Печурке су хранљиви и здрави производи који су погодни за припрему различитих супа, салата, печења и других јела. Пажљиве домаћице покушавају да их припремају за будућу употребу, тако да се у зиму не труде куповати у потрази за омиљеним производом. За очување се користе различите печурке. У овом чланку биће дате једноставни рецепти на којима се могу очувати печурке.
Једноставан рецепт за конзервирање зимских зечева за зиму код куће
Печурке, конзервиране овом технологијом, брзо се припремају и добро складиште у било којој просторији.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- шећер - 1 кашика;
- слана храна - 15 грама;
- пречишћена вода - 2 литра;
- рафинирано уље - 125 мл;
- сирћетна есенција - ½ шоље;
- зачини (Лаврусхка, грах паприка, црни бибер) - по укусу.
Како кувати:
- Печурке су добро опране, резане на одговарајуће комаде.
- Вода прелити у посуду и довести до врела.
- Додајте исецкане печурке у течност за вруху.
- Печурите четврт сат времена. Извадите буку и пустите га.
- У посебном контејнеру припремите раствор од 2 литра воде и зачина.
- У течности ставити со, биљно уље, шећер и сирће.
- Дајте маринаду да врео и ставите печурке.
- Печурите у маринади четврт сат времена.
- Припремите банке унапред: исперите, стерилишите.
- У сухим тегљацима ставите куване гљиве и залијте маринаду у коју су припремљени.
- Плоча је затворена и завијена све док се не охлади.
- Можете хранити тегле са печуркама било где.
Према овом рецепту, можете маринирати печурке на одмор. Да бисте то урадили, на крају кувања, не пропуштајте их, већ их шаљите у фрижидер за маринирање. Ујутро је спремно укусно јело.
Печурке из конзерве "Како куповати"
Уљане печурке могу се користити за пицу, пите и само салату.
За 1 кг сирове вишње:
- вода - 750 милилитара;
- 9% сирће - 20 грама;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - 1 супене кашике;
- омиљени зачини (каранфилић, ловор, бибер) - 2-3 комада по тегли;
- бели лук - 3 зуба.
Процес кувања:
- Оперите печурке, одвојите шешире од ногу и исеците их на коцке (резине или крајеве).
- Одвојите воду и залијте мало.
- У овој течности, печурите четврт сат времена и испуштајте.
- Припремите маринаду од 3 чаше воде, зачина, шећера и соли.
- Доните маринаду до вреле, кувајте 5 минута, искључите плочу за кухање.
- У маринади додајте сирће и оставите да се охлади.
- Одвојено, оперите и стерилишите потребан број тегле.
- Покривачи за очување гљива такође дају стерилизацију.
- У сухим банкама изложите печурке на "рамена".
- Додајте исецкани бели лук на сваку посуду.
- Сипајте печурке хладном маринадом и натопите их припремљеним поклопцима.
Маринада мора да се охлади након кувања, што даје припреми специфичном крчењу. Печурке се добијају тачно као продавница: густе, не куване.
Солианка са шампињонима: корак по корак рецепт
Шта може бити укусније од домаће соли? Испоставља се да се ово јело може набавити за будућу употребу. Можете користити конзервни ходгоџ као брзо снацк, узети са собом на посао, само загрејати и послужити с кромпиром.
За очување соли у кућним условима потребно је:
- бели купус - 1-2 глава (5 кг);
- лук - 1 кг;
- печурке куване - 3 килограма;
- парадајз сос или паста - 500 милилитара;
- бибер слатка црвена, наранџаста - 8-10 комада;
- шаргарепа - 1 кг;
- гранулирани шећер - 200 грама;
- сол је фине - 0,5 чаше;
- Сунцокретово уље - 2 шоље;
- зачини (Лаврусхка, слатка паприка) - 5-6 комада;
- сирће - 15 грама;
- пречишћена вода - 1,5 чаше.
Кување солианку:
- Печурке унапред пере, исечене на случајне делове и заварите у слану воду.
- Завршили печурке да би се померили у чизме.
