кукуруза, мора се спустити 10-15 секунди у врућу воду, а затим се оштро охлади у хладној води.
• Процес стерилизације треба поновити, а трајање једне процедуре не би требало да прелази 10 минута.
• У процесу кухања кукуруза на површини воде, пена се формира у великим количинама. Мора се обрисати чим се појави.

Најбољи рецепти

Сада вам кажем шта се може урадити од кукуруза, укључујући и његове пужеве.

Цлассиц

За припрему укусног маринираног кукуруза према класичном рецепту, неопходни су следећи производи:

• Млад кукуруз (зрно) - 0,5 кг.
• Шећер, со - 1 тбсп. кашика.
• Кисур (9%) - 1 тбсп. кашика.
• 1 кашичица сувих биљака.
• Каранфил, црни бибер грашак - 2 ком.
• Лимунска киселина.

Кување:

1. Кукуруз цлеан, опрати, додати воду (со и лимунска киселина је додавана по стопи од 1 часа. Споон соли и 2 г киселине по 1 литар воде), а не да обезбеди ниску топлоту.
2. Донесите на врелину. Кувајте око 15 минута. Потопите у хладну воду.
3. Исеците кукуруз.
4. Стерилисане тегле, ставити на дну свих зачина, додати сирће, кукуруз врховима припремљене, сипати врућ маринаду, покријте поклопаца и стерилисани око 20 минута.
5. Ролне банке, држите испод покривача у обрнутом облику пре хлађења, ставите на хладно место.

Од младих пацова

Како се качкати у плочнику? На бази канте од 3 литра биће вам потребно:

• око 6 младих пецива;
• сол и шећер (1 кашика);
• 3 тбсп. жлица сирћета (6%).

Кување:

1. Цобс очисти лишће и бркове. Оперите темељито. Потопите у кључну воду и благи око 3-4 минута.
2. Положите кукуруз у посуду, залијете со, шећер, пијте хладну воду. Ставите посуде у посуду топлом водом и ставите на ватру. Донесите на врелину.
3. Стерилизирајте на топлој температури око 45 минута. Превуците поклопце.

Како другачије могу да урадим? Постоји таква опција.

За припрему киселог кукуруза у кобасу су потребни следећи састојци:

• Млади кукурузи.
• Вода - 1 литар.
• Сол, шећер - 2 кашике жлица. кашика.
• Очар (9%) - 2 тбсп. кашике.
• Пеппер мирисни, ловорни листови (опционо).
• Каранфил - 5-6 комада.

Кување:

1. Кукурузне кобасице треба темељито очистити са листова и антена, а затим опрати. Преклопите у дубоку посуду и напуните водом до врха. Спустите спор. Пусти врео. Кувати око 10 минута. Након уклањања са врућине, испразните воду и осушите куване пужеве.
2. Док кукуруз врео, лименке (0,5 л) могу се стерилисати заједно са поклопцима.
3. Затим ставите дно сваког листова ловорике и пар кикирики. Ширите кукурузне кукице наопачке. Сипајте их сирћетом.
4. Можете започети кување маринаде. Врело воду додавањем соли и шећера.
5. Напуните лименке с кукурузима спремне за врућу маринаду и стерилишите око 30 минута.
6. Прекривајте поклопце, окрените се и покривајте топлим покривачем. После хлађења, ставите у место сталног складиштења.

Такође можете видјети у видео запису, који приказује два начина за припрему маринираног кукуруза на цобу:

Конзерве

Традиционални рецепт за конзервацију кукуруза за зиму омогућиће припрему одличне греде. Користе се следећи састојци (по тахи од 3 литра):

• Кукуруз - 3 ком. (велике копије).
• Сол, шећер - за 1 тбсп. кашика.
• Вода - 1 литар.

Како сачувати:

1. Очистите лишће и антене, исперите. Ставите у посуду и сипајте воду. Ставите га на малу ватру, доведите до врела. Кувајте око 5 минута.
2. Затим уклоните са топлине и поставите пацове у посуду хладне воде. Док се кукуруз охлади, стерилизујте тегле, држите их око 30 минута у водени купалишту, у пећници или микроталасној пећници (поклопци се држе у врућој води неколико минута).
3. Када се кукуруз охлади, раздвојите зрна, исперите их под водом у хладу и поново ставите на ватру.
4. Кувајте након куване воде око 3 минуте.
5. Маринада се припреми на стандардан начин: сипајте воду у контејнер, додајте со и шећер, ставите је на ватру. Кувајте након кувања на неколико минута.
6. Сипајте кукуруз у посуду и попуните га топлом маринадом. Поставите тегле у контејнер, на дну кога треба положити пешкир. У њега ставите топлу воду, покривајући лименке водом скоро до "рамена" и ставите посуду на ватру. Када се вода закопа, спусти ниво ватре на минимум и стерилише тегове око 3,5 сата.
7. Затим окупите тегле, окрените их наопако и покријте топлим покривачем. После хлађења, померите га на стално место складиштења.

