Брашно је погодно за прављење равних колача, али код куће, палачинке направљене од брашна од целог зрна су најбоље.
Треба напоменути да је полно брашно пшенично, раж, овсена каша, хељда - сви они се могу користити у припреми палачинки.
Такво брашно је добро
Од тренутка када је особа почела да узгаја житарице, прво брашно које је примио било је брашно пшенице. Током времена људи су претпоставили да другу брушу брашно, а затим поново разбацају, раздвајају мравље и добију пет различитих врста брашна, од којих можете пекети квасац.
Популарност таквог брашна, посебно међу онима који слиједе слику, води вегетаријански начин живота или једноставно сједе на дијету због неке болести (на примјер, дијабетеса), због његових корисних особина. Потпуно брашно богато је влакнима, протеина, масних киселина, витамина Е, микроелемената и минерала. Све то због чињенице да су у зрну брушење ти елементи, који су даље мијешани и садрже ове корисне супстанце.
На води
Најједноставнији рецепт.
Оно што вам треба за ово:
- кувана вода - једно стакло;
- брашно, до четири супене кашике;
- рафинисано сунцокретово уље - једна кашика;
- сода, довољно кашичице;
- једна мала крушка.
Припремајући све што је потребно, почињемо да припремамо палачинке:
- У великој чаши налијте чашу воде и додајте неопходну количину шећера.
- Сипајте у брашно и гнетите га.
- Улијемо уље у гњечено тесто, поново се мешамо и, трљајући корејом (након што крушку можете користити јабуку), додамо га и тесту.
Да бисте учинили да палачинке нису толико свеже, можете додати кашику обичног брашна.
Најбоље је неприлагођени, без употребе уља у тањиру са превлаком која не штити. Резултат је исхрана и ниско калоријско јело за оне који брину о стању цифре и здравља.
На млеку са пуњењем цурд
У том случају ће вам требати:
- три чаше вхолемеал брашна (мјешавине ржи и пшенице могу се користити);
- једну чашу обичног брашна за гомилу;
- млеко;
- сунцокретово уље - две супене кашике;
- соли и сода - пола кашичице.
Можете додати цимет у тесто, мало, не више од половине кашичице, што ће палачинима дати посебан укус и укус.
Након припреме свих састојака почињемо да гнетемо палачинке:
- Баците брашно сода, соли, затим сипајте у млеко и добро мешајте да бисте добили тест течности. За печење палачинке у пећници треба их учинити дебље.
- Пељемо палачинке у тигању.
Затим припремамо пуњење за палачинке од скутера, због своје припреме потребно је узети:
- пола килограма сира;
- две или три кашике шећера;
- 250 грама павлаке;
- ванилин шећер, једна и по кашичица.
То не штети да се додају грожђице, суве шљиве, суво кајсије до сирева. Све заједно или тако нешто.
Сва кувана помешана је са цуром и омотана у палачинке, које се онда пече у пећници.
На јогурту
Још укусније ће бити палачинке на бази кефира.
Рецепт се не разликује много од претходних и укључује:
- пол-литарски пакет кефир (1% или 3,2%);
- два јајета;
- биљно уље и шећер - чајна кашика;
- сол и сода, пола кашичице;
- пола килограма полираног брашна.
Фазе припреме палачинки на кефир такође се не разликују у сложености:
- Мешајте јаје, шећер, сол и брисајте темељито.
- Затим сипајте кефир и поново се мешајте.
- Сипајте у брашно, залијете у кашику сунцокретовог уља и гнетите тесто у жељено стање тако да можете пецати палачинке.
Црепес на бази јогурта су мекани и врло добро комбиновани са павлаку или сосом.
Палачинке у комбинацији са ражевим брашном
Можете покушати да припремите верзију палачинки из мешавине вхолемеал и ражи брашна, за кување потребно је:
- ражано брашно и пшенично брашно - сто грама;
- два јајета;
- шећер - кашика;
- соли - пола кашичице;
- чашу млијека и пенушаву минералну воду;
- једну жлицу сунцокретовог уља.
Процес припреме теста је једноставан:
- Прво, јаја се помешају са млеком уз додатак шећера и соли.
- Ми улијемо уље и додамо минералну воду док се не постигне жељена конзистенција.
Након припреме теста, пржите палачинке у теглу. У овом рецепту палачинке су нарочито деликатне.
У свим рецептима, мало шећера се додаје у тесто, јер палачинке не би требало да буду веома слатке, како не би прекрили укус пуњења.
Колач од палачинки
Палачинке су добре за доручак или као десерт, али можете да кувате славље, на пример торту.
За ово морате да узмете:
- литар млека;
- пола чаше воде;
- пола килограма полираног брашна;
- ванила - једна кашичица;
- соли - пола кашичице;
- 400 грама павлаке;
- маслац - 50 грама;
- пола шоље шећера (можете и више зависити од укуса).
Како кувати:
- Уједајте јаје млеком, додајте со и ванилин.
- Мјешавајте брашно.
- Додати воду до текућег стања теста.
- Ми припремамо импрегнацију: павлака и растопљени путер се мешају са додавањем шећера.
- Печену палачинке и шири се на тањир, свако богато подмазан припремљеном импрегнацијом, количина палачинки зависи од величине колача, обично довољно 30 палачинки.
Кувана торта се оставља на неко време у фрижидеру, тако да се палачинке натопају, а пуњење се замрзне.
Палачинке се ријетко користе као засебно јело, најчешће са пуњењем, а постоји и широк избор избора. Условно сва пуњења могу се приписати слаткој и несладини.
Пуњење меса и печурака
За његову припрему потребно је:
- пола килограма млевених меса (бољег говедине);
- пола килограма било које гљиве;
- два лука;
- сунцокретово уље - две супене кашике;
- со - 1.5 кашичице;
- Маса (индијска зачина, можете узети било какве друге зачине).
Пуњење је припремљено на овај начин:
- Сијачимо црни лук, као и печурке. Прво пржимо лук, додамо и фино исецкане печурке, све је пржено, сољено.
- Спржите млевено месо, такође додајте со, а затим помешајте с црним луком и печуркама, додајући зачини.
Месо пуњење са купусом
Још један рецепт са месом и прженим купусом, за кување потребно је:
- 250 грама меса (било који);
- пола килограма купуса;
- један црни лук;
- соли - три четвртине кашичице;
- мало црни бибер по укусу.
Процес припреме попуњавања неће узети пуно времена и труда, као резултат ћете добити укусне и хранљиве палачинке:
- Креснути месо, исеци га на мале комаде.
- Спржите купус са луком и мешајте се са комадима меса, не заборавите да сољете.
Палачинке са пуњењем рибе су веома укусне: фино исецкане харинге или лосос.
Сладне ствари могу се понудити медом, разним сирупима (нпр. Јавором), џемом или џемом.
Палете од пуног пшеничног брашна (видео)
Пуне палачинке са Даријом Карелином (видео)
Палачинке - једно од најпознатијих јела руске кухиње и кувано из брашна од целог зрна, несумњиво ће додати разноликост на исхрану и имати позитиван утицај на здравље.
