Дебели џем од малине са целим јагодама је укусна прехлада и веома необичан дезерт. Тако да се бобице не распадају током кувања, морате радити напорно, али резултат је вредан тога. За почетак сакупљамо најсрелије и селективније малине, нетакнуте, суве. Жетву после кише за овај рецепт не саветујем, ништа се не догађа. Руковати са сакупљеним малинама такође треба пажљиво раздвојити. Ове године имам среће, ларве мале малине нису погодиле бобице, тако да је завист свима постала завист - дебела и светла шкрлатна, јер није било потребе за намакати бобице у слану воду.
Дебели џем од малине са целим јагодамаПлоче се савршено складиште у условима обичног градског стана, далеко од уређаја за гријање и директног сунчевог зрачења.
- Време кувања: 14 сати
- Количина: неколико лименки од 0,4 л
Састојци за дебели џем малине са целим јагодама
- 1,5 литара малине;
- 1 кг гранулираног шећера;
- 0,5 кг сецерног шећера.
Метода припреме дебелог малина са целим јагодама
Пажљиво разврстати малину, бобице би требале бити сухе, не треба их опрати.Уклоните листове, стабљике, оштећене и осушене, у току ће бити само селективно.
Пажљиво сортирали малинеСтавимо шећер у тавану са широким дном и високом страном, налијемо мало воде, растопимо сируп тако да се шећерна зрна потпуно растворе.
Пажљиво пренесите малину у сируп, оставите 8-10 сати. Током ноћи издваја се сок од јагода, сируп ће постати црвен.
Пажљиво пренесите малину у сируп и оставите 8-10 сатиСутрадан, ставите посуду на пећ, доведите до врућине преко умерене врућине, укуцајте 5 минута. Уклоњемо са врућине, протресемо тег са глатким покретима, тако да се пена пукне до центра.
Пустите да се охлади 1-2 сата, поново ставите пећи, доведите до вреле, додајте шећерну шећер у малим порцијама.
Са шећерним шећером, кувајте 10 минута на ниској врућини, поново стресајте посуду за сакупљање пене. Припремљени дебели џем малине са целим јагодама уклоњеним из пећи.
Кувајте бобице у сирупу 5 минута 
Када се охлади, вратите џем у врелу, додајте шећер за желатину 
Са шећерним шећером, кувајте 10 минута на ниској температуриБанке са широким вратом моје топлије воде соде, испрати воденом кључком и сушити у пећници на температури од око 100 степени.Исперите поклопац воденом на кључу, осушите.
Стерилизујте тегле и поклопцеШиримо бобице са сирупом у банке. Да Малинка не распадне, боље је користити мале скимере у ове сврхе. Сва посуђа треба опрати воденом бојом за одржавање стерилности.
Ставите бобице у сирупВреле лименке не треба покривати поклопцима - кондензација ће се појавити на поклопцима, након хлађења, капљице ће пасти на замрзнут џем, а плесни се могу формирати.
Због тога покривамо вруће тегле чистим пешкиром и плутом тек после хлађења.
Затварамо посуде само након хлађења.Охлађени затвори се уклањају у остави или кухињском орману, такви услови су идеални за његово складиштење. Дебели џем од малине са целим јагодама не сме се складиштити у фрижидеру, како не би покварио укус.
Густо џем малине са целим јагодама које се чувају на собној температуриОво је занимљиво: џем од малине садржи супстанце које су сличне у саставу ацетилсалицилне киселине, једноставније - аспирин. Садржај ових супстанци одређује омиљену особину малине како би смањили температуру.
Али, поред спуштања врућине, ове супстанце такође танкају крв, што је изузетно важно уз повећање стрјевања крви како би се елиминисао ризик од можданог удара.
