Са методом замрзавања, велики број различитих производа, како биљних и животињских, може се набавити за будућу употребу. И нема ничег чудног у чињеници да домаћице одлучују да замрзну кромпир. На тај начин можете уштедјети вријеме за свакодневно кување. Али да овај производ задржава свој укус и корисне квалитете, потребно је правилно припремити. Даље од чланка, научимо како замрзнути кромпир за зиму код куће.
- Кухињски инвентар
- Избор правог кромпира
- Припрема за замрзавање
- Начини замрзавања кромпира: упутства корак по корак
- Цела
- За помфрит
- Пурее
- Фриед
- Рок трајања
Кухињски инвентар
Опрема која ће бити потребна за замрзавање кромпира зависи од специфичног начина набавке. Генерално, потребно је припремити:
- пан;
- велика чаша;
- цоландер;
- траи;
- вреће за складиштење производа или пластичних контејнера.
Избор правог кромпира
За мраз, погодна је најбоља врста кромпира која садржи малу количину шећера и скроба. Чињеница је да ће се замрзнути скроба претворити у шећер, а кромпир ће променити свој укус на непријатно слатко. Савршено погодна за замрзавање сорте "Сегомлиазка", као и друге сорте које имају ружичасту кожу. 
Припрема за замрзавање
За почетак сипајте гомоље водом на неко време. Затим, када површина кромпира постане мало мокра, лако можете да је оперете четкицом за ту сврху.
Затим морате скинути кртоле са коре, а затим их поставити у хладну воду. Ово је неопходно тако да производ не затамни, а такође и за уклањање дела скроба који ће проћи у воду.
Начини замрзавања кромпира: упутства корак по корак
Данас искусни домаћини не само у потпуности замрзавају кромпири, већ и припремају јединствене полупроизводе, на пример, за помфрит. Нудимо корак по корак инструкције о замрзавању кромпира код куће.
Цела
За замрзавање цијелог кромпира, боље је изабрати мале кртоле. Ако су у питању само велике, можете их исећи.
- Прије свега потребно је опрати и ољуштити кртоле с бланширањем. Да бисте то урадили, припремите два танка. Треба да се запали, а други да пије толико хладне воде, на коју, ако је могуће, можете додати комади леда.
- Потребно је спустити кромпир у врелу воду и покушати мање од 5 минута. Затим узмите и одмах га ставите у расхлађену воду.
- Након што се производ охлади, треба га поставити на пешкир и осушити. Гомоље можете добити мокрим с папирним салвете или ручником. Веома је важно да су кромпир суви, иначе ће производ бити прекривен леденом колачом након замрзавања.
- Темељно осушене гомоље могу се распростирати у врећама и ставити у замрзивач.
За помфрит
Да бисте припремили полупроизвод, који се касније може користити за дубоко пржење, потребно је извршити низ акција:
- Пречишћени производ се мора разрезати на блокове. Да бисте то урадили, можете користити специјално резање ножа са правоугаоним рупама, ручком или конвенционалним ножем.
- Затим, резани производ треба слати, што ће помоћи избјећи блањање послужавног предмета у замрзивачу.
- Сада морате да сипате посебну посуду од пшеничног брашна и ставите кромпир тамо. Брашно ће помоћи да пржени помфрит има златну кору. Неопходно је пажљиво мјешати производе, тако да је сваки лобуле прекривен брашном. Процес мора бити изузетно брзо, у супротном брашно ће се мокро и почиње да се држи заједно, што резултира великим кондиторским производима од брашна.
- Сада морате полупроизвод ставити у лежиште у једном слоју и послати га замрзивачу за замрзавање. Након што је производ потпуно замрзнут, морате га сакупити, проширити преко контејнера и послати га до замрзивача ради складиштења.
Пурее
Посебно су креативне хостесе заинтересоване да ли је могуће замрзнути пире кромпир. Требало би рећи да је то могуће, као што многи већ активно користите овај метод.
- Неопходно је очистити и кувати кромпир све док нису спремни, као и обично.
- Затим ставите производ у грицкалице. По жељи можете додати маслац или млеко.
- Након тога, морате дати кромпир у потпуности да се охлади, спакујте га у кесу и ставити у замрзивач.
Фриед
Смрзнути кромпири такође могу бити подмрзнути:
- За почетак, требало би да очистите производ и исецете га на комаде.
- Затим се кромпир пржени у понори као и обично. У процесу можете додати со и омиљене зачине.
- Након што је кромпир у потпуности спреман, потребно је да га охладите.
- Даље, коришћење папирних пешкира треба уклонити вишак масти из производа.
- Остаје да се пржени кромпир спакује у делимично паковање и шаље у замрзивач.
Рок трајања
Пре кувања није неопходно одмрзавање кромпира. Требало би га одмах проширити на тањир, или га потући у чорбу. Чување производа у овом облику може бити довољно дуго. Пржени кромпир и пиринач кромпира ће задржати своје квалитете неколико недеља, а кртоле које су смрзнуте у потпуности могу се чувати око 2,5-3 месеца.
Очигледно, такав поступак припреме производа не траје много времена. Међутим, то значајно помаже у будућности, када ће бити потребно брзо припремити укусно јело.
