О позитивним особинама кандираног воћа не могу говорити: они се често додају вашој исхрани, чак и онима који се придржавају правилне исхране и контролишу њихову тежину. Кандиране диње, заједно са другим слаткицама ове врсте, атрактивне су не само због њиховог запањујућег укуса, већ и због њихове употребе.
У овом чланку ћемо причати о томе која корисна својства се чувају у кандираном воху, како припремити мелону за прераду, а такође размотрити неколико начина за припрему ове делиције.
Укратко о главној ствари
Пре свега, дефинирамо терминологију: кандирано воће се зове плодови (или њихове коже), који су произведени кључањем у шећерном сирупу, а затим осушени. Ако се компоте обично припремају од сувог воћа или додају у десерте, онда слаткиши из диње могу у потпуности заменити бомбонима.
Због свега тога, постоји велики број специјализованих и обичних продавница које нуде готове кандираног воћа, а њихова куповина и даље изазива сумње. Већина већ припремљених кандираног воћа подвргнута је снажној преради, светла арома није природна, већ обична кулинарска арома; Укуси такође остављају много жеља - слатки резанци су једноставно "гумени".
Ако направите кандирану мелону код куће, онда можете бити сигурни у квалитет првобитног производа и безбједности.
Кандирана мелона
Упркос чињеници да кандирано воће задржава мање корисне особине, њихове предности су очигледне. Поред тога што су у могућности да у потпуности замене уобичајене слаткише, препоручује се и кандираног воћа за повећање имунитета током епидемија заразних болести, као и код оних који болују од кардиоваскуларних болести. Наравно, све треба мера: два или три кандираног воћа дневно ће бити довољно.
Припрема мелона
Многи куварци који нуде рецепте кандираног диња кажу: било који, чак и презрео, воће ће учинити. Ово није тако! Мелона мора бити свјежа, осим ако, наравно, не желите да додате чудну крему умјесто сланих слана.
Сам процес је једноставан: лубеница је очишћена од семена, одвојена од коре и - што је најважније! - од најмлађег дела пулпе (она која је ближа језгру). За кандираног воћа узмите најгушће фрагменте воћа. Случице су срезане на такав начин да испадну "један угриз".
Припрема сирупа
Шећерни сируп за кандирану мелону обично се кува у великом тешком прслуку. Количина шећера и воде узета у односу 3: 1 - ово се односи само на оне рецепте у којима се кандирано воће производи од целулозе.
Смеша воде и шећера доведена је на вриштање, а делови мелон се пажљиво додају сирупу тако да их потпуно покрива.
Затим постоје две могућности за кување:
- У првом случају, диња кува на ниској врућини око сат времена, стално мешајући. Са овом опцијом, морате врло пажљиво пратити делове - они би требали постати транспарентни, али се не распадати.
- Други метод ће захтевати мало више времена, али је "сигурнији". Резине се кухају пет минута на средњој или високој температури, а затим се уклањају из пећи и хладе. Процес се понавља неколико пута све док диња апсорбује сируп. У овом случају можете потпуно контролисати процес.
Ако је шећерни сируп превише течност, кандирани плодови ће се врло брзо погоршавати, а ако га претерујете шећером, плодови ће изгубити еластичност и густину.
Завршна фаза
Најлакши начин сушења кандираног диња за зиму је коришћење пећнице. Пекаре за печење нужно је покривено папиром (у супротном срушити кандираногкомадиће бити немогуће), комади мелона користећи скимере излазе из посуде и шире на папир тако да се не држе једни на друге. Идеална температура за сушење је 100 степени, али време варира у зависности од ваше пећнице.
Кандиран папир се уклања из папира одмах након што их извучете из пећнице.
Свјеже кандираног диња имају једну особину - снажно се држе било које површине. Због тога, морате да се убрзате и брзо пребаците на јело. Немојте користити шпатуљу - мелона ће се лако држати - најбоље је узети велики нож. 
Уколико се последњи резови лубеница уопште не уклањају, пошаљите их назад у пећницу неколико минута, а затим их уклоните.
Цандиед дуцк црустс
Како направити кандирану мелону, ми смо то схватили. Али постоји још један рецепт који не користи месо плода, већ његове коруне.
Рецепт се не разликује много од оригинала, технологија остаје иста: кување у сирупу се исушује, али постоје неке нијансе. Да бисте кували кандиране коруне крушке, потребно је:
- пре кувања, баците коруне у води с лимуновим соком или 0,5 кашичице соде бикарбона на неколико минута;
- шећерни сируп се припрема у односу 1: 3, али 1: 1, а корице се кувају два или три пута уз паузу од 8-10 сати (!);
- пећница загрејана минимално - 40-50 степени ће бити довољна.
Јело кандираног воћа, без обзира да ли сте користили месо или пилинг, је неколико дана након припреме.
