Жељезана свињетина са хреном је укусна хладна ужина за празнични сто, који се може припремити уочи одмора, јер се јело чува у фрижидеру неколико дана. Ако не знате како кухати желатиног меса са желатином, онда ће вам овај рецепт са корак по корак фотографија помоћи да се носите са овим задатком. За унос, одаберите горњи део свињске ноге са кожом и малом костом, у овом делу ногу има пуно меса и је јефтино. У рецепту нема посебног времена за желатиног желудца са желатином - ставите тавану на пећ и идите у свој посао. Гел се замрзава и без учешћа кувара, желатина и мраза чини све што вам треба.
Желе свињетина са желатином- Време кувања: 24 сата
- Посуде по контејнеру: 8
Састојци за прављење желатиног свињетина са желатином:
- 1,5 кг свињетине;
- 2 средње шаргарепе;
- 1 лук;
- 1 глава лука;
- 30 грама сушене шаргарепе;
- 5 г сухих зелених чили;
- 2 кашике желатина;
- 2 кашике туне раја;
- першин и корен целер, лист лука, црни бибер, со.
Метода кухања желатиног свињетина са желатином
Почињемо са кухањем меса за пунилице.Комадић свињског меса са кожом и костом стављен је у велики пан, додати 1 шаргарепу, црни лук, 3 чесна, 3 2-3 листова лова, неколико црних пера, соли и корена.
Кување меса на ниској врућини 1,5 сата након кључања. У процесу кувања уклоните пену.
Ставили смо посуду са готовим месом у фрижидер тако да се масти замрзне.
Свињетина свјеже са поврћем и охлади док се мраз не замрзне.Узимамо месо из чорбе, филтрирати јухо кроз сито, уклонити смрзнуте масти.
Направите јухо, уклоните смрзнуте мастиУзимамо нож да уклонимо језгро плодова, исечемо кругове од сирових шаргарепа, ставимо у тепихе, додамо напето чорбу, кувамо 10 минута. Онда добијемо шаргарепу - потребно је украсити посуду, а у врелој бујити растворити желатин. Уколико су нерастворене зрне желатина у чорби, мора се филтрирати кроз сито.
Исеците шаргарепу и шаргарепу у затегнутој чорби. Затим, уклањајући шаргарепу, разблажите желатин у чорбуСвињетина уклања из костију. Сјежите месо и кожу на мале коцке, мијешајте у посуду. Танак слој масти између коже и меса није неопходан за сечење, не утиче на укус, а јело ће бити благог и задовољавајућег.
Уклоните свињско месо из костију и сецкатиПролази преко лисичастог преса 3-4 чесна каранфила, мијешајте с месом.
Додајте бели лукЗатим додати наријени раж и свеже мљевени црни бибер у посуду.
Додајте рајчени хрен и мљевени бибер у месоНалијте осушене шаргарепе и осушене зелене чили у посуду. Ја купујем ове зачине у продавници зачина на тржишту, али могу бити припремљени сопственим рукама, постојала би жеља. Темељно мијешајте састојке тако да се хрен, бели лук и зачини дистрибуирају једнако између комада свињског меса.
Додајте сушено биље, корење и зачине. Темељно мешајтеУзми посуду са дубоким стакленим салатом. Спустимо дно и зидове кругова кувана шаргарепа. Корење добро држи зидове, можете поставити било који узорак.
Ширите кувано шаргарепу на дну чашеПажљиво попуните салату са куханом месом. Напуните посуду салату са ражњом са желатином, тако да се садржај потпуно "удави" у бујону.
Ширите кувано месо и сипајте чорбу желатиномСклонимо посуду пуњењем у фрижидеру 10-12 сати или преко ноћи. Пре сервирања ставите посуду са месом неколико секунди у посуду топле воде.После оваквог купатила, садржај посуде за салату се лако може одвојити од зидова, а аспић се може преклопити на плочу.
Цоол јелена свињетина до потпуног лечењаТреба запамтити да пре сервирања желећа треба држати у фрижидеру.
Желе свињска желатина је спремна. Бон аппетит!
