Корење је један од првих усјева које је примитивни човек савладао. Од тада је прошло много хиљада година, а на нашим столовима су и даље присутне шаргарепе. Захваљујући раду одгајивача, савремени шаргарепу карактерише укус и бојење од свог дивљег порекла на боље. Захвално човечанство периодично гради споменике овој фабрици у различитим земљама свијета: Канади, Новом Зеланду, Турској, Сједињеним Америчким Државама, Филипинима. Од свих сорти највише траже од стране потрошача Умбрелла - А иеллов шаргарепе.
- Кратке информације
- Опис сорти
- Мирзој 304
- "Иелловстоне"
- "Солар Иеллов"
- Састав и садржај калорија
- Корисна својства
- Апликација за кување
- Штета и контраиндикације
Кратке информације
Корење може бити различитих боја: наранџасто, жуто, љубичасто, бело, па чак и са ружичастим месом. Колорација зависи од садржаја биљних ћелија супстанци као што су антхоцианин или каротен. Ако каротен превладава, коријена боје варира од жуте до наранџасте или црвене боје. Доминација антоцијанина мрља корене розе, бургунде или љубичасте боје.
Црвене и наранџасте шаргарепе потичу од Медитерана, коренасти усеви са жутом и белом бојом долазе из Азије. Коренови дивљих корења се и даље налазе на ливадама и пољима Русије, европских земаља, у Северној Африци и Азији.
Опис сорти
Биолози многих земаља спроводе циљане селекције за идентификацију нових облика, врста и сорти шаргарепе. Постоје врсте сортних биљака које се излучују посебно као крмне усјеве за домаће животиње.Од сточне хране усев захтева висок садржај скроба и шећера, велика тежина појединих предмета и укупног високим приносом.
К сорте шаргарепе, који се користи за људску исхрану, сасвим различитим захтевима: богатство, сласти, унапред одређеним бојење одгајивача, правилног облика дефинисаног зрења (рано, средње, касно), и како је корен се чува. Неки од најбољих сорти за више од 100 година и још увек су популарни као у раним годинама свог расте. Ево описа неколико најуспешнијих и најпопуларнијих сорти.
Мирзој 304
Сорта је одрастао у 1946. у Републици Узбекистан совјетске одгајивача и припада Талл жуте шаргарепе. Феатуре:
- брзо сечење, од сетве семена до зрелости 97-115 дана;
- принос у условима јужног 6,5 кг од 1 квадратна километра. м, у сјеверним географским ширинама принос се смањује за пола;
- листови биља су тамно зелени, листови розета средње густине;
- сами пецети су крхки, када се узимају кореновске усеве из густог тла често се прекидају;
- роот жуте или светло жуте боје, понекад горњи део корена може постати зелено;
- форм "Мирзоев 304" - цилиндар са тупим заобљеним врхом;
- пречник корена до 3 цм, дужине 12-15 цм;
- просечна тежина корена је 65-130 г.
Сорта је намењен за потрошњу у свежем стању, јер "држи квалитет" у складиштењу корена усева у низак, углавном се користи за конзервирање, производња сокова и хране. Жутице сорте "Мирзои 304" препоручују се за култивацију у централној Азији.
"Иелловстоне"
Корење "Иелловстоне" долази из Сједињених Америчких Држава.
Феатуре:
- касна зрелост, до потпуне зрелости 160-180 дана;
- листови биљака су дуги, бујни, сакупљени у великој розети;
- корен вретенастог облика, дуг и прилично танак;
- дужина 20-24 цм, пречник 3-3,5 цм;
- просечна тежина корена 180-200 г;
- принос је веома висок;
- коријена боје - светло жуто, готово канарско;
- савршено се складишти приликом полагања за зимско складиштење;
- Роот слатко, али не и соћно, што је карактеристично за све касно сорте.
"Солар Иеллов"
Ова врста шаргарепа је такође дошла у нашу земљу са америчког континента. Име се преводи као "жуто сунце".
Феатуре:
- врло рано, од сјећења до бербе корена је 87-90 дана;
- розета листова средњег пубесценције, оставља слабо;
- дужина корена је 15-20 цм, пречник 3,5-4 цм;
- облик - дугачко вретено, без згушњавања, исто по дужини;
- ружичаста боја врло свијетле, жуте, високе ксантофил и лутеин;
- пулпа је сочна, хрустљавша и врло слатка;
- ускладиштена "Солар Иеллов" лоша.
Састав и садржај калорија
Истраживања научника показала су да су квалитет и трајање живота особе директно повезани са правилним радом гастроинтестиналног тракта.Ако је гастроинтестинални тракт је споро и са прекидима, је формирана у телу и токсини су заробљени, која се споро делујући отров за људе.
