Како сушити вишњу: на сунцу, у пећници и у електричној сушници

Сушени производи сада нису у моди, јер у супермаркетима током целе године можете купити било који производ. Међутим, не заборавите да сухе воће може бити много корисније него замрзнуто или увезено из удаљених земаља. Такође, "сушење" се чува дуже, а на основу тога можете створити знатну количину укусних и здравих јела. Данас ћете сазнати о томе шта је сушена трешња и које су користи и штете овог производа за наше тело. Ми ћемо се бавити методама сушења бобица.

Колико су корисне сушене трешње

Пре него што почнете да исушујете производе, вреди причати о стварним предностима сушених вишања.

Није тајна да свјежа бобица може изгубити већину корисних својстава након обраде, па је важно знати колико су корисни сушени производи и да ли су напори резултирали.

Поред тога што се добија и сушење веома укусан производ, такође је веома корисно за наше тело.За почетак, састав сушеног воћа укључује велику количину гвожђа и бакра, што позитивно утиче на ниво хемоглобина, што повећава заштитне функције тела. Такође у сувој варијанти, велики број фруктоза и сахароза, па ће вам лагани залогај сувих вишања дати довољно енергије.

Упркос чињеници да сухе бобице садрже велику количину шећера, сматра се дијететски производ, захваљујући пектинским супстанцама које регулишу варење и, пре свега, недостатак масти у саставу.

Такође, осушена верзија помаже да се кашаљ створи, а сушене трешње помажу да се отарасе прехладе.

Одбацивање и припрема вишње

Бобица за сушење треба сакупљати у тренутку када је достигла максималну зрелост, или чак мало сунчала на сунцу. У другом случају, потрошите мање времена на сушење.

Затим морамо испирати све бобице, уклонити покварене, покварене и оштећене, тако да током процеса сушења све сировине нису покварене.

Након одбијања може бити даља обука, која ће смањити време сушења и, самим тим, неће утицати на укус. Селецтед воће се може потопити неколико секунди у слабом раствору соде (до 1%), или једноставно за кључале воде (не упије!).

Испирање у соде бикарбоне ће довести до стварања малих пора на кожи, кроз коју ће брзо испари влаге.

Са или без костију

Одмах треба рећи да је избор се не заснива на вашим жељама и трошкове ресурса, као и на начин сушења.

Чињеница да вишње са јама је најбоље да се осуше на отвореном, јер неће узети ни муву и, сходно томе, производња "преживе" да прикупља и чува нетакнут.

Ако желите сушити бобицу без камена, онда морате ограничити себе сушач или пећница, с обзиром да ће превише "жеља" људи летети до слатког мириса, након чега ће јагодица бити неодговарајућа за дуготрајно складиштење.

Наравно, можете покривати вишњу са газом или било којом другом, али Дросопхила средњаци ће проћи кроз сваку рупу и покварити цео процес.

Немојте мислити да ће се цијела јагодица дуго сушити. У условима добре вентилације и високих летњих температура, сушење траје само неколико дана, више не.

Методе сушења

Затим ћемо причати о томе како направити сушену вишеру, користећи различите адаптације. Изабрали бисмо најједноставнију варијанту за вас.

На отвореном

Почнимо са најједноставнијом могућношћу сушења трешње - природно.

1. Ми перемо и чисти бобице од педуна.
2. Узимамо лака тканина или специјална сита на којима постављамо плодове у једном реду.
3. Смеду постављамо на отвореном, добро сунчаном месту. Такође вриједи узети у обзир да би сајт требао добро утицати вјетар.
4. Ако је потребно, прекријте мрежом са малим ћелијама, тако да плод не "реши" црве.

Сушење се врши само током дана. Ноћу, све производе треба очистити у кући тако да се не мокри.

У просеку, сушење одвија на отвореном простору за 2-3 дана, али треба узети у обзир укупну температуру ваздуха, ветар и без облака.

У пећници

Одмах треба рећи да, ако постоји добра и време простора, најбоље је да не користите пећницу. Ова техника није намењена за сушење, дакле, у случају грешке, можете добити печену берри. Вреди поцети са припремом. У том случају, трешња се мора пресечити на половине и уклонити камен. Ово се ради не само за добијање потпуно припремљеног производа, већ и за бријање за брже сушење.

1. Ми перемо плодове, очистимо од педицела и посечемо на два дела.
2. Ми припремамо папир за печење, покривамо га папиром за печење.
3. Ширимо полутке вишње смањити у једном слоју. Ми их стављамо тако да се током процеса сушења не држе заједно, претварајући се у хомогену масу.
4. Поставили смо температуру у пећници на око 165 ° Ц, а ако постоји таква функција, укључимо снажан дувал.Ако није доступан ова функција, затим ставити вишње је само у загрејаној рерни, остављајући одшкринута, приљубљена врата.
5. Сува га око 3 сата.
6. Извадимо трешњу пола сата, тако да се охлади и вентилира.
7. Ставите поново у пећницу, поставите температуру на 135 ° Ц.
8. На нижим температурама сушите бобице око 16 сати.

Процес сушења није покварила твоја техника или печена бобица, трешње морају се периодично уклоњене из рерне и пустите их да се охлади и вентилацију. Истовремено, пећница може "почивати".

У електричној сушници

Сада погледајмо како сушити вишњу у електричној сушници. Треба одмах рећи да је то За заваривање трешње у шећерном сирупу нећемо. Прво, то је додатни трошак времена и ресурса, и друго, повећава калорија производа, што је већ прилично велик, и треће, у процесу лечења топлоте да уништи велики део витамина, што је неразумно.

Дакле, почињемо са чишћењем "ногу" и костију. Немојте заборавити да претходно оперете трешње, тако да на њој нема прљавштине.

1. Распродавамо производе на роштиљу за поврће, тако да се половина не контактира.
2. Поставили смо температуру у региону од 60-65 ° Ц.
3. Сува око 3-3,5 сати.
4. Проверите бобице.

Наравно, ова опција сушења најчешће се користи у комбинацији са проваркојем у шећерном сирупу, међутим, као што је горе наведено, нама не треба таква несрећа. Ако Трешња није у потпуности осуши, још увек можете држати у косу, или да издржи паузу од пола сата, поново суши на истој температури.

Како одредити спремност

Припремљена бобица треба бити нагризена, тамна, да подсети на сушену вишњу, коју често видимо на дрвећу.

Производ мора бити дуктилни и суши на додир. Такође, обратите пажњу на течност, коју не би требало пустити када притиснете.

Како чувати сушене трешње код куће

Завршите чланак са информацијама о чувању сушених трешања.

Складишти се потпуно сув производ не више од годину дана, чак и ако је савршено осушено. Да не би скратили рок трајања, неке боје које ће се користити у наредном мјесецу могу се ставити у стаклену посуду. Остатак производа је најбоље скривен у врећама папира или памука, у којима ће плодови бити добро проветрени и не "угушити". Пошто користимо "контејнер" који дозвољава ваздух, морамо заштитити сушење од прекомјерне влаге. За ово, изаберите место где се плесни или гљивице никад не појављују. Истовремено, не препоручује се чување вишње у близини батерија или грејних цеви.

Па, сада имате довољно знања да припремите укусне бобице за зиму. Покушајте да користите природну опцију сушења, тако да плодови не изгубе витамине од јаког загревања. У том случају, боље је не импровизирати, иначе ћете добити велику количину неприкладних бобица.