Бисквит ролл може бити прави украс празника. Правилно кувано тесто је мекано и пухасто, добро иде са било којим пуњењем. Јагоде, воће, кондензовано млијеко, мак и други производи могу се користити за међуслој. Зими је вредно добити џем од летњих залиха - такав колач ће сигурно бити згодан за пријатељску или породичну чајну забаву. Осим тога, ручак је лако преузети са собом за брзо снацкање.
Спонге Роллс Реципе
Главни услов је да правилно припремите тесто за бисквит ролл. При кувању се сматра једним од најлакших и најбржих, тако да је погодан чак и за почетнике. Поред тога, требају само они производи који су увек у кући:
- 3 или 4 јаја, зависно од њихове величине;
- шећер у праху или шећер - 3/4 чаше (по укусу);
- брашно - 3/4 чаше.
Пре почетка кувања укључите рерну на температури од 160-170 ° Ц тако да се може загрејати. Тесто за бисквит ролл се припрема врло брзо ако у кући постоји миксер. У супротном, можете победити јаје од белог зрна или виљушка, али процес ће трајати дуже.
Фазе кувања:
- Пажљиво одвојите жоље јаја од протеина и пребаците их у посебан контејнер.Убаците их виљушком са шећером или шећером у праху како бисте направили малу свјетлосну пену и грудице нестале.
- Обришите белце са миксером док се не претворе у густу, издржљиву пјену. Да би то било боље, а бисквит се испоставио да је бујнији, раније уклоните јаја из фрижидера. Ако се загреју до собне температуре, они ће боље победити.
- Када протеинска пена постане стабилна, можете додати жуманцу, ударити шећером. Наставите да победите мешавину све до једне боје и конзистенције.
- Додајте брашно и лагано промешајте тесто, јер је најбоље користити дрвену кашику или лопатицу. Брашно мора бити унапред препливено - тако ће бисквит ролл постати бујнији.
- Добра тешка течност, хомогена, не садржи грудве. Сипајте га на претходно кувану посуду за печење, подмазујући га уље или покривајући га папиром.
- Пеците бисквиту 20-30 минута на температури од 160-170 ° Ц. Проверите његову спремност помоћу зубе. Ако на њој не постоји лепљива теста, облик се може извадити из пећнице.
- Остаје додати пуњење и формирати ролну.Оставите је неко време (у зависности од рецептуре) да се умешате, затим резите на порције и служи за столом.
Ако припремите неколико колача унапред, можете направити брзо бисквит ролл за 5 минута. Погодно је узети са собом на посао, а тесто ће имати времена да намакате пре паузе за ручак.
Најквалитетнији и оригинални рецепти за ролнице
Мирисне свјеже пециво - ово је карта хостесе. Овде можете експериментисати са пуњењем и врстама теста, додати различите зачине или какао (за торту са чоколадним сунђером). Већ сте створили огроман број веома укусних и једноставних рецептура за бисквитске ролнице, али никада није касно да бисте своје сопствено љепило већ познати.
Класични рецепт са џемом кајсије и кремом од маслаца
Зимски вечери посебно је погодно направити свеже ароматичне пецива и послужити са чајем. Класични чоколадни сунђер се добро уклапа са џемом кајсије и кремом са маслацем и кондензованим млеком. Кухајте бисквиту у складу са стандардним рецептом, али комбинујте брашно са малом количином какаоа. Прашак се може додати на самом крају, и постепено га прелије у тесто да би добио жељену сјенку.
За припрему бисквитне креме треба вам џем од марелица (купљено или домаће), 180-200 г бутера и 250 г кондензованог млека. Можете додатно узети неколико капи сома рум по укусу, али то није неопходно.
Фазе кувања:
- Када је колач од кекса спреман, уклоните га из рерне и мало охладите. Затим га мазите џемом од кајсије.
- Крем маслина се једноставно припреми. Да бисте то урадили, узмите маслац, претходно омекшавану на собној температури и пребијте га миксером, постепено додавањем кондензованог млека. Распудите ову смешу кашиком на колач од кекса и пажљиво га увуците у ролну.
- Рецепт бисквитског теста за тесто је једноставан и оригиналан. Да га претворите у празнично јело, додатно га украшите кремом. Ставите мало масе у врећу за пециво или шприц и примените неколико преплетених линија. Уместо тога, можете потресати ролн са прахом какаоа, шећером у праху, орасима или чоколадним чиповима.
