Да ли сте знали да палачинке нису само танки и Лејси, али и веома бујна? Дебеле палачинке са кефир може да се такмичи за наслов омиљена посластица у својој породици! можете направити прави торту ових палачинки. Они могу да се пече на кефир, јогурт, кисело млеко или кисело млеко.
Класични рецепт
Да бисте пекли дебеле палачинке према овом рецепту, потребно је да узмете следећи сет производа:
- Пшенично брашно - 350 грама
- Јаја - 3 комада
- Уље за пржење палачинки
- Сода хране - 0,5 тсп.
- Чашу масног јогурта или кефира
- Шљокица соли
- Шећер по укусу
Процес кувања:
- Потребно је узети одговарајући контејнер.
- Возимо у јајима и додамо шећер и кефир. Темељно мешајте.
- Затим додајте со и сочу.
- Узимамо брашно и два пута га пребацујемо кроз сито. Тако ће бити напуњена кисеоником, што ће палачинке пружити без преседана.
- Залијемо брашно у малим порцијама, па је лакше мешати. Бљесне грудвице у тесту за палачинке - то је табу!
- Као резултат, тесто треба да има средњу конзистентност, тј. не тако дебела као за палачинке.
- Загрејамо тигањ, подмазивши га сунцокретово уље.
- У центру тепихе налијте тесто и равномерно га дистрибуирајте кроз пречник тепиха. Тестни слој треба да буде око 5 мм. Прва страна палачинке је печена поклопцем. Друга страна је брже пекла - запамтите ово! Спреман пече палачинке са цевовода топле, проширила на тањир и прелијте топлом растопљени маслац.
Такође можете додати у тесто кашичицу сувог квасца упаковане, због чега ваши палачинке ће постати још бујна и нестају са тањира много брже, поготово уколико породица има мале деце.
Овај рецепт постаће ваш рецепт "на дужности" за печење викендом или за породично вече.
Дебеле палачинке на јогурту: рецепт долази из детињства
Свако од нас памти како је њена бака ујутру да се пече у рерни дебелом палачинке мирис који се шири по целој кући. Данас је процес кухања постао много једноставнији и бољи, али главни састојци су остали исти.
Требаће нам сљедећи производи:
- Кефир или ферментисано печено млеко - 0,5 литара.
- 3 велика јаја
- Маслац за пржење
- Ванила
- ½ кашичице соде
- 4 кашике за десерт са слајдом шећера (шећер се може ставити према вашим преференцама укуса)
- Сода - пола жлица
- 300-400 гр. прешло брашно пшенице
Корак по корак инструкције за кување:
- Брашно се пролази кроз сита - то је неопходно за овај рецепт!
- У дубокој посуди, сви слободни састојци су комбиновани: брашно, шећер, сода, со и ванилин.
- Кефир се благо загрева на плочи или у микроталасној пећници, додају јој јаје и биљно уље.
- Затим постепено додајте раније мешане састојке у масу кефира.
- Све мијешати темељито. Требало би да буде идеална хомогена маса без грудва брашна.
- Нека тест стоји око пола сата.
- Па, загрејте тањир, подмазујте биљним уљем.
- Уз додавање сунцокретовог уља, пржите само прву палачинку, за остатак ове манипулације није потребно.
- Сипати тесто у посуду дебљине од најмање 5 мм. Покријте поклопцем и пеците до златне боје прве стране палачинке. Затим окрените палачинку и пеците док се не припремите.
- За сваку печену палачинку ставите мало маслаца.
Такође можете направити палачинке квасца, додајући грејном кефиру 18 г (1 пакет) квасца. Такве палачинке нису мање укусне и величанствене!
Ваздушне палачинке на кефир тесто квасца
Дезинсечене палачинке на кефирском тесту се једноставно припремају. Они ће бити идеална опција за срдачну, а што је најважније - укусни доручак или ужина. Служили су за столом павлаке. Врло укусно и, што је најважније, необично јело су густе непромачене палачинке на јогурту, са месним месом у сосу.
Рецепт за мале раскошне палачинке на јогурту
Палачинко тесто:
- Јаја - 3 комада
- Прашак за пециво - 18 г.
- Брашно - 250 гр (сита)
- Кефир - 2 шоље
- Сол - мали пинч
- Шећерни песак - по вашем укусу
- Сунцокретово уље додати у тесто, а још мало за пржење
- 1 пакет сувог пакованог квасца.
Обратите пажњу приликом куповине пакованог квасца за њихов рок трајања. Нискоквалитетни квасац може вам покварити пециво и ваше расположење.
Фазе припреме:
- У дубоком контејнеру сипајте претходно загрејан кефир и разблажени квасац у њему. Дозволите да стојите 15 минута.
