У кухињи, печурке су декорација стола. Чудно је, али што више напретка, то су мање јела у исхрани. И страх од једења лоше гљиве није уопште. Неопходно је вратити се на традиције. Гљива кавијар из куваних печурака биће одличан почетак овог процеса. Припремите га?
Шта требате знати о технолошком процесу
Конзервирање гљива захтева максималну концентрацију кувар, а посебно у погледу сигурности тих препарата. За производе, затвара за зиму, то је увек био основни услов, а за печурке мора бити јутро.
Учинивши кавијар и куване печурке испоставило укусна, и сигурно, неопходно је да се придржавају следећих правила:
- Стерилни паковање, пажљиво производи сортирање и чишћење - мора бити на првом месту, док је други - пастеризација, јер може да га користи да уништи све патогене флору.
- Ако је рецепт обухвата кувања све састојке морате да схватите да је гљива структура је гушћа, и због тога, они морају да кувају дуже од других производа.
- У основи кавијара направљен од печурака и поврћа, које су скоро пола засићен водом. Због тога је пожељно узети филтрирани.
- Квалитет лименки зависиће од сигурности производа и трајања конзерви.
- У рецептима без стерилизације, количина природних средстава за конзервирање треба повећати, али укус производа је бољи.
- Зачини не само да побољшавају укус очувања, већ могу послужити као антимикробне супстанце. То укључује куркума, бибер, ловор, итд.
- Свеже зачине се додају неколико минута пре краја кувања, тако да је њихов укус и укус боље очуван.
Ако је знање у послу од гљива далеко од добре, онда за конзервацију треба узимати само оне печурке које се вештачки узгајају.
Укусни кавијар печурака (видео)
Гљива кавијар из куваних печурака: корак по корак рецепт
Да кувају печурке за овај рецепт, морају да узму само свеже. Најквалитетнији је кавијар од рибе. Не мање укусне печурке, али су у хладној води пре кувања уклоњене горчине. Пошто сте савладали овај корак-по-корак рецепт, лако можете припремити и друге варијације.
Основа јела су следећи састојци:
- око килограма печурки;
- 150-200 грама лука;
- сок од четвртине лимуна;
- 3-4 кашике маслиновог уља;
- сол и црни бибер по укусу.
5 корака савршеног рецепта:
- Пречишћене печурке се кувају у великој количини воде најмање 60 минута. Прођите кроз чесму и оставите да се охлади.
- Исеците лук у уљима до руде.
- А печурке и лук неколико пута пролазе кроз млин за месо с финим ситом, обично прскањем црним бибером и со.
- Смежите смешу у врућем коалону 10 минута, на крају додајте лимунов сок.
- Изађите на припремљене банке. Стерилизирајте најмање пола сата, под условом да контејнер није већи од 0,5 литра.
Како кухати кавијар за зиму
Подједнако укусан рецепт за конзервацију ће се зими пити за шаргарепу. Није много теже кухати, али резултат се испоставља одличним, а такво јело одмах одлази из стола. На њему ће се испоставити да се припреми 5 лименки кавијара, у запремини од 0,5 литра.
Састојци:
- око пет килограма печурки;
- нешто више од једног килограма лука;
- око пола килограма шаргарепе;
- пар сијалица;
- зачини: црни бибер, мушкатни орах, ловор;
- биљно уље - стакло;
- трећина чаше сирћета;
- соли и зеленила по укусу.
Кувајте овако:
- На кавијару се могу користити и деформисане печурке, а прелепе се могу оставити за сушење или крпање.Опрати се и натопити у хладној води четврт сат времена.
- Ставите у хладну воду и запалите. Од тачке кључања вреле воде у трајању од 30 минута додавањем цијелог ољуштеног лука и једног шаргарепа са зачинама.
- Након што се печурке спуштају до дна, бацају се у чичак и опере, уклањајући зачине.
- Пребаците печурке и поврће кроз млин за месо, пожељно неколико пута.
- Мешавајте са сирћетом и уљима док се не појављују мехурићи и ставите у припремљену посуду.
Стерилизирајте 1 сат од тачке кључања воде.
Класика жанра: кавијар са гљивама са луком
Овај рецепт се сматра класичним у припреми печурке за зиму. Након савладавања, можете уносити све компоненте и водити различите експерименте. Обавезно стање је тандем неколико врста гљива у једном кавијару.
Производи:
- један и по килограма мешавине печурака;
- неколико кашика биљног уља;
- три лука.
Кувајте овако:
- Обриши и сортирај печурке. Баци их у слану воду најмање сат времена. Испразните воду.
- Пролази печурке и свеже ољуштени лук преко месне млинице. Урадите то бар неколико пута и на најмању мрежу.
- Сезоно зачини, сол, маслац. Укопати пар минута.
Да се распадне у посуду и стерилишу 1 сат, ако је запремина паковања 1 литар.
Шантереле: кавијар са парадајзом
Печурке у овом рецепту су тако укусне да су затворене неколико пута током сезоне печурака. На крају крајева, они се често једу дуго пре почетка зимске прехладе. Овај рецепт - 12 лименки кавијара до 0,5 литра.
Састојци:
- нешто више од четири килограма лисичара;
- килограм густих, зрели парадајз;
- на килограм лука и шаргарепе;
- огртач од горког бибера;
- велика глава лука;
- Зачини: слани бибер, каранфилић и коријандер по укусу;
- 80 грама соли и шећера;
- велика гомила зеленила;
- пола гомиле сирће од 100 грама;
- један и по литара млека.
Припрема:
- Печурке пране, ољуштене и натопљене 3 сата у хладној води. Исциједите и поново исперите, али у мешавини млијека и воде на сат.
- Исперите и кувајте у слану воду све док се не поставе на дно панице.
- Очистите преостало поврће и млевите их. Пржите са загрејаним биљним уљем.
- Мешајте све састојке, пролазите кроз млин за месо.
Донесите до вреле и ставите у контејнер. Стерилизирајте 45 минута.
Ружине: кавијар са пасуљом у парадајзу
Овај рецепт неће вас оставити равнодушним.И може служити као потпуна замена за било који оброк. Посуда је хранљива, али не и тешка.
Производи:
- 2-2,5 кг печурки;
- на килограм лука и пасуља;
- велики лонац пасте парадајза;
- четвртину литра уља;
- слану по укусу, као бели лук и зачини са шећером;
- сирће - 50 мл на теглу литра.
Како кувати:
- Пасуљ се бави и натопљен дан у хладној води. Крените до меке, али не и разливања.
- Пречишћене и сортиране печурке одлажу пар сати у слану воду и после кључања у трајању од најмање 20 минута.
- Направите печење од лука и пасте парадајза, где ћете увести зачине и бели лук са шећером. Скочите кроз блендер.
- У великој судопери мијешајте печурке, пасуљ и печење. Гашење четвртине сата након кључања.
- Да се шири у контејнер, сипајте сирће. Стерилизирајте 40 минута. Да се окренем. Након што је боље стајати три дана у кући како бисте били сигурни да је очување добро прошло.
Ако банке напредују, онда их треба бацити.
Мусхроом Цавиар (видео)
Сада кување гљива јаја неће изазвати тешкоће. Али увек можете изненадити своје госте. Па зашто заборавите традиционалне традиције и једете брзо храну? Таква јела не само да доносе варијанту вашој исхрани, већ ће вам такође омогућити да изгубите тежину. А сада то није тако важно, али на врхунцу популарности. Према томе, једите печурке и будите танки.
