Изгледа да се бруснични калчки веома разликују од других врста купуса. Њена корисна својства су јединствена. Његово име долази из града у Белгији, гдје је узгајао. У Русији се све више појављује и на свечаном столу, као и на кухање свакодневних јела. Једу сирово, кувано, замрзнуто, печено, пржено и припремљене салате, супе и друга јела. Овај чланак кораци описују како можете пржити у тигању или на други начин припремљена свеже и смрзнуто поврће, а такође показују фотографију служи готова јела прокељ у тигању.
Хемијски састав
Витамини:
- Ц;
- каротен;
- Б1;
Б2;- дела Б6;
- Б9;
- ПП.
Б2;Кељ пупчар - складиште минералних соли, ензима и слободних аминокиселина. Предности исхране клице је очигледна. Препоручује се да се једе за спречавање рака (садржи изотиоцијанати) и Алцхајмерова болест (витамина Ц), помаже да се побољша вид (витамин А), снижава холестерол, побољшава варење, је веома користан за труднице (фолна киселина), код пацијената са диабетес меллитус.Ово је вредан лек (промовише зарастање рана).
Али постоје и контраиндикације. Ово се односи на особе са различитим болестима желуца, крварење штитне жлезде.
Разлика у кувању свјежег и смрзнутог поврћа
Љубитељи бриселских калупа могу да га користе и свеже и смрзнуте. За чување купуса у фрижидеру, боље је обмотати у папиру, јер поврће поквари од вишка влаге. Ако одлучите да замрзнете, онда једноставно исеците све штапове са стабљике, исперите, добро осушите и ставите у замрзивач. Боље је то учинити по порасту.
Процес кухања смрзнутог купуса не разликује се од свежег. И не морате да га кувате дуже, иначе ризикујете да изгубите све витамине. Једина разлика - препоручује се свеж купус који је бачен у врелу воду и замрзнут - одмах сипајте воду и кувате.
Колико је укусно кухати?
За рецепте можете користити свјеже и смрзнуто купус, осим ако није другачије назначено.
Са белим луком у кремастом сосу
Лагана
Обавезно:
- 800 грама купуса;
- 300 мл крема (боље од 20% садржаја масти);
- 5 каранфила од белог лука;
- пола лимуна;
- један прстохват орашчића и бибера ораха црном земљом;
- сол;
- једно јаје;
- Буттер.
- Добро исперите купус, уклоните корпе.
- Чесен фино исецкан.
- Оперите лимун и олупите.
- Егг боил.
- Купус со, бибер, посуто са мало лимуновог сока и кувајте 5 - 6 минута.
- Чесен се пржени пар минута.
- Онда треба да додате купус и пржити заједно док не порумени.
За сос:
- Ставите крему на лаганој ватри, не дозволи да кувам, и у овом тренутку додати лимунову кору, со, орашчић, мешање стално.
- Уклоните са топлине.
Ставите купус на тањиру, сипати га сос. За декорацију користите резано јаје и лимунове резове.
Пружите боље вруће.
Цалориц
Требаће вам:
- 200 грама купуса;
- три чесне белог лука;
- 50 грама маслаца за пржење;
- сол, бибер по укусу.
- Купус купус у слану врелу воду за 3 минута. Ако је смрзнуто - дајте мало одвода.
- Велика реза на пола.
- Линц сече на плоче.
- Онда сипај бели лук.
- Додајте му купус, со, бибер.
- Спржите цело место још 5 минута.
Купус је спреман.
Са месом:
Са парадајзом и зеленилом
Обавезно:
- Бруснице и месо (количина зависно од порција);
- три комада лука;
- три парадајза су зрела;
- један шаргарепа;
- маслац (за пржење);
- сол, црни бибер по укусу;
- тимијан.
- Месо, лук, бели лук, фино исецкани. Шаргарепа - шаренице.
- Месо за пржење.
- Додати лук, бели лук. Затим корење.
- Спржите још пар минута.
- Додајте сецкани парадајз.
- Гурање док месо није спремно.
- Додајте купус (боље резање), пијте топлу воду.
- Кувати 10 минута.
- Додајте со, бибер, мајку душу.
Како кувати у тигању?
Требаће вам:
- пола килограма брусничких калупа;
- један килограм говедине;
- два лука;
- две шаргарепе;
- коријен целери;
- пола литра чорбе (поврће или месо);
- сол, бибер, бели лук, зеленило, марјорам - по укусу.
- Пресећи месо на комаде.
- Лук је полукруг (или коцкица).
- Корење отапа на великој групи.
- Сруши корен целера.
- Исперите купус и исеците велики на пола.
- Загрејати тепих са маслацом, испржите месо на 3 минуте на високој температури.
- Затим додајте лук, а затим шаргарепу и прођите око пет минута.
- Додајте корен целера и потопите толико.
- Сипајте броол и исперите 1 сат.
- Затим додајте купус и гурните га 15 минута.
- Салта, бибер, сецкати бели лук, додајте марјорам.
- Посути топлу посуду са свјежим биљем.
Са поврћем
Вегетаријанска обара
Састојци:
- 300 грама брусничких калупа;
- две главе лука;
- две шаргарепе;
- сол, бибер, першун - по укусу;
- биљно уље за пржење.
- Резани купус на пола.
- Шаргарепа - на великој групи.
- Лук - коцкице.
- Исеците зеленило.
- У тигању, пустите лук на траву, додајте шаргарепу и пржите неколико минута.
