Данас ћемо причати како кувати булгур и сазнати све суптилности кувања. Током путовања, трговци из Магреба довели су у Европу не само тканине и посуђе, већ и неке производе, међу којима је и булгур поносан на мјесто. Ово је једно од омиљених јела Кавказа, Балкана, северне Индије, Блиског истока, Пакистана и јужне Русије. Врло је укусна, хранљива и добра и топло и хладно.
Шта је булгур
Булгур није ништа друго до зрно, добијено од дурум пшенице, топлотно третирано водом и даље осушено. Након што се спољашња граната уклања из зрна брушењем (ово даје корену јантарном тону), а затим је дробљење у три фракције:
- Танак. Таква житарица се користе у припреми пецива, хлеба и кекса. Захваљујући булгуру, печење стиче крхку и нутнут укус.
- Просек. Кува разна кулинарска јела, почевши од салата и предјела, а завршава се са бочним јелима и супцима.
- Роугх. Ова житарица се користи уместо риже у пилафу, што значајно утиче на садржај калорија у посуди (смањује се).
Како кувати булгур
Према правилима, зрно средњих фракција није кувано, већ парено, напуњено топле воде у омјеру од 1: 2 у термосу за храну (можете користити кобасицу која треба добро завити).40-50 минута Булгур свелл, и може да се користи за кување котлети са кромпиром и салатом "кıсıр".
Када припремате супе, потребно је узети у обзир повећање запремине житарица за око 2,5 пута.
Али како кувати булгур грубо брушење? Прво, она опере и печена на маслацу 5-10 минута, а затим кува, гулф воде у размери 1: 2, на тихој ватри 20 минута уз мешање. Готова каша је прекривена поклопцем и допуштена је да пуни 10 минута.
Харм
Чудно, Булгур има контраиндикације:
- честа абдоминална дистензија;
- повећана киселост;
- честа дијареја;
- нетолеранција глутена;
- инфламаторни процеси у једњаку и желуцу;
- константно преједање
Уколико доживите неугодност или симптоме, треба искључити производ из исхране и консултовати специјалисте.
Како кувати булгур за украшавање: кување тајни
Не само први и други курс су припремљени од булгур, али и укусни десерти. Да бисте припремили укусно јело, морате следити нека правила:
- Млеко не треба намакати или опрати.
- Прво, булгур се пржени у маслацу, а затим само кувани.Овом процедуром добијате мирисни укус и шармантан укус.
- Кувано у посуду са дебелим дном. То може бити пот, котел или вок.
- Током кувања, запремина житарица се троструко повећава. Дакле, не заборавите да узмете одговарајућу посуду.
- Млеко и вода се узимају у омјеру 1: 2, респективно.
- Када кувамо у лонцу, користите режим "Хељда".
Булгур иде добро са зачини и разним уљима. Дакле, можете безбедно додати када кувате: марјорам, цимет, тимијан, рузмарин, земља кардамом.
Таррагон се не сме користити, јер он "потискује" ораси укуса житарица и даје му горчину.
При кувању булгура, имајте на уму да се не препоручује да га комбинујете у једу са јајима, сировим кромпиром, купусом (бело или карфиолом), шећером. Сухо воће треба пажљиво додати, јер у комбинацији са Бугарском може изазвати појаву ферментације у цревима.
Немојте користити житарице за људе који су алергични на житарице или глутен.
Како кувати булгур: рецепти са фотографијама
Сада нудимо визуелно упознавање са припремом различитих варијација Булгур.
Булгур грли са поврћем
Припремите изврсни булгур са поврћем - нежно и задовољавајуће јело.Јело не оставља никога равнодушним због укуса и шармантне ароме. Њен плус је да без додавања меса, јело се претвара у дијету.
Да би се припремили за двије чаше житарица, требат ће вам 2 лука и папричица, 3 чилапа белог лука. А шта је источно јело без зачина? Стога, у току курса: 1 тсп. слатка паприка и чили паприка, 2 тбсп. л лимунов сок, гомила ваших омиљених зеленила, соли. За пуњење горива - сунцокретово уље.
Кување:
- Сва поврће се темељно опере, очисти, сече на коцке и шири се на плочицу за печење, претходно прекривено папирима за печење. Зачини се сипају на поврће, лимун сок се сипа, са биљним уљем. Посаљите у пећницу све док паприка не попусти, а лук не добије златну боју.
- И док се поврће баца у пећницу, сагоријевати булгур према упутствима за паковање. Пре црвеног стања и недостатка воде у посуди.
- Припремљено поврће се додаје у булгур, добро се помеша, покуша на сољу и зачини, посути с ситним зеленилом. Постављен на плоче и служио за столом.
Да не би патили од зачина, можете посебно припремити обућу, мијешајући их соком и уљима.
Рецепт: Булгур "Пилетина" у мултикоокеру
Кувано у мултиваријантном булгуру уз додавање пилећег меса није само укусно јело, већ и здраво. Поред тога, није тешко припремити, јер све што треба да урадите је да припремите производе. Остатак ће урадити техничар.
На 0,5 кг пилећег меса (филе) треба узети 0,2 кг житарица, једну сијалицу, шаргарепу и слатку паприку. Поред тога, биће вам потребне зачине (према вашој пресуди), 30 г сунцокретовог уља и парадајз пасте.
Кување:
- Пилеће месо се темељито опере, сече на мале коцке и пржени у посуду спорог шпорета уз додатак сунцокретовог уља.
- Чим се пиле пице, уклања се, а поврће се пржите у преосталом уља.
- Булгур се сипа у лагано печено поврће и прекривен поклопцем. Следеће на уређају је подешено на режим "Кашичица".
- Булгуру треба мало поткровља. За то додати пржени филе, парадајз пасту, прелити у неку воду и пустити даље, све док булгур није спреман.
Готово јело је постављено на плоче, украшено зеленилом по вољи и послужило за столом.
Видео рецепт за прављење супе са булгуром
Булгур са сувим плодовима
Булгур се може кувати скоро свака храна, узимајући укусна и хранљива јела. Нудимо да кувамо булгур са сувим плодовима. Брзо и корисно.
За чашу (0,25 кг) куваних житарица потребно је узимати 50 г грожђа, суво кајсије, бруснице и ½ лимуна. Додатно је потребно 2 тсп. мед и маслац по укусу.
Кување:
- Кити житарице на одговарајући начин.
- Исперите суве воће темељито под водом, прелијте топлу воду преко ње и пустите да се пере док не постану меке.
- Стисните сок из лимуна и мешајте са медом (пожељно је да буде течност). Испржите суво воће у маслацу.
- После 3-4 минута додајте кувани булгур, мешајте, а затим 1-2 минута. Уклоните са врућине, затворите поклопац и оставите пола сата. Посути с матицама пре служења.
Видео рецепт за пилаф из Булгур
Сада, знајући рецепте и суптилности кухања булгура као једне стране, лако можете третирати своје госте до изврсног јела, дајући јој одређену оријенталну ауру.
