Тешко је наћи некога ко не воли палачинке. Али не сви знају да је за припрему густих блиставих палачинки потребно мање времена од обичних палачинки. Да, наравно, њих је мање, али запремина је скоро иста. Главна разлика између густих палачинки и обичних је у томе што су бујни и мекши. Лепо је ставити на сто за госте, а не морају да кувају сат и четрдесет комада, можете доћи за тридесет минута. Испод је неколико рецепата за густе палачинке.
Како пецати укусне густе палачинке по рецепту баке
Да направите палачинке "према рецепту баке", требате:
- четири стотине грама кефира;
- три комада пилетина јаја;
- петнаест грамова фине соли;
- педесет грама шећера;
- десет грама соде;
- тридесет милиграма сунцокрета или биљног уља;
- пет стотина грама брашна (обавезно се сетите).
Како кувати:
- У посуду додајте кефир, јаја, со, шећер, сода и мало. Све у потпуности мијешајте с миксером или жвакањем.
- Када су састојци добро помешани, постепено почињу да прелије брашно (стотину грама). Без заустављања, мешајте. Требали бисте добити тесто слично тестенини за палачинке, али мало течније.
- Подмазати врући прживач с уљима (апсолутно, маст није пожељна са мастима). Тањир не би требало да буде велик, средње величине.
- Коришћењем ливачког лива, сипајте тесто у средину и расподијелите га кроз посуду. Дебљина теста треба бити најмање пет милиметара. Затворите поклопац.
- Ако је површина теста постала лагана, то јест, она више није тијело, треба га претворити шпатулом или рукама (али то ће бити теже).
- Ова страна треба печити без поклопца да би се направила коријена.
- Палачинку препустите уљима.
Како кувати слатке дебеле палачинке на млеку
Да бисте направили ове палачинке, потребно је:
- два комада пилетина јаја;
- три стотине милиграма млека;
- четрдесет грама шећера;
- три стотине грама брашна;
- десет грамова соли;
- трећина паковања прашка за пециво (око тридесет грама);
- четрдесет милилитара кремастог растопљеног путера.
Како кувати:
- Све почиње као и обично. У посуду излијете млијеко и добро га ударите миксером. Након што излије шећер, наставите да муците.
- У другој посудици, мијешајте со, прашак за пециво и брашно. Прашак се испразни, сипајте у посуду млека.
- Неопходно је пажљиво пратити конзистентност теста, не би требало дозволити присуство грудица у њему.
- У центру налијте растопљеног путера и још једном добро мешајте све.
- Не додајте тесто у превише вреће, ватра не би требала бити висока и током кувања. Подмазати тањир уља.
- Слој теста који поставите треба да буде око седам милиметара. Свако треба да кува пет минута.
Као резултат, добијате праве руске палачинке, али не заборавите да морате учинити све корак по корак. За њих можете додати укусно џем.
Како кувати дебеле палачинке на сурутку
Лако је! Само треба наћи добар рецепт.
Обавезно за тест:
- шест стотина милилитара серума (то је течност);
- четири стотине грама брашна;
- шездесет милилитара биљног уља;
- педесет грама шећера;
- десет грама соде;
- десет грам соли.
Како кувати:
- Сипајте серум у посуде и загрејте га (не превише, али не би требало ни хладно).
- Додајте брашно, путер, шећер, сода и сол у посуду. Сви се добро мешају. Добићете хомогену мешавину брашна.
- Побијте сурутку брисањем и додајте мешавину брашна.
- Додајте бутер и добро мешајте.
- Отворите тесто осам сати у фрижидеру, покривајте га поклопцем или на топлом месту на сат.
- Подмазати тепих уље и загрејати га.У центру излијете цијелу кашику теста и равномерно га дистрибуирајте на уређају. Ватра не би требало бити толико висока.
- Пржите око два минута, а затим окрените палачинку, затворите поклопац и пржите.
Припремљене палачинке треба одмах покрити нешто, тако да не постану хладне и не еродирају. Пружите их медом или џемом.
Рецепт за савршене палачинке на млијеку и воду од Татиана Толстои
Тај рецепт трчао широм света након фразе чувеног писца: "Човечанство није савршено, али моје палачинке су савршене." И то је стварно тако: палачинке нису толико дебеле, али нису сувише танке (ни због чега се називају "идеалним").
Производи за "идеалан" дезерт:
- два комада пилетина јаја;
- двеста милиграма куване воде;
- Двеста милиграма хладног млека;
- двеста педесет грама брашна;
- петнаест грамова соли;
- тридесет грама бутера (пожељно поврће).
Како кувати:
- У посуду разбијте два јајета, побијте их миксером. Пена треба формирати.
- Додајте со и темељито просирите.
- Наставите да батинате, залијете кувану воду. Неки газдари сумњају да ће јаја реаговати нормално на кључање воде, али нема разлога за то. Пена ће бити више од три до четири пута.
- Постепено прелијте хладно млеко.Немојте заборавити: морате стално стискати без прекида.
- Потросите све брашно (препоручљиво је пребрисати пре тога). Вишак док се не ствара хомогена смеша.
- Сипајте резултујућу масу уља и мешајте све.
- Пржите у загрејаном тигању док се не створи кора.
Палачинке "Село": рецепт по корак по корак
"Село" је палачинке квасца. Њихова предност лежи у чињеници да течност може да се замени оном која је код куће. Као течност користите кисело млеко (укус ће бити још бољи!), Вода или редовно млеко.
Шта вам треба за палачинке "села":
- три стотине грама брашна;
- четири стотине милилитара воде (или млека);
- три комада пилетина јаја;
- тридесет грама шећера;
- десет грамова соли;
- седам грама квасца;
- сто милилитара уља.
Како кувати:
- Прво је неопходно да се квасци у малу количину воде или млека. Течност мора бити топла, која није ни врућа нити хладна. У најгорем случају, ништа неће порасти.
- У једној посуди премазати јаја, додати шећер и побиједити их. Постепено додајте брашно њима.
- На ову масу излијејте сву течност, укључујући и ону у којој је квасац намочен.Можете мијешати мраз док не изгине грудице.
- Затворите посуду са тестом и пошаљите га на топло место, можете га под неколико слојева ћебета на сат. Чаша треба бити довољно дубока (тесто ће поново побјећи).
У врућем тигању пажљиво додајте тесто, тако да његови мехурићи не пуцају. Тако ће тесто бити још величанствено.
Кувамо изузетно раскошне палачинке: рецепт за густе палачинке на кефир или јогурт
Ове палачинке су укусне и без пуњења. Зашто? Цела тајна је да се течност користи само киселина: кефир или јогурт. Десерт се испоставља да је "необично бујна" и дебела!
Производи за веома бујне палачинке:
- литар течности (кисело млеко или кисело млеко);
- пупољак квасца;
- тридесет грама шећера;
- два комада пилетина јаја;
- шест стотина грама брашна;
- шипак соли;
- четрдесет пет грама маслаца.
Како кувати:
- Загрејте воду до тридесет степени и потресите квасац, шећер. Мик све. Пошаљи на топло место десет минута.
- Обрадити брашно у посуђе са насталом смешом. Мик све, потпуно уклоните из грудима.
- Пошаљите тесто на топло место сат и по.
- Палачинке треба пржити на средњој температури све док се не створи ружна корица.
Укусне блиставе палачинке (видео)
Сви ови рецепти су добри, али можете направити свој избор на оном што је више.
