Скоро све печурке могу бити мариниране, а затим и себе и ваше вољене са овим шумским поклонима на годину дана. Специјални укус и арому поседују мали агарици меда. Довољно је имати рецепт од рибље кафе по кораку и уложити неке напоре да се ове печурке чувају у лименкама и стекну савршени укус.
Корак по корак рецепти печених печурака: конзервација за зиму
Конзерве печурке куване по овом рецепту су прилично необичне. Они задржавају свој мирис, али су рафинирани. Чак и густе ноге не постају сувишне. Напротив, без њих такав резултат не би био могућ. Да бисте припремили ове дивне печурке, потребно је:
- 3 кг снега;
- 15 г. соли;
- 3 лишћа ловорике;
- 15 г. бибер;
- 1 литар воде;
- 10 гр. шећер;
- 3 каранфила од белог лука;
- 5 г. каранфили;
- 15 г. сирћетна киселина 70%.
Очување обухвата неколико фаза:
- Печурке морају бити у току од воде у води како би се ослободиле свих грана, лишћа и малих легла.
- После намакања би требало да се кувају у обичној води око десет минута и испуштају воду кроз циркулацију.
- Такође је неопходно поновно кухати печурке у води 10 минута.
- Након тога додајте шећер и сол, папар, каранфилић и ловорни лист у воду, кувајте још 5 минута.
- Када је ово време завршено, додајте сирћетну киселину и кухајте још 3 минута.
- Следећи корак је стерилизација тегли и покривање поклопца воденом кухном водом.
Печурке још увек вруће треба ставити у тегле, сваки додати бели лук и ролну.
Печурке у кућном стилу (видео)
Како укусити слани мед за зиму код куће
Пецање печурака је посебна врста празнина. То се разликује од маринирања чињеницом да се не додају киселине у тегле. Због тога је укус од њих радикално другачији, а само кухање је поједностављено што је више могуће. Довољно је само да припремите неопходне производе и почнете стављати лименке:
- 1 кг снега;
- 50 гр. соли;
- 3 г. бибер;
- 10 гр. кишобрани копра;
- 2 каранфила од белог лука;
- 15 г. листови рибизле.
Припрема је следећа:
- Опране печурке морају бити постављене у дубоки теписон.
- Печурке одмах морају бити савршено сољене, додати бибер и копер.
- Бели лук се треба сјећи на неколико комада и додати у печурке.
- Врх медене печурке мора бити прекривен листовима рибизле.
- После таквог брзог припремног процеса, саљење се наставља под јаремом и траје две недеље.
Када су печурке већ сољене, могу се само раширити у тегле и затворити поклопцима.
Јесен рецепт се прави у лименкама
Прикупљени у шумској глади у јесенском периоду, агарици меда имају невероватан укус и арому, они су еластичнији, за разлику од њихових љетних и пролећних колега. Ове печурке су идеалне за конзервацију. Рецепт са сликама помаже да се правилно припреми.
Потребно је само руковати свиме што вам је потребно:
- 5 кг. зној;
- 15 г. бибер;
- 15 г. листови рибизле;
- 15 г. чешњеви листови;
- 5 г. ловоров лист;
- 10 гр. кишобрани копра;
- 5 г. соли;
- 400 гр. биљно уље;
- 10 гр. сирћетна есенција;
- 2 каранфила од белог лука.
Када су сви производи већ на столу, можете почети са радом:
- Опиат прво треба опрати, ослободити се смећа и гранчица.
- Након тога, треба их ставити у суду и сипати воду, со и кувати трећину сата.
- Затим се печурке бацају у оковратници, али оставите неку од чорбе.
- Поново поставите печурке у тепихе, додајте децу и путер њима, додајте бели лук и све остале производе наведене у рецепту, изузев једине есетине.
- У овом саставу потребно је кувати агар од меда за још једну трећину сата.
- На самом крају додају се сирћетна есенција и смеша се доведе до цурења.
- Сад сад се садржај посуде мора расподијелити преко лименки и кувати их четврт сат времена.
Већ стерилне банке могу бити само ваљане.
Корак по корак рецепт мариниран хладан и врући начин
Маринирати печурке, а не само агарике меда, не само класичан врућ, већ и хладан. Друга варијанта припреме омогућава постизање да агарици меда и даље остају веома еластични, крхки. Због тога се овај метод све више користи.
Маринирање на хладан начин
Да би се такве гљиве припремиле за зиму, потребно је припремити следеће производе:
- 3 кг. зној;
- 50 гр. соли;
- 10 гр. лимунска киселина;
- 15 г. шећер;
- 40 гр. серум.
Цијели процес сакупљања гљива је следећи:
- Опране печурке треба ставити у посуду са водом, додати лимунску киселину и половину соли наведене у рецепту, у овом саставу, кувати трећину сата.
- Ћуте печурке морају се премјестити у хладњак и опрати, а потом распадати према припремљеним банкама.
- Затим, морате припремити попуну. Да би то учинили, мешајте у литру воде шећера и преостале соли, кувајте смешу и охладите.
- У банкама сада је потребно сипати серум и охлађену наливање, оставити на топлом месту четири дана.
- Након овог времена, банке морају бити стерилизоване и затворене поклопцима.
Маринатинг хот
Врући начин за маринирање је гаранција да ће се печурке хранити у лименкама већ неколико година. Окус печурака је изузетан. Да их припремите, требаће вам врло мало времена и минималних производа:
- 2 кг. зној;
- 15 г. бибер;
- 10 гр. каранфили;
- 3 цимет палице;
- 2 листова ловорике;
- 20 гр. шећер;
- 40 гр. соли;
- 30 гр. сирћетна есенција.
Припрема се врши у неколико фаза:
- Меда мора се опрати и кувати у води већ трећина сата.
- После кувања, печурке треба бацати у чичак и прећи на припремљене банке.
- У тепишту сада морате припремити маринаду, додајући соли, шећеру и све зачине у воду.
- Мешавајте смешу и додајте јечну есенцију у последњи минут.
- Са врућим маринадом, морате попунити печурке у лименкама, одмах се навијати.
Како припремити печурке за конзервирање
Чак и пре почетка свих радова који се односе на сакупљање гљива за зиму, неопходно је припремити главну компоненту.Донети из шумских печурака треба сортирати, покварити и трљати за бацање.
Опиат се најбоље сортира према величини. Са овим задатком ће се помоћи да се суочи са чак петогодишњим сином, за њега ће то бити узбудљива игра. После тога, неопходно је да оперете агарике меда и уклоните акумулиране шумске мрље од њих, мало одсечите дугачке ноге.
Тек након такве припреме могуће је наставити са свим даљим радњама. Са посебном пажњом на припрему печурака треба да се лечите ако их треба узети на хладан начин.
Правила складиштења
Продавнице печурке се чувају већ три године, али сами набављени имају краћи живот - само годину дана, а потом и под условом да се чувају у фрижидеру или подруму. Рок трајања печурака који се чува на собној температури смањен је на четири месеца.
Држите банке на тамном месту, где сунчеви зраци не ударају, што негативно утиче на све предформе. Гљиве се не изгубе, морају се ширити искључиво у стерилисаним теглама, иначе се може појавити плес.
Пељене гљиве за зиму (видео)
Пељени медени агарик је одлична ужина, без које је једноставно немогуће замислити један одмор. Чак и са једноставним пратећим јелима, ове печурке савршено одговарају. Често се додају у салате. Овај производ се сигурно назива универзалним, јер ће се при кувању наћи широка примена.