- Ставимо купус, залијемо водом (мало), со, паприком и паприком, прекривеним поклопцем, на ниској врућини све до кувања.
- Додајте зеленило и ударе у ватри на 2 минута.
Готово!
Цоунтри стиле
Обавезно:
- 300 грама брусничких калупа;
- две главе лука;
- три корења;
- маслиново уље за пржење;
- два велика парадајза;
- два корена першуна;
- сол, бибер по укусу.
- Лук, шаргарепа, корен од першуна, пулпа од парадајза - на коцке.
- Укопајте купус.
- Пржите лук у тепису у маслиновом уљу, шаргарепу, корену першина.
- Додати купус и сипати га топлом водом (0.5 чаша).
- Пражите пет минута, со, бибер.
- Додајте парадајз и паприкаш за још пет минута.
Стев ис реади!
Уз соја сос
Исток
Састојци:
- 400 грама купуса;
- маслиново уље за пржење;
- црни бијели бибер - по укусу;
- две кашике сојиног соса.
Како пржити:
- Купус жари у врућој пећници 2 минута, мешајући.
- Додајте сојино сосу, паприку и пржите на средњу топлоту испод поклопца 5 минута.
- Затим без поклопца још 3 минута.
Купус је спреман!
Са кикирикијем и зачињеним биљем
Састојци:
- Бруснице;
- биљно уље за пржење (било које);
- маслиново уље;
- две кашике сојиног соса;
- кикирики, сипани;
- зачињене биље (коријандер).
- Исперени купус се смањује на пола.
- Кикирики на средњој врућини 1 - 2 минута.
- У дубоку посуду, сојино сосу мијешајте с маслиновим уљем, а ту смо ставили купус 5 минута, добро мешајући.
- Затим се купус жари у загрејаном тигању под поклопцем 5-6 минута, мешајући.
- Комбинирамо купус, ораси, зеленило и служи их столу.
Пахњен
Са свеже главе
Обавезно:
- бруснице калице (свеже);
- бели лук, со, бибер;
- хлебне мрвице;
- маслац и биљно уље.
- Исперите купус, на половини сечите.
- Зубне каранфиле, такође, сече на половине.
- Резани купус и бели лук у кључу слану воду.
- Након кључања, смањите топлоту и кухајте 10 минута.
- Затим кувати кувану воду и сипати купус хладном водом.
- Урезати комадиће купус у дробљеници и пржите у посуди на мешавини поврћа и путера.
- Служи са било којим сосом.
Пармезан
Састојци:
- 700 грама купуса;
- 4 кашике сира (нарибаног пармезана);
- 4 кашике маслаца;
- хлебне мрвице;
- сол, млевени црни бибер;
- Зачињење чесна је суво (можете такође и друге зачине).
- Оперите купус, направите шавове у стабљима за равномерно пиво.
- Исперите путер.
- Решите сир на грубо.
- Сипајте купус у слану воду (не више од десет минута) и пребаците је у посуду за печење.
- Врх са пола маслаца, мешање.
- Комбинирајте сир, кекс, зачина, бибер, преостали путер и ставите на купус.
- Ставите у пећницу испод роштиља (15 цм) пет минута.
Са јајима:
Кремљиво задовољство
Састојци:
- Бруснице;
- јаја;
- крем;
- маслац за пржење.
- Купус заварите у слану воду до пола кувања.
- Онда га пржите.
- Пребаците у посуду за печење.
- Одвојено мешајте јаја с кремом и сипајте купус.
- Печите док се не кува на високој температури.
А-ла омлет
Састојци:
- 400 грама брусничких калупа;
- три јаребице;
- биљно уље (за пржење);
- бреадцрумбс;
- сол по укусу.
- Сипајте купус у слану воду.
- Дебата.
- Ролл у дробљеници, соли.
- Пржите у тањиру, покријте са јајима и кухајте док не спремите.
Брзи и једноставни начини
Најједноставније су салате и супе.
Супа
Састојци:
- 200 грама купуса;
- 300 грама кромпира;
- 100 грама лука;
- 100 грама шаргарепе;
- кремасти путер;
- зеленило, павлака, со.
- Резати кромпир у траке, лук и шаргарепу - у малим коцкама.
- Купус - резанци.
- Кромпир ставите у тепихе, додајте кувану воду и кухајте.
- Шаргарепа, потресите лук и додајте заједно са купусом у јухо, када је кромпир готово спреман.
- Саљу и кухати још пет минута.
- Послужите топлом киселином и зеленилом.
Салата
Састојци:
- пола килограма купуса;
- сок од пола лимуна;
- једну жлицу шећера;
- 50 мл биљног уља;
- сол, зеленило (коприва).
Исперите купус, кувајте слану воду 10 минута, осушите, ставите посуду и сипајте сосом.
Сос: мешајте маслац, шећер, лимун сок, сецкане зеленице, со.
Сервирање на столу
Бруснични калчки су јединствени поврће. Може се послужити као независно јело или као бочно јело на месу, за рибу. За кувани или пржени кромпир ће се припремити пржени купус. Можете га дати печуркама, резанцима. Послужите вруће на столу, посипајте сљуном зеленом.
слика
Затим можете да видите на опцијама за пружање фотографија, пре него што понесете печену поврће и салате на сто.
Изгледа као да је пржена у купусу:
Служење салате из брусничких калупа:
закључак
Бруснични калчки су извор витамина и минералних соли, користи се као дијететски производ. Будите креативни, експериментирајте, и можда ће овај поврће постати једна од ваших омиљених.