- У великом прслуку исеците све купус, корење, лук и паприку.
- Сви се добро мешају.
- Сипајте поврће у сос од парадајза, воду, маслац и додајте со, шећер и зачине.
- Печење припрема поврће око 1,5 сата на ниској температури, повремено мешање.
- Додајте куване печурке у смешу поврћа и симулирајте још 30 минута.
- 10 минута пре него што је оброк спреман за додавање сирћета и наставак гашења.
- Банке пре пере, стерилишу и хладе.
- Ставите суву соланку у сухе стерилне посуде.
- Банке плутајте и пошаљите под "капут".
- Држите комад у хладном подруму.
Из наведене количине производа одлазе 9 литарски лименки укусне соли.
Пржене печурке од острига, очуване за зиму: веома укусни рецепт
Зар не можете замислити своју вечеру без печених печурки и кромпира? Зашто их унапред не припремити? За припрему посуде вам требају шампињони, не изгубе свој укус и укус током процеса конзервације.
Састојци:
- печурке од острига - 3 кг;
- маст (биљни или животињски) - колико ће ићи.
Како сачувати:
- Печурке пре прања, нарезане на комаде и заварите, двапут мењају воду.
- Баците на сито да стакло допустите вишак течности.
- Ставите суву посуду без уља и паприке док влага не испарава.
- Залијте животињске масти и пржите печурке око пола сата.
- На крају кувања треба им мало соли.
- Мала тегле се добро опере и кувају.
- У врућим тегљацима просипајте печене печурке и сипајте преостале масти.
- Покријте тегле са поклопцима и пошаљите их на стерилизацију.
- Стерилизујте лименке са предобликом око 1 сат.
- Туцк са врућим стерилним поклопцима и завити 2 дана.
- Чувајте рад на хладном месту.
Ако користите животињске, а не биљне масти, онда у свакој тегли морате додати јаловину соли: то ће побољшати укус печурака и неће допустити да се припрема погорша.
Салата корејских веггија: рецепт за зиму
Печурке од оистерја су универзалне печурке, из којих можете припремати различита јела. Савршено се уклапају са било којим поврћем. Љубитељима пикантне кухиње препоручује се да конзервирају печурке на корејском језику.
Састојци:
- печурке од острига - 500 грама;
- корење на корејском - 200 грама;
- бели лук - 3 зуба;
- соја сос - 25 грама;
- пречишћена вода - 1 литар;
- сирћетна есенција - 100 милилитара;
- шећер - 1 стакло;
- со фино - 1 кашичица;
- Лавра - 2 листова;
- бифтек горчице бибер - по укусу;
- бибер - 5 комада.
Припремамо шампињоре на корејском језику:
- Печурке се опере и пресече у случајне делове.
- Одвојено припремите маринаду из воде, зачина, шећера, соли и сирћета.
- Укопајте маринаду и залепите печурке, сапуните у црвоточину сатима.
- Одвојено припремите корење на корејском језику (можете спремити).
- Печурке се хладе и комбинују с шаргарепом.
- Додајте бели лук, сојин сос и пустите да стоји око 1,5 сата.
- Банке пре-стерилишу и стављају у њих мешавину печурака и шаргарепе (на "вјешалицама").
- Укопати маринаду и залити у припремљене банке.
- Покријте тегле са поклопцима и пошаљите их на стерилизацију.
- Стерилизирајте припремљене банке за око 1 сат. Запечите их стерилним капицама.
- Држите комад у подруму.
Ова салата се може користити за храну одмах након инфузије (не стерилизира).
Мариниране остриги за зиму (видео)
Заштита весхенки не траје много времена, за разлику од сакупљања шумских гљива. Али то не смањује палатибилност добијених празнина, већ задржава њихов укус и нутритивну вредност. За очување печурака користе се младе печурке, чије капице нису превелике.Окус ових гљива је префињенији и зачињенији. Шешири су темељито опрани, посебна пажња се посвећује страни плоче. Ако су печурке лоше обрађене, тиме ће се смањити рок трајања глине: може се брзо погоршати.
