Да бисте направили укусно пециво, морате имати скуп основних састојака: јаја, брашно, шећер. Плус, рецепти често захтевају додатне састојке: масти, уље, сода, скроб, желатин. Листа се наставља, све зависи од укуса и преференција. Међутим, није увијек прави састојак код хостесе. Постоји излаз ако знате шта можете замијенити недостајућим производима.
Опције за замену јаја за печење
Потреба за заменом јаја са другим производима може настати услед алергија или ако је особа придружена веганизму. Јај у свакој печењу игра улогу везивне компоненте, а такође даје и тест сјај. Стога морате одабрати састојке који ће обављати исте функције.
Ова замена је прихватљива за рецепте који не захтевају употребу више од 2 јајета. Савршено за палачинке, палачинке, колаче, колаче и једноставне кекси.
Ево неколико опција за замену јаја у тесту (сви производи се дају у замјени за 1 јајету):
Кис и сода:
- Узмите јабуково или бијели вински сирће у количини од 1 жлица кашике.
- 1 кашичица соде помешане са сирћетом.
- Смеша се додаје у тесто пре печења.
Банана или јабука:
- Узми половину банане и мазите док не глатко.
- Пурее се уноси у тесто (¼ чаше пире једнако једно јаје). Такође користи пире кромпир из предкуваног или печеног јабука.
Семе лана:
- Семе лана за млевење у млину за кафу.
- Добијени прашак разређен водом: 2 кашике ланеног праха и 3 кашике воде.
- Пустите да се припреми пре него што претвори у гел и додате у тесто.
Скроб (кукуруз или кромпир):
- Једну жлицу скроба треба разблажити са три кашичице воде.
- Послату тесту са прахом за пециво, јер скроб не покупи тесто.
Често се јаја у печењу замењују мајонезом, сојиним брашном, овсеним љуспицама намоченим у води. Једна од предности ове замене је смањење садржаја калорија. Понекад таква јела чак и добијају укус.
Једноставна пита без јајета на бази пита од банане
Састојци:
- банане - 5 комада;
- пшенично брашно - стакло;
- шећер - пола чаше;
- биљно уље - 4-5 кашика;
- пола чаше куване воде;
- датуми - 4-5 комада;
- пола јабука;
- сода - мали пинч.
Секвенца припреме:
- Узмите дубок контејнер, ставите у њега банане и дате без јама, а затим се мешајте са мешачем док не претворите у пире.
- У примљеној тежини сипајте уље и воду, додајте шећер сода.Поново победите.
- Залијеш брашно, претходно пресејано, како добро мијешати масу. Конзистентност би требала бити тесто попут шарлотте.
- Залијете тесто у калуп.
- Врх пите може бити украшен фино сесованим комадима јабука и послат у загрејану рерну. Време печења 25 минута, на 200 °.
Након печења, пита, по жељи, је посута кокосовим чипсом или шећером у праху и послужила је за чај.
Семе за семе ланаца умјесто јаја
Састојци:
- ланено семе - пола чаше;
- 1 жлица пшеничног брашна;
- 1 жлица шећера са клизачем;
- 1 шоља кефира;
- цимет - непотпуна кашичица.
Секвенца припреме:
- Сипајте ланено семе у млину за кафу - добијате 1 шољу ланеног брашна.
- Додајте уобичајено брашно, цимет, шећер.
- Поур кефир са сода, гнетите тесто као кнедле.
- Са ваљкастим пинцем, увуците слој дебљине 0,5 цм и исеците тесто калупом.
- Да пошаљете пећницу загрејану до 200 ° и пеците 5 минута.
Боље је служити топло до млијека или чаја.
Опције за замену пшеничног брашна за печење
Брашно је саставни састојак у било којој печењу, али садржи велику количину угљених хидрата.Стога искусне домаћице прибегавају различитим триковима, тако да припремљено јело није само укусно, већ и корисно. Постоји неколико начина за замјену брашна:
- Нут брашно. Припремљен је на основу било које врсте ораха млевењем зрна у хомогену конзистенцију. У продавницама можете купити готове производе. Идеално за печење бисквита, сандбокета, колача за колаче.
