Врло је увредљиво кад празнине за зимски покварени: "пуцају", набрекну. Ово је често последица употребе неприлагођене технологије конзервирања. Конзервирани стерилизовани краставци никада неће бити изложени овим проблемима, јер су подвргнути додатном топлотном третману, што је уништило све штетне организме који могу утицати на очување.
Шта је стерилизација, и зашто је то
На кућним конзервирана краставаца сачуваних више, после ливења своју маринаду према рецепту, неопходно је да се спроведе поступак стерилизације. Многи домаћице га занемарити, као резултат времена проведеног и покварену храну.
У ствари, стерилизација - загревање радног модела у банкама током времена. Имплементиран у топлу воду, у складу са одређеним правилима и одређено трајање.
Потреба за стерилизацију се дешава јер након што су банке су термички обрађене, а они шаљу производ, неки од микроорганизама дошао из ваздуха, рукама и других извора, који су у кухињи довољно.Само загревање може помоћи да се уклоните штетних адитива у облику микроба, и чување очуваности потпуно безбедно за зимску употребу.
Правила стерилизације:
- Избор стерилизационог пловила игра кључну улогу. Требало би да буде толико велико да су тегле у њему покривене водом до "вешања", а истовремено је било могуће покрити поклопац / резервоар са поклопцем.
- На дну лежи било какав ткани материјал, не дозвољава банкама да се брину на дну резервоара.
- Ниво воде зависи од начина ограничавања лименки. Дакле, поклопци који ће се окретати кључом морају бити покривени нивоом радног комада, али не изнад рамена. Стакло са стезаљкама (они треба да се затворе пре стерилизације) могу потпуно сипати.
- Да се тегла са краставцима не пукне током стерилизације, сланим раствором треба сипати топло. То јест, температура греде би требала бити иста као вода у посуди.
- Стерилизација треба бити брза да би се избегло прегревање краставаца. За лименке капацитета пола литра довољно је 15 минута, за литар до 20, велике посуде 25 минута.
- Време стерилизације почиње од кључања воде.
- На крају времена, морате брзо покренути лименке.Да обмотамо није потребно, напротив - брзо се охладити.
Банке се не смеју додиривати једни другима и зидовима посуде. Ако то није случај, неопходно је смањити број конзерви, или их положити пешкиром.
Краставац са брусницама
Овај рецепт је погодан за оне који желе да праве без ока, конзервирана храна је корисна! Као киселина, ту је и брусница, а то је и увртање окретања.
За корисну конзервацију, биће вам потребно:
- краставци по 1 литарском теглу;
- брусница - 100-200 г;
- вода;
- соли / шећер - 25/50 г;
- копер, бели лук, листови од хренова, бибер.
Припрема се састоји из следећих фаза:
- Краставци пију воду и пустају да стоје неколико сати.
- Чесен очисти и пресеци на велике плоче.
- У припремљеним банкама налазе се копер, бели лук, листови од хрена.
- Топ торте краставци.
- Маринада кувати од 1 литра воде, соли, шећера. Након кључања држите ватру неколико минута.
- Приликом припреме маринаде, поставите брусницу у теглу.
- Уз маринаду излијејте посуду и пошаљите стерилизацију 10 минута.
- Након навијања и брзо се охлади.
Ако се краставци сакупљају директно из баште до 8:00 ујутро, онда можете прескочити намакање.
Предјело краставац-парадајз
Такви конзервирани краставци су прилично необични, они ће моћи изненадити и домаће и госте.
Састојци требају:
- краставац 1,5-2 кг;
- парадајз - 2 кг;
- слатка паприка - 0,5 кг;
- сирће - пола чаше;
- бели лук;
- шећер / сол - 250/60 г;
- биљно уље - стакло.
Припрема:
- Припремите поврће: краставите краставце у резине, извуците парадајз, ољуштите и исеците паприку. Чесен очисти и разбија.
- Парадижник и папарица стављају у посуду са густим зидовима, стављају га на ватру, доводе до врућине.
- Додајте бели лук.
- Након кувања додајте со и шећер.
- Кувати 5 минута, сипати у биљно уље.
- Кувати 10 минута.
- Додајте краставце и кувајте 5 минута.
- Додајте сирће и кухајте исто толико.
- Ширити на припремљене банке и стерилизирати потребну количину времена у зависности од капацитета.
Краставци
Једноставан и укусан рецепт, познат још од детињства.
За њега вам је потребно:
- краставци - 1 кг;
- ловаге, копер, лист лука, бели лук;
- чили паприка - 1 комад;
- јабуков сирће - 60 мл;
- вода;
- соли / шећер - 50/90 гр.
Припрема:
- Оперите краставце.
- Припремите банке. У јос врелом распадају зеленило и густо да положе краставце.
- Припремите маринаду из воде, соли, шећера. Дозволите му да уђе 5 минута.
- Сипајте мариниране краставце и ставите стерилизацију у водено купатило.
- Смири се.
"Тешински језик"
Овај рецепт ће помоћи преради зарасле краставце и истовремено прави укусну заштиту за зиму.
Очување таквих краставаца је једноставно и једноставно, потребни су састојци:
- краставци;
- вода;
- шећер / со - 100 / 15гр .;
- лимунска киселина - 5 г;
- папрички грашак, мирисни, каранфилић - по 5 комада.
Припрема:
- Краставаци се пере, ољуштити и резати на крајевима (дебљине 1-1,5 цм).
- Залијете сољу, шећеру и зачине у воду (1 литар). Додајте до врелице и укуцајте неколико минута.
- Ставите припремљене краставце у тепихе и додајте врелу маринаду. Стави штампу на њих и држи 10 минута.
- Ставите краставце у припремљену теглу. Што је гнијезда, то боље.
- Сипајте раствор, стерилишите.
Тајне укусног конзервираног краставца
Да бисте направили стерилизоване краставце посебно укусне, морате узети у обзир тајне овог конзерва:
- Добро расположење. Без тога, уопште не можете кувати.
- Чиста посуда. Банке морају бити темељито испране, по могућности не користите хемијске детерџенте за ово. Оптимална сода и сува сенфа.
- Разноликост краставаца.Није потребно користити сорте салата за конзервацију.
- Краставци морају бити сортирани, исте величине ће бити равномерно стерилизоване.
- Ако постоји могућност сакупљања сировина на властитом кревету, онда то треба урадити ујутро. Ако ово није могуће, онда пре конзервирања морају бити намочене у хладној води.
- Када се стерилизују краставци, најважнија ствар није претерана, онда ће бити хрустљав.
- Конзерве краставци нису два, три пута пуњење и стерилизација, тако брже и удобније.
Стерилизирани кисели краставац (видео)
Оно што је веома важно, резултат је корисна и апсолутно сигурна набавка. Такви краставци се могу очувати без сирћета.
