Замрзавање трешања за зиму: колико можете спремити, како се одмрзнити и шта да радите

У лето смо користили да уживају разне воћа без ограничења. Али са приступом јесени, многи се питају смрзнуто воће и бобице зими да их користе као додатни извор витамина. Најпогодније за дугорочно складиштење сматра да је вишња, садржи велике количине витамина, савршено чува укус и корисна својства чак и након дужег чувања у замрзивачу. Покушајмо да схватимо како правилно замрзнити вишње, колико их чувати и како их најбоље користити.

Да ли су корисна својства очувана?

Замрзавање бобица у посљедњих неколико година, сигурно срушио с предње стране зимске бербе традиционалне конзервације у облику џема или компоте. Ова метода је популарна по томе што не траје само мање времена, већ и омогућава вам да задржите максималну количину хранљивих материја у замрзнутој храни. Многи људи су заинтересовани за то колико посебно корисних супстанци чувају током замрзавања. За поређење, ако се вишње складиште на собној температури, онда ће у року од једног дана изгубити до 10% садржане аскорбинске киселине, а током замрзавања то ће се десити само шест мјесеци након складиштења. Стога, смрзавања бобице задржавају око 100% од витамина у првих шест месеци чувања и до 90% након тога.

Трешње су богате витаминима и минералима. Садржи фруктоза, глукоза, витамини Ц, Е, Б, разне органске киселине, нарочито, фолном киселином, корисна за труднице.

Употреба трешања у храни доноси неоспорне предности телу. То је корисно за хематопоезе система због садржаних пектин, аскорбинска киселина јача крвне судове, брише их холестерола плакова. Има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем, веома је корисно за хипертензивне пацијенте са својом способношћу да смањи крвни притисак.

Висок садржај витамина Ц чини чешу неопходним помоћником у превенцији и лијечењу вирусних болести у јесенском и зимском периоду, децокције, компоту могу се конзумирати како за дјецу, тако и за одрасле.

Замрзнута вишња се сматра исхрани, нискокалоричних намирница. Само 46 калорија на 100 грама замрзнутог производа, и колико корист! Због високог садржаја угљених хидрата ће бити одлична опција снек и дају енергију. Наравно, као и сваки производ, трешње корисног није све. То може бити штетно за особе које пате од гастритиса или чира на желуцу, због своје киселог сока. Такође, не препоручујемо да га, људи користе са алергијама, јер садржи супстанце које дају плода црвену боју, може да изазове алергије на храну.

Ипак, употреба замрзнутих вишања јасно надмашује штету и о квалитетима идеалан је за домаће припреме. Замрзавања је оптималан за складиштење, и одржавају корисна твар, изглед и укус.

Припрема вишње

Да би трешња задовољила зими с одличним укусом и лепо изгледала приликом припреме посуђа, пажљиво га припремите за замрзавање. Размислите како то учинити исправно. Прије свега, неопходно је одлучити шта ће се спремити. Можете одабрати различите опције - конвенционалне пластичне кесе, специјалне пакете са клипом за замрзавање, пластичне контејнере. Често се користе специјални пакети, они заузимају мање простора од контејнера и су погоднији од једноставних пакета, јер се бобице складиште у једном слоју.

Бобице морају бити пажљиво сортиране, одбачене или сувише мекане, уклонити стабљике и лишће. После тога, вишња се опере неколико пута, прво ручно, потапајући у контејнер са водом, а затим под текућом водом, стављајући се у чичак. Опране боје су постављене на папирним пешкирима за сушење.

Начини замрзавања

До данас постоји много рецепата за замрзавање, који ће сачувати максималну корист у јагодама, а да се упознамо са њима.

Са костима

Да би трешње задржале максималну количину витамина, најбоље је да је замрзне костима, размислите како да то урадите исправно. Ово је вероватно најлакши и најбржи начин. Поред тога, она има неспорну предност. Јагоде, на тај начин замрзнуте за зиму, задржавају велику количину сока, а уз то и корисне супстанце.

