Фраза "и за вечеру данас карфиол" изазива жалост и очај у очима домаћинства, а реч "броколи" плаши дјецу до смрти. Али то су само стереотипи. Само укус овог поврћа директно зависи од тога како је куван.
Вриједно је схватити како их исправно припремити, а онда ће сви митови нестати и биће могуће разумјети како су укусни.
У чланку ћемо причати о правилном кувању броколија и карфиола, анализирати разлике у кувању свјежег и смрзнутог поврћа, дати корисне савјете о њиховој припреми.
Могу ли их кувати и за шта?
Дефинитивно да. Наравно, броколи и карфиол су корисни и сирови, али многи нису спремни да постану сирове хране. Према томе, оптимална опција кувања је кухање или паровање, као и код ових опција, губитак корисних супстанци је минималан.
Разлике у кувању свјежег и смрзнутог поврћа
Да су све корисне особине броколија и карфиола очуване, у процесу припреме, мора се придржавати главног правила - не преварити их (иначе ће се претворити у неразумљиву кашу без витамина и минерала).
Колико је времена ово поврће замрзнуто и свеже? Време кувања свежег броколија и замрзавања је другачије (у овој ситуацији важно је размотрити како не би претерао на ватру). У првом случају, потребно је око 5-7 минута, ау другом - 10-15. Ако се користи замрзнуто поврће, онда их не одмрзавајте. Морате их ставити у хладну воду, сол и врел.
Како правилно кувати?
Оперите и лупите листове поврћа.- Да се исећи (дуж пруге).
- Раздвојите производ социјално.
- У шпиуну налијте толико слане воде, тако да у потпуности покрива све поврће.
- Ставите тањир на јак ватру док се не закопа.
- Након кључања, смањите пожар на просјечну вриједност.
- Време кувања зависи од величине социјализма и замрзавања поврћа, али у просјеку траје око 8-10 минута.
- Ставите купус у сјај.
Оперите и лупите листове поврћа.При куповини овог поврћа прво треба обратити пажњу на саму цвијеће. Морају се добро повезати, бити јаки и бели (или богати зелени ако се ради о броколију). Такође Вриједно је пажљиво провјерити поврће за удубљења и гнита мјеста. Такво поврће није потребно купити.
Да не би затамнела карфиол за време кувања, може се додати четвртина шоље млека по литру воде или неколико кристала лимунске киселине.
Рецепти
Дијетална салата
Састојци:
- 1 глава броколија;
- 1/2 глава цвјетача;
- 150 мл воде;
- 2 кашике лимуновог сока;
- 2 кашике уља (маслина или сунцокрета);
- пола конзерви конзервираних маслина;
- 50 грама осушеног парадајза;
- да пробају шећер, со и друге зачине.
Процес кувања:
- Поврће се дели у сосје и врео (у року од 3 - 7 минута).
- Мешајте биљно уље, лимунов сок, шећер, со и зачине.
- Затим ставите броколи и карфиол у ову смешу, све умешајте.
- Оставите салату да пуни око пола сата.
- Мијешајте га неколико пута.
- По укусу можете додати со или било који други зачини.
Похрањен у тесту
Састојци:
- Кила броколија.
- 450 грама карфиола.
- 3 јаја.
- Сол.
- Уље за пржење.
- На укус зачина, зачина.
Процес кувања:
- Сипати толико воде у тањир тако да потпуно покрива поврће. Донесите га на врелину (не заборавите да солите). Стави поврће у кључу.
- Кувати на ниској врућини 3-5 минута до пола кувања.
- Побијте, слијте и пребијте јаја у посебној посуди.
- Ставите поврће у оковратник, пустите воду да се исцрпљује.
- Пржите поврће (али не у потпуности, само да оставите вишак воде).
- Затим налијте премлаћена јаја и пржите до кувања (одредите укус или пробујте пециљеве социјалних цвијећа).
- Можете додати зачине и зачине по укусу.
закључак
Фуџир о броколију и карфиолу! Ово су веома корисна и укусна поврће. Поред тога, лако се могу брзо кувати, али на крају ћете добити срдачно јело.