- Даље, у масу кефир-квасца, возите у јајима. Коришћењем брисача или миксера све темељито мијешајте.
- Затим додајте прах за пецење, сол и шећер. Стир.
- Узмите прешло брашно и полако,немојте га убацивати у полу припремљено тесто у великим деловима. Сваког дела исушеног брашна темељно мијешајте. Бљесни комади су зли!
- Конзистентност теста треба да буде слична јогурту или ферментисаном печеном млеку!
- Ако сте просипали брашно - додајте мало топли кефир.
- Узмите палачинку, подмазајте са сунцокретовим уљем и добро га загријте. Сипајте тесто у центар врућег тигања и равномерно га дистрибуирајте у тигању, чинећи палачинке мале.
- Прва бочна печеница, поклопац, иначе палачинка неће "уздићи". Када се страна пече и смеђа, окрените се и кувајте без поклопца.
Подмазати маслацом само сваку печену палачинку. Послужити за столом павлаку или џем.
Изненадите своју породицу и пријатеље америчким палачинкама (капекеикам), чинећи их различитим облицима и величинама: мала, у облику цвијећа, срца (у присуству посебних калупа).
Једноставан рецепт за кефир
Палачинке се могу припремати и на чистом јогурту и разблажене у кувани води у пропорцијама од 1: 1. Поред тога, многи људи желе да кувају дебеле палачинке на тесту квасца. Палачинке од квасца су много величанствене.Наређују се растопљеним растопљеним путером, медом, џемом или јаворјевим сирупом. Верујте ми, ово је права посластица!
Састојци за тесто:
- Екстра брашно - 250 гр.
- Ванилин
- 1 мала врећа прашка за пециво
- Кефир - 0,5 литра
- 2 велика пилетина јаја (могу се заменити јајима са препелицом - 6 комада)
- Шљокица соли
- Шећер - 125 грама
- Биљно уље за палачинке за пржење - 100 мл.
Степ-би-степ опис фаза припреме:
- Узми дубоку посуду или посуду.
- Ставите јаја и додајте шећер и сол. Поунд до бијеле масе са вијком или миксером.
- Кефир се загреје и улије у другу посуду. Додајте сода или прах за пециво. Оставите 10 минута.
- Затим комбинирајте кефир са масом шећера јаја. Мик све.
- Почните да сипате у ситне дијелове брашна. Не заборавите да га пребаците, то ће избегавати појаву великих грудвица на тесту, а саме палачинке ће се показати врло деликатним.
- У својој густоћи палачинке би требало да подсећају на киселу крему од 15% до 18% масти.
- Тесто је спремно, сада загрејте тањир са биљним уљем. Тесто налијемо у центар тигања и равномерно распоређивати тањир око цијелог пречника.
- Пеците палачинке у ружну кору.За лакше уклањање и окретање користите широку оштрицу. Помаже у избегавању пражњења.
Дезинсечене палачинке на кефирском тесту
Овај рецепт је укорењен у руској кухињи, осим што је кисело млеко замењено обичним кефирима. Али процес гнетења теста остаје потпуно непромењен!
Састојци:
- 1 тбсп. кефир или кисело млеко
- 250 гр. брашно
- Паковање (18 г.) Суви квасац
- 3 јаја
- 40 гр. омекшано масло
- 2-3 тбсп. кашике шећера
- Сол и ванила на врх ножа
Процес кувања:
- Кефир се благо загревао и гајио у квасац. Оставите га 20 минута. Током овог времена кефир и квасац улазе у неопходну реакцију. Запамтите - јогурт треба да буде топло, а не вруће, у противном квасац ће се упарити!
- Док квасац "цвет" у кефиру, припреми остатак теста.
- У одговарајућем контејнеру сипајте белу "снијег" јаја, маслац, шећер и ванилинску со. Да би палачинке биле нежне и меке, додајте растопљеног топлог масла у тесто.
- Квас се раскинуло. У маси шећера са јајима додајте кефир са квасом. Мик све.
- Време је да уведете брашно у мале порције, тако да можете избјећи појаву брашна.
- Конзистентност теста треба приближити густини павлаке средњег садржаја масти.
- Резултирајуће тесто треба оставити 30 минута.
- Припрема дебеле палачинке може бити мала као и читав пречник тигања.
- Печете палачинке на загрејаном тигању. Испржите прву страну под поклопцем, друго пециво без њега.
Послужите топлу палачинке до стола павлаке, џем или сладолед лопту.
Дебеле палачинке из кефир теста (видео)
Ови бујни капути постаће један од омиљених посластица ваше породице. Припремљени, мирисни, објављујући невероватну арому пецива ће задовољити своје рођаке и пријатеље. Лепо чај!
