Масленица је један од најсјајнијих и цењених празника. На крају крајева, ово није само опроштајно узнемирено хладно време, већ је читав ритуал, на бази кога су, наравно, палачинке. Свака домаћица има своје рецепте за палачинке за карневал, са посебним адитивима и пуњењем. Али свакако желим да знам о тајнама које поседују најбољи кухари, особености кухања управо њихових невероватних палачинки.
На млеку
Печите такве палачинке под снагом било које љубавнице. С правом се могу назвати најбоље, ау исто време најлакше припремити. Може се кувати за празничне дане, а на нормалан дан.
Требаће вам:
- пар јаја;
- спрат л. свеже млеко;
- трећи део л. соли;
- 1 тсп. шећер;
- чашу прешлог брашна.
Пецхем до карневала:
- На почетку, требало би да пробијеш неколико јаја у посуду и залепи их.
- У следећој фази су мало тукли.
- У посуду, јаја и млеко се додају јајима.
- У мешавини млека и јаја у малим порцијама додато је брашно.
- Да би се добила идеална конзистенција теста, треба га ударити блендером са минималном брзином која је постављена на њега.
- Готово тесто инсистира на кратком времену. Довољно и само четврт сата.
- Тањир је максимално загрејан и благо подмазан уљем.
- Тесто се сипа у посуду у количини која покрива целу таву танким слојем.
- Буквално, један минут је печен сам, а палачинка одмах пређе на другу. Да не би оштетили, боље је користити широку сечиво, а не виљушку.
- За пола минута, палачинка је спремна.
- На тај начин се припремају све палачинке. Најважније је да не заборавите да периодично подмазујете тигањ уља.
- У готовом облику, постављени су на посуду или преклопљени тако да се пуњење може уклопити.
Оригиналне пастерице на копер
Оригиналне палачинке, које подсећа на чипке, једу са задовољством сву децу. Таква лепота и гости ће се ценити, поготово ако диверзификујете посуду са пуно пуњења.
Требаће вам:
- 2,5 шоље брашна;
- пола чаше воде;
- 20 гр. квасац (не сухи, али свежи);
- 5 тсп. шећер;
- 3 велика јаја;
- пар наочара млека;
- четвртину чаше уља;
- пар уметности. л. шећер;
- 1 тсп. обична со.
Пратимо традицију:
- Квас се разблажује у благо загрејаној води, придружује се жлица шећера и пола чаше брашна. У таквом саставу, жлица се помера на топло место.
- Јаја су прекинута тако да је жуманцу одвојен од протеина.
- Протеини се стављају у фрижидер, а румењак се додају припремљеној жлици у компанији са маслацем и со.
- У неколико фаза, млеко и брашно се помешају тамо док се не добије маса вискозне конзистенције.
- Да би тесто био дебљи, разређује се млеком.
- Већ скоро потпуно мешано тесто се преноси на топлоту.
- Протеини, раније сакривени у фрижидеру, су бачени и додати су у неколико доза у тесту који се појавио.
- Време је за печење. У ове сврхе, тањир са уљима је максимално загрејан и нанијети му се неколико кашика теста за палачинке и равномерно распоређени.
- Након што сви мехурићи раскину и ивице се исуше, палачинка се обрће и пече.
- Припремљене палачинке крећу се до јела.
"Зрачи сунца"
Највећи део карневалских дана, наравно четвртак. На тај дан се користе најбољи рецепти, тако да су сви јели са невероватним апетитом. Овде и "Зрачи сунца" - једна од најсјајнијих палачиних креација.
Требаће вам:
- 1 велико јаје;
- непотпуна чаша свјежег млека;
- четвртину чаше воде;
- трећи део л. соли;
- пар л. шећер;
- четвртину чаше бадема;
- пола чаше брашна;
- пола хектара. турмериц;
- 100 гр. сир (пожељно са калупом);
- четвртину чаше сира;
- пола чаше од 35% креме;
- пар уметности. л. душо.
Почните да пеците:
- У посуду, јаје се претуче заједно са сољем.
