Како правилно сушити семе бундеве

Семе бундеве за многе су подсетник детињства. Имају невероватне квалитете укуса, као и посебну структуру. Карактеристично, ово семе може узимати оружје не гори од познатих сјемена сунцокрета, али су много корисније за тело. Садрже велику количину гвожђа, што може спречити појаву болести циркулаторног система и срца. На први поглед, изгледа да је сушење семена код куће проблематично и тешко пословање. Али у стварности ће бити довољно да се придржавате читав низ једноставних препорука, а свака љубавница може осушити семе бундеве. Даље у чланку ћемо научити како их осушити, а такође вам говори како да одложите ову корисну делицију код куће.

Шта је корисно?

Семе бундеве није само укусно, већ и необично корисно средство.Као сировине користе се за производњу лековитог уља, и често могу их наћи у "салонима рецептима", али најчешће се користе у кухињи, јер се они додају пецива, салате, припремљен вегетаријанска јела и, наравно, јели сирово.

У овом производу постоји велика количина минералних супстанци, постоје и микроелементи и протеинска једињења, која су изузетно корисна за људско тело. Посебну вриједност сматра се присуством високог индекса витамина Е. Ова група елемената позитивно утиче на репродуктивне особине особе.

У таквим случајевима је неприхватљиво да се јело сјече:

• присуство индивидуалне нетрпељивости према производу;
• присуство алергијске реакције;
• низ болести јетре, желуца и црева.

Поред тога, неуправљени производ брзо постаје неупотребљив - плесан због високог садржаја влаге. Према томе, пре складиштења семена за складиштење, треба их темељито осушити. А како не би оштетили овај производ, уз очување максималне количине корисних супстанци, потребно је пратити препоруке које ће бити предложене касније у чланку.

Припремна фаза

Можете сакупљати семе било које бундеве: као дом узгојени на вашој баштенској парцели, и дивље, сточна храна. По укусу, семе ових сорти се не разликују једни од других, разлика може бити само у величини, пошто су семе кућне тиквице обично значајно веће.

Узгајивано или купљено поврће треба резати оштрим ножем на два дела, а затим добити све унутрашњости, које су место за складиштење семена.Млеко од бундеве се затим може користити као састојак за кување различитих врста јела, нарочито од укусних компотова и сокова.

Нудимо корак по корак опис припремне фазе бербе семена бундеве:

1. За почетак, требало би да прегледате фетус за штету од штеточина и пропадања. Затим морате прекинути врх поврћа на такав начин да су вискера јасно видљиви, или га једноставно исеците на два једнака дела. Месо и семена изнутра су блиско преплетени, тако да их морате пажљиво одвојити један од другог, како не би оштетили зрно.
2. Можете добити семе ручно или користећи жлицу. Важно је да се не деформишу зрна у току поступка, јер ако су пукнути, превише ће се исушити током термичке обраде. Такав производ више није погодан за јело.
3. Онда морате да оперете производ. Да би се то урадило, препоручљиво је ставити семе у циркулац и усмерити ток хладне воде у њега. Током процеса прања, сјеме треба мешати рукама.У почетку ће бити клизави, попут сапунице, али након три или четири пљуска престају да клизају између прстију, што ће постати доказ о њиховој спремности за даље манипулације.
4. Сада морате да се мокарите са папирним пешкирима да бисте сакупљали вишак влаге. Важно је поново осигурати да га не деформише.
5. После свих одвода течности, морате поставити танак слој семена на кухињску плочу, послужавник или кухињски пан и оставити под сунцем. Обично је 2-3 сата активне изложености сунцу довољно за сушење. У том процесу пожељно је мјешавити семе бундеве једном или два пута, тако да се осуше са свих страна.

Методе сушења

Они који никад нису осушили семе бундеве, могу се суочити с чињеницом да различити извори описују потпуно различите методе сушења.За реализацију ове намене користите тигањ, пећницу, електричну сушару и чак микровалну пећницу. Треба схватити да се метода сушења мора одабрати, почевши од циља који се спроводи и жељеног коначног резултата.

Генерално, након завршетка било ког начина сушења, готовог или коришћеног у семену мора се добити, који су и даље богати храњивим елементима и витаминима. Размотрите најпопуларније методе сушења, као и препоруке које се морају поштовати како би се постигао жељени резултат.