Ако код куће нема мармеладе од марелица, а не желите да га користите, можете користити намакање кафе. Да бисте то урадили, једноставно напијте снажну кафу, напрезајте и примените на торту.
Ролл "Марбле"
Једноставан и брз бисквит ролл може изгледати необично.Првобитно рјешење је кориштење двије врсте теста различитих нијанси за његову припрему. Ако их успешно комбинујете пре пеке, добићете торту необичне мраморне боје. Окус ће вам такође угодити - тамне површине припремљене су додавањем какао праха, те се одликују меком чоколадом и аромом. Као пунило за бисквит ролл "Мермер" можете узети било какав џем или крему, али најбоље је комбиновати са кондензованим млеком.
За ову ролницу требају вам сви састојци који су вам потребни за редовно тесто бисквита, као и неколико кашика какао праха и конзерва млека (по укусу):
- Припремите класично тесто бисквита и одвојите трећину од ње. Премешајте мањи део какаоа све док се не постигне једнообразна боја и конзистенција. Уверите се да у тесту нема грудвица. Затим налијте бело тесто у посуду за пециво и лагано проширите таму на њега. Ширите цифру кашиком или чачкалицом, ширите чоколадно тесто преко целог калупа.
- Исперите тесто на бисквиту на 160-170 ° Ц све док се не појави коријена. Спремност торте може се проверити помоћу меча или зубаца - када се ставља унутар бисквита, треба да остане сув.
- Скините спремљену торту из пећнице, мало охладите и нанијете на њега слој кондензираног млека.Затим завити торту сламом и ставите у фрижидер тако да је добро натопљен.
Мраморни рол кекс са кондензованим млеком може се украшити чоколадним чипсом или какао прахом. Међутим, због неуобичајене боје теста, јату није потребно додатно украшавање. Након што роллер проведе неколико сати у фрижидеру (боље је да напусти преко ноћи), исеците га на порције и служи за столом.
Летња ролница са јагодама
У лето неће бити никаквих проблема како направити ролл роллер и шта ће се користити као пуњење. За њу одговара било које бобице и воће прикупљене у врту или купљене на тржишту. Да попијете колач, користите прошлогодишњи џем или узмите мало из новог греда. Воћни и јагодичасти ролн је лаган и прозрачан, па је погодан и за вруће љетне дане.
- Припремите торту од белог кекса, охладите на собну температуру. Ширите џемпер са кашиком, не заборавите на углове.
- Узимајте свеже бобице и раширите их равномерно изнад џема. Затим нежно обрните ролну, држећи сваки слој теста.
- Ролл је спреман. Оставите га у фрижидеру неколико сати, исеците на порције и служите за столом. Пре служења, можете декорирати јело шећером или шлагом у праху.
За украшавање кекса са џемом и црвеним бобичастима, узмите неколико свјежих спригова од метле. Њихова арома додаје свежину у јело и ослобађаће се од прекомерног цвијећа укуса.
Рецепти са сиром и поморанџе
Пуњење сира са сосом у кексима за бисквиту увек је прикладно. Допуњује укус бобичастог воћа или воћа и сигурно ће привући оне који не воле превише слатке десерте. Једном ваљку ће бити потребна колач од белог кекса, 2 велика зрела поморанџа и 800-1000 г сира. Опционо, у пуњењу можете додати шећер или шећер за залеђивање.
- Одлепите помфрит и исеците на мале комаде. У посебном контејнеру, помијешајте грудо са виљушком све док сви мали комади нестану. Додајте шећер овдје. Затим комбинујте сису с поморандама и лагано мешајте, водећи рачуна да не оштетите дијелове воћа.
- Охладите готову колач од бисквита на собну температуру и дистрибуирајте пуњење преко ње. Пажљиво га увуците у ролни и завијте га у папирну амбалажу или храну тако да се не отвори. Ставите десерт на хладно место на неколико сати, а затим исеците на порције.
- Ролл је спреман.За кућни чај, не можете га украшавати, али за свечаног догађаја вриједи додати неколико слама свеже наранџе и сприг мете до јела. Поред тога, можете врх посипати шећером у праху.