Такође можете погледати видео како бисте сазнали како очувати кукуруз:

Салата

Најједноставнији рецепт за кукуруз за употребу у разним зимским салатама. За кување потребно је само директно:

• кукуруз (зрно);
• сол (1 кашика);
• шећер (3 тсп).

Кување:

1. Очистите цобове, исперите их. Сакупљајте кукурузне жлице и баците у врели води 3-4 минута.
2. У међувремену, ставите ватру на ватру, додајте шећер и сол, доведите до врућине.
3. Залијемо житарице у лименке, сипати у врућу маринаду, покривати поклопцем и ставити у контејнер са топлом водом за стерилизацију (око 3,5 сата).
4. Роллс тхе банкс. Пређите, покријте са ћебе, оставите да се охлади.

Са купусом и бибером

Изванредна зимска гомилица се добија из кукуруза са бибером и купусом. За припрему су потребни следећи производи:

• Семе кукуруза - 500 г.
• Купус - 200 г.
• Пеппер Булгариан (различите боје) - 100 г.
• Лук - 5 малих глава.
• Вода - 1 литар.
• Шећер - 3 тбсп. кашике.
• Салт - 2 тбсп. кашике.
• Кик - 1 тбсп. кашика.
• Сенф - 1 чајна жличица.
• Семе целера.

Кување:

1. Кукурузне псеће чисте листове, бркове и бланш у врели води око 5 минута. Затим ставите у хладну воду неколико минута.
2. Пажљиво одвојите зрну кукуруза оштрим ножем. Склопите купус на мале коцкице. Пеппер мора бити ољуштен од стабљика и семена, исецкан на мале коцке. Лук је олупљен од љуске, такође сече на мале коцке.
3. Сада можете почети да правите маринаду. Да бисте то урадили, узмите лонац за емајл, сипајте воду, сирће, додајте со, шећер и зачине. Ставите на средњу ватру.Када се врела маринада, додајте биљну мешавину у њега и кувајте је око 20 минута.
4. У то време можете стерилизирати лименке, а затим ставити поврће у њих, сипати их маринадом и натакнути их поклопцима.

Спици

За припрему кукуруза у зачинској маринади, биће потребни следећи састојци:

• Кукурузни кобас (млади).
• Вода - 1 литар.
• Кисиј (6%) - 1 литар.
• Шећер, сол - 2 тбсп. кашике.
• Лист за заливање, цимет палице - 2 ком.
• Каранфил - 3 ком.
• Биљно уље.

Кување:

1. Темељно очистите кукурузне кутије, опрати их водом. Сипајте воду у емајлираном посуду са сирћетом, излијете све зачине, со, шећер и ставите посуду на ватру. Донесите на врелину. Пажљиво ставите кукуруз у маринади и кувати их док не постану мекани (обично овај процес траје око 20-40 минута).
2. Уклоните шерпе од врућине, покривите га и ставите на хладно место 12 сати. Затим споји маринаду, поново га заварите, ставите пацове унутра, поново кухајте и ставите га на ноћ на истом месту.
3. Поновите поступак још једном.
4. Четврти пут након кувања, савијте пужеве на сјај, затим их проширите на претходно стерилисане тегле. Попуните канту са маринадом. Топ са малом количином калцинисаног биљног уља, ставите ловор.Превуците поклопце.

Шта се може урадити од радног комада?

Као што можете видети, постоји много различитих рецепти за кување кукуруза за зиму, али још више рецепти се могу наћи помоћу овог производа у различитим јелима. На пример, кукуруз се може користити за израду супа, сосова, главних јела (печени кромпир, риба, пиринач, месо итд.).

Овде, можда, и све што је вредно знати о суптилностима конзервирања кукуруза за зиму. Вероватно можете ценити све горе наведене рецепте и покушати да кувате барем једну од њих у вашој кухињи. Кулинарска инспирација за вас и пријатан апетит!