На отвореном

Овакав начин сушења захтева расположивост слободног времена и добрих временских услова. Неопходно је да се током наредних неколико дана предвиђа топло и сунчано време, јер ће влажност повећати вероватноћу стварања или пропадања производа.

Процес је следећи:

1. Семе су одвојене од целулозе, затим опране и сољене.
2. Затим морате да водите кључану воду у дубок резервоар, додајте со са брзином од 10 г на 70 мл воде. У овом раствору треба ставити семе бундеве и оставити их у овој форми 10-25 сати. Овакав поступак обраде даје производу изузетно засићени слани укус. Ако се такав циљ не спроводи, онда се овај корак може прескочити.
3. Производ треба добити од врсте сланог раствора, испрану под текућом водом (убрзо, тако да сол није потпуно опрана), а затим настави да се осуши.
4. Свака погодна хоризонтална површина треба да буде покривена папирним пешкирима, фолијом или папиром за печење. Учиниће се лежиште, посуда за печење и чак резна плоча. У екстремним случајевима можете користити неколико великих плоча. Важно је поставити семе на површину што је могуће танким. Све ово мора бити стављено под директну сунчеву светлост и оставити у овом облику два или три дана.
5. Разумијте да је производ спреман, можете га својом шкољком. Семе би требало бити истовремено тешко и крхко, лако се испуцати рукама. Ако се семе не осуше након одређеног временског периода, време сушења треба повећати.

У тигању

Веома популаран начин сушења семена бундеве је коришћење тигања. Како сипати семе бундеве у теглу, без оштећења производа, ми ћемо даље навести:

1. Да бисте радили, неопходан вам је велики тепих, циркулац, као и обична кашика или шапула.
2. Ако је потребно, семе се претходно испере под текућом водом и осуше како би се ослободио прекомјерне влаге.
3. Сува зрна треба ставити на тањир у танком слоју.
4. Сипај семе без поклопца и на довољно спори ватри, тако да се не спаљују. Оставите производ није неопходан, потребно је, напротив, непрекидно благо мешати семе бундеве, доводећи их до светлих златних боја. Обично траје око 30 минута, али време се мора прилагодити независно.

5. Након што се постигне жељени степен печења, посуду треба уклонити из ватре и одмах сипати семе на плочу или на другу равну површину како би их охладили.Не можете оставити житарице да се охладе у понвору, иначе ће се и даље осушити, што их може учинити неприкладним за употребу.

У пећници

Постоје два основна начина на који можете пржити семе бундеве у пећници. Сваки од њих ће бити детаљније размотрен у наставку.

1 пут.

1. Погодан је за оне са којима вам пећница омогућава подешавање загрејаних површина. Потребно је поставити пећницу одабиром "Хот" режима, тј. Само горњи зид треба загрејати. Реркујте на 140-150 ° Ц.
2. У овом тренутку, неопходно је унапред поставити опран и сушено семе бундеве на послужавник за печење, који је покривен папиром за пециво или фолијом и све то шаље у пећницу. Температура у кућишту мора се одржавати у сваком тренутку.
3. Најчешће, сушење траје око 10-15 минута. Али много тога зависи од различитих техничких карактеристика пећи, нарочито од његове моћи.Због тога се препоручује да пажљиво пратите спремност производа тако да се не спали.

4. Након што површина семена има смеђе боје, потребно је да из пећнице добијете печење, мијешате зрна и затим их шаљете још 10-15 минута у пећницу која је већ искључена.
5. Након што је сушење завршено, можете сипати семе сољем и дозволити им да се охлади.

2 пута.

1. Одговараће онима који немају рерну за регулисање режима, али се равномерно загријавају. Треба га укључити и загрејати на 200 ° Ц.
2. У међувремену, лим за печење је обложен фолијом или папиром за печење, на коме се семена бундеве полажу у једном танком слоју.
3. Производ се шаље у загрејану рерну, а пожар у овом тренутку треба свести на минимум. Суву у овом облику, семенима је потребно око 30 минута, све док се прати расположивост производа и мешање композиције сваких 7-10 минута.
4. Након што зрна постану благо смеђе, морате их поново проверити. Ако су спремни, онда га можете добити. Ако семе није довољно чврсто, пећница треба искључити и производ ставити у њега око 10-15 минута.