- Млеко, шећер и вода се додају пребијеним јајима. После тога, опет вибрирај.
- Бадеми су млевени до прашкастог стања и додати већ састављеним састојцима.
- У истој маса се придружи брашно и куркума.
- Палачинке се пече на загрејаном и подмазаном тигању.
- Сир, сир и крем се мешају, након чега се интензивно гњеју сито или блендером.
- Готова палачинка је постављена само куваним надевом и завијена је у цев.
- Тако је сваки припремљени узорак закривљен.
Све цеви су преселили на десет минута у замрзивачу, а затим исећи на велике прстенове и подмазани са медом.
Палачинке са слике
Апсолутно сви палачинке - омиљено дечије бојанке, после свих области џем, мед или крем смазх - слика је. Посебно добре и укусне ове креације, ако основа теста није обична вода или млеко,али павлака.
Требаће вам:
- једну и по чашу павлаке;
- пола чаше препланог брашна;
- 1 велико јаје;
- пар уметности. л. шећер;
- пола чаше свјежег млека;
- пола хектара. соли;
- пола чаше уља.
Почните да пеците:
- У посуду, јаја се мијешају са павлацем, сољем и шећером, након чега су премлаћени.
- У мешавини киселих киселина, брашно и мало грејано млеко додају се у малим порцијама.
- Коришћењем блендера или једноставног жвакања, тесто се бије. Требало би да буде хомогена, благо вискозна маса.
- Тањир је замрљан с малом количином уља и загрејан.
- Мала количина теста се сипа у посуду и равномерно распоређена.
- Дакле, палачинка се пече са једне стране и врати се на другу.
Готови производ је постављен на великом посудом.
Са чоколадом и јогуртом
Необично, фантастично укусно, ове палачинке се добијају. Један литар течног теста и сва домаћинства неће бити само пун, већ ће бити невероватно задовољство.
Требаће вам:
- чашу јогурта за пиће;
- чашу свјежег млијека;
- чашу брашна;
- 4 велика јаја;
- пола чоколаде;
- пар л. прах за пециво;
- пола хектара. соли;
- пар уметности. л. шећер.
Почните да пеците:
- Чоколада треба растопити. За ово се прави водена купка.
- Јаја се интензивно претуче и придружују их свеже топљена чоколада.
- Јогурт, шећер, прашак за пециво, млеко и со додати у мешавину чоколаде и јаја.
- Брашно се додаје у малим порцијама све док конзистентност не постане лепљива, али истовремено и течност.
- Смеша се буквално инфицира око десет минута.
- Током овог времена, подмазана тигањ се загреје и палачинке се припремају аналогно свим осталим.
Испуне за палачинке
Палачинке су посластице које се могу једити различитим пуњењем, зачини или сосом. Пуњење, као сос, може бити слатко или слано.
Изаберите свој укус и уживајте:
- шкампи;
- месо;
- пилетина;
- јаје;
- цурд;
- с кексом и грожђем;
- сир;
- риба;
- са кавијарима;
- с сиром и шунком;
- печурке;
- са купусом;
- са чоколадом;
- са парадајзом;
- са бибером;
- са орахом;
- воће (користећи јабуку, наранџу, лимун, банану, киви, крушку итд.);
- са јагодама (јагоде, малине, боровнице, трешње, вишње, јагоде, огњемети, црвена или црна рибизла);
- душо;
- с павлаком.
Осим ових надопуњавања, можете користити и било коју другу, по слободној процени хостесе. Пуњење се може направити из једног састојка, али биће укусније у комбинацији са неколико производа.
Можеш ставити на сто:
- павлака;
- са јогуртом;
- са јамом;
- са медом;
- са уљима;
- са кечапом.
Можете припремити сос по сопственом рецепту.
У облику зачина користите:
- печурке;
- црни лук;
- першун;
- целер;
- хрен.
Припрема палачинки за карневал (видео)
Палачинке су невероватно јело. Они могу бити и уместо ужитка и ужине, па чак и као десерт после густе вечере или вечере. Без обзира на то колико су сви добро храњени, увек постоји место за такво лечење у стомаку.
