Анисе Вулгарис (Анисум вулгаре) - Породица целерије (Апиацеае)
Годишња зелена биљка. Тапроот, танак; стабло је усправно, фино насликано, кратко пубесцентно, до висине до 50 цм. Доњи листови су цели, зглобљени или зупчани, средњи су трифолиат. Цвијеће су мале, бијеле или паре, сакупљене у комплексним кишобранима. Плод је овалан, прекривен меком длаком и сиво-зеленим двосмјерницом.
Анисе СеедсДомаћи анис - медитеранске земље. У источном Медитерану, ањ се култивише од давнина. У Индији је већ био познат у В веку. н ер Коришћена је од древне кинеске и средњовјековне арапске медицине. Аниса је дошла у Западну Европу захваљујући Римљанима. У КСИИ веку. Почело је да се култивише у Шпанији, у КСВИИ веку. - у Енглеској.
Од 1830. године, аниса је уведена у културу у Русији, где се углавном гајила у бившој покрајини Воронеж. Тренутно су главне области индустријског узгоја јане концентрисане у Белгороду, а делом иу региону Воронежа. Домаће сорте аниса - 'Алексеевски 68', 'Алексеевски 1231' и други.
Корисна својства. Воће од аниса садрже од 1,5 до 4,0% етеричног уља, које карактерише арома и слатки укус.Плодови аниса, као и есенцијално уље добијене од њих, широко се користе у индустрији печења, рибе и месне индустрије, кондиторској индустрији и производњи алкохолних пића, производњи сапуна, парфимерији, медицини.
Илустрација АнисеАниса је дуго позната као лековита биљка. Грци и Римљани су користили своје плодове да жвакају свој апетит. Верује се да мирис аниса узрокује мирни сан, тако да га пије за инфузију несанице. Анисно уље трља кожу за заштиту од угрижавања комараца. У савременој медицини, посебно у педијатрији, препарати од плодова аниса користе се за кашљање кашља, бронхитис, цатаррх горњих дисајних путева, трахеитис, ларингитис, као и за обољења гастроинтестиналног тракта.
Младе нежне листове аниса додају се салама од воћа и поврћа, нарочито од репе и шаргарепе, као иу посудним јелима. Непријатељски кишобрани се користе када се саљу краставци, тиквице, ткиво, воће - када печете пецива, колачићи, медењаки. Прашак од воћа се додаје млеку и воћним супи, када се кува џем, џем од шљива, јабуке, крушке, у слатким и киселим сосовима, компоти, желе.
Анисе обичан, или бедуиз анис (Пимпинелла анисум)Агротехнологија. Најповољније за узгој јанежа је црна тла, плодна тла са добром структуром, али такође добро расте на лојевим шљунковитим и пешчаним земљиштима с довољном количином хумуса и кречњака. Глина и алкална тла нису погодна за узгој аниса. Непожељно је поставити на локације на којима је коријандер порастао.
Анис се пропагира семењем, препоручује се да се клијуна прије сетве. Да би то учинили, семе су обилно навлажене и држане под филмом три дана. Са клијањем, 3-5% семена су осушене до крхких стања и посејане. Дубина сјемења је 2-3 цм. Саднице аниса могу лако толерисати мале пролећне мразе, тако да се семе сјече рано пролеће, крајем априла. Семе јанежа лако падају, па се биљке (у фази воштане зрелости плодова на централном сунцу) сјечу на висини од 10 цм, везују се у мале снопове и остављају да зоре. Заређено воће се осуши, осуши и очисти од могућих нечистоћа. На зеленом ањасу очистите пре цветања.
Украсно. Отворени радови, чврсто исечени, тамно зелени листови чине украс украсима током целе сезоне. Током цветања, биљка је украшена танким белим или кремним социјалним сјајем. Аниса изгледа добро у групним плантажама.
Анисе