Правилно замрзавање трешања са каменом:

1. Припрема бобица, сортирање, пажљиво прање под текућом водом, шири се на пешкир да се осуши.
2. Једном када су бобице потпуно осушене, ширили смо их у једном слоју у било ком контејнеру или само на дну замрзивача и замрзавамо око 5 сати. Ово је фаза пре-замрзавања, омогућиће вам максимално очување сокова и корисност бобица и спречавање њихове оштећења током складиштења.
3. После 5 сати, одложите замрзнуте трешње у претходно припремљеним пакетима или контејнерима, затворите чврсто и ставите их у замрзивач. Што је мањи ваздух у резервоару, то ће бити бољи производ.

Питтед

Замрзнуте трешње без камена су идеалне ако намеравате да га користите за израду компота, пита, вареники.

Процес се мало разликује од уобичајеног замрзавања читавог јагодичастог воћа.

1. Оперите осушене бобице, а затим истисните кости помоћу специјалног уређаја или редовног сигурносног затварача.
2. Допустили смо вишак сокова, за који ми остављамо бобице неко време у циркулацији.
3. Пажљиво поставите бобице у један слој и оставите у замрзивачу за претходно замрзавање.
4. Пре-замрзнуте трешње стављате у припремљене контејнере или вреће и ставите у замрзивач за складиштење.

У шећерном сирупу

Један од првобитних рецепта за замрзавање, који ће дефинитивно волети слатки зуб - вишња замрзнута у шећерном сирупу.

1. Прво треба да кувате шећерни сируп.Да би то урадили у лонцу, сипати 1 литар воде и полако сипајте 1,5 кг шећера, мешање, на тихој ватри док се не згусне доносимо сируп и оставити да се охлади.
2. Припремљени бобице наведени у контејнер за замрзавање их пуњење до пола, а затим охлади сипати шећерни сируп, подлеже неколико сати на собној температури.
3. Затворимо контејнере поузданим поклопцима и ставља их у замрзивач.

Распадао шећером

Још један необичан начин греде је замрзавање бобице, млевене шећером. Ова посластица се зове сирови џем, али, за разлику од класичне џема, не захтева додавање конзерванса и чува максималне хранљиве материје.

1. Препаред берри јасно костију, минце, помешан са шећером у односу 1: 1.
2. Изливати добијену смешу у контејнере, покрити и чувати у замрзивачу.

Колико дуго се чува

Замрзнуто воће се чувају, као по правилу, из сезоне у сезону, то је 1 година. Ово правило важи и за чување замрзнутих трешања. Ако га замрзнути исправно, и даље је плодови чак и након година и даље погодна за храну, али су знатно смањен ниво витамина, а они једноставно престану да се користе.

Како правилно одмарати

Са основним правилима мраза смо прочитали, али се испоставило погрешно одмрзавања не могу само покварити изглед, али и значајно смањење садржаја производа хранљивих материја. Како правилно да одмрзне вишње? Као и свака замрзнутог производа, она не воли брзо отапање и пад оштар температуре, тако да је отопљен полако - први отишао у фрижидеру да се заврши одмрзавање, па тек онда на собну температуру.

Шта може да се направи

Цхерри није само извор различитих витамина и минерала, али и укусне дијететски производ. У замрзнутој форми задржава корисна својства и изглед, што је увек актуелно када се користи у кувању. Замрзнуте трешње се користе у многим кулинарским ремек-делима.

Најпопуларнија и опција без губитка - печена роба. Ово може бити пита са трешње кнедлама, сир лонац са трешње пуњењем, пите, вертути, Пуфф лепиње. За печење је најбоље користити бобице без јастука или шећерног сирупа.

Замрзнутих вишања може да одличне компоти, желеа, чајеве, они побољшавају укупну имунитет организма и имају ефекат на мишићни тонус, што је посебно важно током зимских прехлада. И пире са шећером да је скоро спреман за сок, потребно је само да се разблажи кључале воде по укусу. Дакле, дошли смо до закључка да је трешња је веома користан производ, научите како да се замрзне код куће, а можемо претпоставити да ће вас одушевити својим годинама укуса и ароме, чак и оштре зиме.