У електричној сушници

Да бисте осушили зрну бундеве, можете користити и електричну сушару. У принципу, процес је веома сличан сушењу у пећници, изузев неколико важних нијанси.

1. Семе се треба дистрибуирати међу контејнерима у једном танком слоју.
2. Сушење треба поставити да се загреје до температуре од 70-80 ° Ц.
3. Потребно је неколико сати да се осуши. Тачно време је тешко одредити, пошто много зависи од карактеристика различитих електричних сушара.
4. Током припреме зрна потребно је периодично мијешати састав, а исто тако и сами мијењати палете (најмање једном у сату).
5. Спремност се одређује формирањем тамне нијансе на љусци семена. Такође морају постати чврсте и суве.

У микроталасној пећници

Многи су заинтересовани како можете сипати семе бундеве у микроталасној пећници. Вреди напоменути да овај метод није класичан, али је и даље могућ.

Дакле, ми ћемо вам рећи како га што боље имплементирати, ослањајући се на препоруке искусних домаћица:

1. Након прања семена, неопходно је поставити на равну површину и оставити да се осуши неколико дана, тако да сва вишка влага испарава.
2. Затим морате из микроталасне пећнице изаћи стаклену посуду која ротира и поставља дно пећнице папиром за печење, чиме штити подлогу.
3. На површини папира морате да поставите семе бундеве танким равним слојем, а затим вратите плочу на место и укључите микроталасну пећницу ради максималне снаге. Тајмер мора бити подешен 2 минута.
4. После два минута, зрно треба мешати, изравнати и микроталасна пећница поново укључити 2 минута. Али сада моћ уређаја не би требала бити максимум, већ просек.
5. Надаље, манипулације се морају поновити док се не постигне жељени ниво сушења семена.
6. Као резултат тога, производ треба да затамни и постане крутији. Остаје само да се охлади зрно, очисти и употреби као замрзивач, или као саставни састојак за салате и друге течности.

У електрогроги

Сушење семена бундеве у електрогради започело је недавно, јер се овај уређај обично користи за кување других јела.

Ипак, коришћењем посебне палете, можете сасвим успешно сушити зрно у њој:

1. Након што је производ темељито испран и осушен, неопходно је нанијети на површину контејнера једним танким слојем и поставити температуру на индекс од 60 ° Ц.Време сушења семена је од 20 до 30 минута.
2. Треба запамтити да уређај омогућава рад вентилатора, а то само побољшава капацитет обраде топлоте производа. У том смислу, веома је важно стално пратити расположивост зрна и не оставити их без надзора, иначе ће моћи да изгоре.
3. Готово израђена тиква сјемена постаје смеђе боје и може се користити за кување различитих врста посуђа након хлађења или се користи као независна снацк.

Како одредити спремност

Сасвим је лако одредити спремност производа осушен било којим методом. Сјемена добијају жућкаст и чак благо смеђе боје, а кожа постаје све крхка, што олакшава чишћење и извлачи унутрашњи нуклеол.

Чини се да сам семе "постаје танак", тј. Контура унутрашњег језгра постаје јасна и лако препознатљива. Нуклеол, који се користи за храну, стиче богату зелену боју, која има бијеле танке вене. Структура мора бити мекана и баршунаста, укус је богат и пријатан.

Како чувати код куће

Након што су сјемена бундеве у потпуности спремна, мораћете их набавити и ставити на хладан тањир, послужавник или другу равну посуду.Производ можете ставити на сто, пре него што положите папир за печење на њега. Када се зрна потпуно охладе, можете почети да организујете складиштење овог производа.

Треба поштовати следеће препоруке:

• место складиштења мора бити тамно и суво;
• Контејнер у коме се зрно складишти мора бити стакло или керамика;
• Сјеме се не могу очистити, јер су ољуштени, зачињени зачинштима и прженим зрнима не подлежу дугорочној заштити. Такав производ треба конзумирати што је пре могуће, иначе ће оксидирати и постати плесни.

Семе бундеве које су правилно обрађене и осушене, доноси телу максималну корист. Да би се ово постигло, довољно је користити одговарајући уређај који је доступан у кухињи или да се природно осуши. Важно је пратити горе наведене препоруке, а затим ћете добити најквалитетнији и богатији производ витамина.