Без сумње, неке од најбољих палачинки су оне које се кувају на кефир. Зато што кефир, као и други производи од киселог млека, чини палачинке меком и бујном. Састојци се савршено поклапају са кључањем воде, чинећи још боље тесто! Састојци за кување дивног десерта не морају толико, као и време. Палачинке на кефир на кухани води воле од малих до великих. И како кувати колико: припремљено, чипкање, одећа ... Господарима би одмах могла почети да припремају укусне палачинке, а испод су најбољи рецепти.
Укусне палачинке на јогурту са кључањем воде "Хвала баки"
Тако су палачинке припремљене у патријархалној Русији. Рецепт је буквално прошао од "праба-бака", али свеједно остаје актуелан иу данашњим данима.
За "баке" палачинке ће бити потребни производи:
- две стотине грама брашна (може се ископати);
- двеста милиграма масног јогурта;
- двеста милиграма куване воде;
- два комада пилетина јаја;
- буквално шипак соде;
- пола кашичице соли;
- пола кашичице шећера;
- тридесет грама биљног уља.
Како кувати:
- Превуците јаја и вадите их док не добијете пену (мала).Побијте се виљушком или вијком.
- Налијте се у чашу сагријеле воде и жвакајте.
- Додајте јогурт и мешајте све.
- Узмите брашно помешано са сода унапред, и потресите тесто. Немојте одмах сипати!
- Темељно мијешајте резултујућу масу. Покушајте да будете сигурни да нема остатака.
- Излије шећер, мијешај.
- Да ли да додате уље је ваше решење. Можете подмазати тањир или их додати у тесто. Ако имате посебну таву за пржење палачинке, онда вам не треба размазати посуду са уљима.
- Срчите на средњој топлоти. Можете и на високом нивоу, јер су палачинке танке. Морате да кувате док се не формира златно браон боје.
Палачинке чипке - зашто је тако укусно
Овај метод припреме савршено одговара "почетницима" у пржењу палачинке, јер су деликатне палачинке плитљиве, не држите се и не тргујте.
Шта вам треба:
- четири стотине милиграма кефира;
- четири до пет стотина грама брашна;
- два комада пилетина јаја;
- кашичица соде;
- двеста милиграма куване воде;
- шећер (у просеку стотину грама, али се може променити по укусу);
- тридесет грама биљног уља;
- пола кашичице соли;
- пола кашичице ванилиног шећера.
Како кувати:
- Додајте шећер и јаја у посуду, пребијте махуну док се не ствара хомогена смеша (не чекајте да се формира пенуша маса).
- Залиј сољу. Све узнемиравате.
- Ти пијељ кефир. У целом процесу кувања, ометате производе без прекида.
- Залијете прешло брашно, претходно помешано са ванилиним шећером. Додајте све брашно одједном. Немојте бити збуњени чињеницом да ће се тесто испоставити врло густо, чак и густе од теста за палачинке.
- Обришите тесто, док не видите да је тесто постало пластично, грудице потпуно нестале.
- У посебном посуду, мијешајте кувану воду сода. Врло ће се распустити.
- Сипајте ову течност у тесто и нежно га мешајте.
- Пре очију треба мешати палачинке. То ће произвести течност са великим бројем мехурића. Пусти је да се одмори око пет минута.
- У најмању руку ми улијемо уље и мешамо га.
- На врућем тепиху (веома важно!), Подмазан маслацом, проширите тесто и смањите ватру. Боја палачинки ће бити жућкасто-наранџаста, различита од осталих.
Покушајте да не напустите тепих,јер палачинке се припремају врло брзо (око минута).
Танке палачинке "Од ничега"
Ове палачинке се припремају брзо и лако, а неки производи могу бити замењени.
Шта вам треба:
- двеста педесет милилитара кефира;
- два комада пилетина јаја;
- двадесет до тридесет грама гранулираног шећера;
- пола кашичице соли;
- једна четврта чајна кашика соде;
- двеста и педесет милилитара куване воде;
- двеста педесет грама брашна;
- двадесет и пет грама маслаца (све што јесте).
Како кувати:
- Пазите да производи нису превише хладни. То јест, прво их треба узети из фрижидера (око тридесет минута пре него што почнете да припремате тесто). Ово се ради зато што су састојци исте температуре савршено помешани.
- Прво мешајте протеине, а затим додајте румаре и шећер.
- Поур кефир, премешати са сода. Боље је пребацити ову масу електромиксером.
- Излијемо брашно, соли и темељно мијешати резултујућу масу док не нестану грудице.
- Додајте уље. Боље је користити онај који нема мирис (од лошег мириса може се покварити све десерт).
- Постепено сипајте кувану воду, стално мешајући.
- Покушајте да не промените однос, јер је то савршена комбинација течности и брашна. Немојте сипати пуно теста, јер се палачинке не могу печити до краја.
Готова храна је савршени мед или џем.
Тендер палачинке - лижете прсте!
Ово јело је само поклон за децу.
Састојци за укусни и здрави дезерт:
- петсто милилитара кефира;
- шест стотина и педесет грама брашна;
- двеста и педесет милилитара куване воде;
- три комада пилетина јаја;
- педесет до седамдесет грама шећера;
- четрдесет и педесет грама бутера;
- пола кашичице соде бикарбоне;
- пола кашичице соли;
- кашику ванилиног шећера.
Како кувати:
- Добро се меша у једној посуди јаја, ванилина, шећера и соли.
- Залијте половину кефира, мијешајте маса с миксером три минута. Додајте преостали јогурт и додајте шећер.
- У засебној посудици, сода мешамо куханом водом и сипајте у масу (без заустављања, мешајте течност).
- Затим брзо излијемо брашно, затим уље.
- Додати кашичицу текућег теста на врућу тигањ. Неке домаћице не могу овако да пеку палачинке (чини се да је спремно, али мало течност, што није оно што сви воле), тако да додамо само половину цријепа.
Готове палачинке су укусне и без пуњења! Али ако желите да их поједете пуњењем, можете га користити: месо, поврће, слатко. Само за слано пуњење у палачинкама потребно је додати мало мање шећера и више соли, а за слатко, напротив.
Палачинке на кефир-у - што је нежније, више укусно!
Састојци:
- петсто милилитара кефира;
- десет грама квасца;
- петнаест грама шећера;
- трећина кашичице соли;
- двеста и педесет милилитара воде која је кључала;
- четири стотине грама брашна (у зависности од конзистенције);
- три комада пилетина јаја;
- четвртасту чашу посуђеног уља.
Како кувати:
- Удари шећер, јаја и сол.
- У топлој води додајте квасац - а заборавите на њих.
- Ту је и топли кефир (тако да се дејство квасца не губи).
- Пребаците брашно, додајте у посуду. Све темељито се мијешајте.
- Сипајте течност квасцу и све кључале воде, мешајте.
- Тесто за покривање, оставите да се одморите око 40 минута до шездесет година.
- Додајте бутер и кувате укусне палачинке!
Палачинке на јогурту са кључањем воде (видео)
Како кувати палачинке на кефиру са кључањем воде (видео)
Све ове палачинке испадају да су нежне и укусне, готово се топају у уста. Али, ако их пецате за слатки зуб, боље је кухати за њих и слатко пуњење.