Ово је један од најлакших и најкориснијих рецепата за бисквит ролне код куће. Брзо се припрема, али вриједи јести одмах након кувања. Ако остају додатни делови - обавезно их ставите у фрижидер, јер се свеж сански сир не загрева.
Ролл са кремом од маслаца и украсима
Постоји једноставан начин печења бисквита како би се налазило истинско уметничко дело. Крема за уље је веома велика у калоријама, па је боље користити само за празнике. Ова спужваст колач се одликује необичним украсом - готови десерт покривен је кремом, а јестиве гљиве направљене су од остатака. Требаће вам:
- торта од кокоса;
- 300 маслина;
- конзерва млека;
- 50 г чоколаде;
- пола кашике шећера у праху и какао прашка;
- бојење зелене хране;
- колачићи за печурке (можете купити или пецати).
Спужваст колач се припрема према класичном рецепту.Док је хлађење, можете припремити пуњење:
- Комбинујте кондензовано млеко и омекшано масло у једном контејнеру. Превуците ове састојке с миксером док не добијете дебелу крему. Додајте топљену чоколаду и мијешајте овдје.
- Ставите пар кашике креме у посебан контејнер - они ће вам бити потребни као нога за печурке. Затим окрените колач (треба да се охлади на собну температуру), проширите га кремом и вратите назад. Преостали део креме проширите на површину ролне и направите обрасце вилицом која подсећа на дрвену кореју.
- Остаци креме подељени су на два дела. Једно од њих мешајте са бојама зелене хране и ставите у торбицу са листићем. У другом делу ће вам бити потребна уобичајена широка млазница.
- Прво, изградите ноге печурки, а око њих ставите зелену крему у облику летака. На врх поставите главе колачића и пошаљите ваљак неколико сати у фрижидер.
- Пре сервирања украсите ролницу прахом какаоа и шећером у праху. Однесите је до стола на великом плочару и исеците десерт на туне непосредно пре служења.
Упркос чињеници да је крема од маслаца превисока у калоријама и тешкој, ова опција је пожељнија за свечану столу од продавница. Кућни ролн припремљен је само од свежих висококвалитетних састојака, тако да могу сигурно третирати госте и домаћинства.
Искусни кулинарски савети
Бисквитне ролнице са џемом, кондензованим млијеком и било којим другим пуњењем могу претворити обичну чајну забаву у прави празник. Упркос чињеници да се такво тесто сматра најлакшим за припрему, то можда неће функционисати. Искусне домаћице знају главне тајне како направити стварно лагано и ваздушно тесто које не постаје чврсто када се пење и добро засићује пуњењем:
- Прво правило - увек долазите јајима и фрижидеру мало унапред. Хладни протеини су лоше удари, а пена из ње брзо се постара. Неки саветују додавање соли, али овај састојак неће помоћи.
- Убрзати ролл у срушеном облику, тако да тесто не пукне након. Ролл врући колач у сламу са ручником или папиром и попуните га. Затим лагано одврати ролл, нанети пуњење и вратити назад - тако да је боље држати облик.
- Не користите домаћа јаја за бисквит - превише дебели протеини нису погодни за лагану ваздушну пјену. Изаберите јаја високог квалитета. Боље је узимати веће јер садрже више протеина.
- Не отварајте рерну у првих 10-15 минута печења. Стање торте се може видети тако што ћете једноставно укључити осветљење. Са уласком хладног ваздуха, тесто се неће подићи и биће тешко.
- Да бисте спријечили сагоревање бисквитне торте, поставите велики контејнер за соли на доњи слој пећнице. Наравно, размотрите и карактеристике технологије и изаберите одговарајући мод.
- Постепено охладите торту. Ако га однесете на хладно или ставите у фрижидер, брзо ће постати густ и чврст и неће апсорбовати пуњење.
Рецепти бисцуит ролл са фотографијама корак по корак могу се наћи на мрежи и кухињама. Такво тесто се припреми у року од 30-40 минута од њихових једноставних и приступачних компоненти. Као пуњење можете користити било који производ који се налази у фрижидеру: џемови или конзерви, свеже воће и бобице, кондензовано млијеко или чоколадни преливи. Ако имате времена, вреди припремити ољуштену, крему или крем маслаца.У видео запису, бисквит ролл изгледа светло и прозрачно, а првобитне декорације чине га одличним десертом за празнични сто.