Решење овог проблема је у редовном снабдевању тела воћа и поврћа водом. И то ће такође помоћи особи да једе шаргарепу, садржи велику количину воћа воде.
Иеллов шаргарепе богате таквим минералима и витаминима:
- магнезијум и калијум;
- флуор и калцијум;
- фосфор и цинк;
- гвожђе, јод и натријум;
- витамини групе Б;
- витамини А, Ц, Е, Х и ПП, К.
Корење - прилично задовољавајући производ, садржај калорија је 330 кцал по 1 кг. Након исхране шаргарепе за храну у телу, долази до реакције претварања каротена у ретинол.Имајте на уму да је таква корисна реакција се јавља само када тело истовремено са каротена има барем минимална доза масти. Стога, тако корисна за људска јела као што браисед шаргарепе са павлаком, путер или биљног уља.
Корисна својства
У корену Умбеллиферае садржи лутеин, који је веома корисно за визије и заштитника ретине од УВ светлости као ксантофил - снажан супстанца која блокира развој рака. Шаргарепа део лека "Уролесан", свог сока и целулозе - то је сјајан алат за терапеутску интервенцију у патологији од жучних канала и Уролитијаза.
умбрелла семена су део релаксанти мишића, попут дроге "Даукарин", од које луче етеричних уља, које се широко користе у фармацеутској и козметичкој индустрији.
Семе и целулоза корења се користе у народној медицини:
- Као благи лаксатив: ујутро, пола сата пре оброка, пијете свеже сокове од мркве. За дете довољно 50мл одраслих доза - 100 мл сока.
- Да очисти знојних жлезда, јетре, жучне кесе: мик направљена од сок од цвекле, шаргарепе и краставца (у једнаким износима). Користите мешавину сокова једном дневно (пре доручка). По пријему сок мешавину није слатка храна и месне прерађевине које садрже скроб, пре ручка. Ток третмана је 10 дана.
- берибери Третман и анемија (потпуни губитак снаге) пре доручка на празан желудац, једите исецкан шаргарепе (100-150 г), помеша са једном до две кашике крема или уља.
- Третман гнојних рана и опекотина: на угроженом подручју је суперпонира фино ренданог шаргарепе. Сваких четвртина сата, лосион се мења на свеже. Лечење помаже само у опекотинама које су управо примљене.
- бол Лечење грло: стисни сок од 1 средње шаргарепе и помешати са 1 кашиком меда.Добијену смешу треба разблажити топлом куханом водом у једнаким деловима и гурати 4-6 пута дневно.
- Изливање црва из дјечјег тела: ујутру на празан желудац да пије пола чаше сок од шаргарепе.
- Третман дрозд од: воћни сок помешан са медом у једнаким пропорцијама и исперите уста или смеаред небо.
Апликација за кување
Иеллов шаргарепа се користе у супе, супе, поврћа, рибе и јела од меса, па чак и за печење слатке колаче и пите. Свјежи коријени се гребају на великом и малом ружичастом, стиснутом соку и исецканим у прстима.
Кувајте, гурати, кувајте пире кромпир и сосове. Пржене у биљном уљу ситно нарендане шаргарепа је додат у првом и другом курсева, што их чини не само јединствен укус и арому, али и прелепу жуто-златну боју.
Ренданог на грубом ренде корена Пассер са путером у тигању за 20-25 минута, а затим додати шећер по укусу, и користи се као слатко пуњење за пите.
Резани пршут или цело младо шаргарепу користе се у зимским залихама (конзервација) за кухање киселина, чување парадајза или салата од мешавине поврћа.
Штета и контраиндикације
Не постоји много контраиндикација за употребу жутог шаргарепа. Како је рекла сјајна Авиценна, "у кашици - лековима, у шољи - отров", у свему је потребна модерација. Ако неко једе 10 кг шаргарепе недељно, то ће довести до суперсатурације тела бета-каротеном и чињеници да ће његова кожа постати жута (болест каротенеемије).
У том случају нема ништа страшно, осим спољних манифестација - жуте коже лица и жутих дланова. Да бисте уклонили спољне ефекте преношења, потребно је у потпуности искључити корење од исхране за 2-3 седмице. Људи који падну на цифру, у сваком случају не могу да седну на исхрани од шаргарепе.
Његова употреба треба да буде ограничена на људе:
- дневни пушачи;
- чиреви и пацијенти са дијабетес мелитусом;
- имају проблеме са штитном жлездом;
- боли од алергија.
Пошто смо схватили све познате чињенице, дошли смо до чврсте увјерености да је корист коју особа може добити путем укључивања шаргарепе у његову исхрану много пута већа од малог штете коју је узроковала. Жута шаргарепа не само да даје телу корисне супстанце, минерале и витамине, већ и богатство укуса посуђа у дневном менију.