- Заменити брашно у печењу може се брусити на млин за кафу: хељде, пиринач, овсена каша, кукуруз.
- Манцу уместо брашна се често користи за печење шарлота, палачинки, палачинке.
- Многи кувари у рецепту за печење имају скроб, уместо брашна. Посебно је добро за израду теста бисквита, испада да је ваздушно и бујно.
- За пецење без шећера, брашно се лако замењује било којим мекима.
Колачићи на бази овсене каше без брашна
Састојци:
- 3 шоље овсене кашице;
- непотпуну чашу шећера;
- маслац - око 100 г;
- јаје - 1 комад;
- сок од соде;
- непотпуна кашичица цимета;
- 2 грла грожђица.
Секвенца припреме:
- Шећер и цимет расте са маслацем.
- У маси, вози јаје и добро га мијешај.
- Покривајте соду, овсену кашу, грожђе, гнетите тесто.
- Тесто ставити у фрижидер 2 сата.
- Формирајте мале кугле (мало више од ораха), распоређене на плочама за печење.
- Печите 35 минута на 180 °.
Деликатне и крхке колачиће на бази овсене каше без брашна могу се послужити млијеком.
Рецепт за палачинке са скробом уместо брашна
Састојци:
- млеко - 30 мл;
- 90 г скроба;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 4 жлице са слајдом;
- сол по укусу;
- 5 кашичица биљног уља.
Секвенца припреме:
- Превуците јаја, шећер и сол док не глатке.
- Сипајте млеко и путер, мешајте.
- Додајте скроб, бич, да не оставите грудвице.
- Обришите суву тигању и пеците палачинке.
Опције за замену шећера у печењу
Шећери - незаобилазан атрибут печења, даје посуду слаткоћу и оштрине. Он такође спречава стварање глутена, што чини печење густо. Међутим, присталице здраве исхране нуди широк спектар производа који може да замени шећер у производима:
- Мед: шећера замене у припреми колача, колаче, торте, колаче. О преузимању шољу шећера ¾ шоље меда, ау рецепту смањује количину течности.
- Сирупи: јавор, датум, агав, Јерусалим артицхоке, рогач. За разлику од шећера богат укус и састав високе квалитете, задржавају влагу, а не дозвољавају да производи буду застарели.
- Стевиа: биљка из Јужне Америке, може се користити у облику праха, сирупа или инфузије. Стевиа се може гајити код куће у посуду, посушеним листовима и самостално кувати прах.
- Суво воће: датуми, сушене кајсије, грожђице, кајсије, суве шљиве, јабуке. Ако је потребно, исеците фино у коцкице.
Рецепт за прављење кекса са грожђем и стевијом
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- маргарин - 100 г;
- кефир - 1 стакло;
- брашно - 2 шоље;
- сок од соде;
- стевиа - 1 кашичица праха.
Секвенца припреме:
- Побијте јаја све док се пена не формира.
- Додати топљени маргарин и сипати кефир.
- Додајте стевију и сода, угасите сирћетом, поново пажљиво мешајте.
- Сипајте у брашно и припремите тесто.
- Сипајте у силиконске калупе и пеците до кувања.
Ћурећи кекс идеалан је за људе са дијабетесом. Уштедели би у ситуацији када су гости на прагу, јер припрема нешто више од пола сата.
Дијетална торта без брашна (видео)
Веома је лако пецати важне састојке у печењу: јаја, брашно и шећер. Најважније је да се не бојите експеримената и покушајте различите рецепте. Када изаберете опцију замене, прво морате да је замените или да га прекинете за пола. Ово ће вашим омиљеним јелима учинити не само укусним, већ и мање калоричним.
