Најтоплији период за палачинке за печење је Шворетиде. Али чак и без одмора, често желимо укусне најфиније палачинке или бујне и мирисне. Главна улога је тесто за палачинке, како ће бити, тако да ће се коначни резултат добити. У чланку су представљени рецепти теста палачинке, који су тестирани временом и хиљадама домаћица. Међу различитим врстама теста за палачинке, сви могу да бирају своје омиљене.
"Чипка"
Да направите добро тесто за палачинке, из које ћете добити јестиву чипку, потребно је мало покушати. Али шта би могло бити боље од укусних танки палачинки направљених с љубављу. Ваша породица ће је ценити и затражити додатке.
Састојци:
- пилећа јаја - велика, свежа, грам од 70 - 5 комада;
- шећер - мала, смеђа или црвена - стакло;
- брашно - највиша оцена, неколико пута пресеђена - једно и по чаше;
- биљно уље - рафинирано, без мириса - ¼ стакла;
- млеко - свјеже, пожељно кући или чувати садржај масти - 1,5-2 чаше;
- шминка ваниле и соли.
Припрема:
- Да бисте раздвојили јаја у протеине и жуманце, морате користити дистрибутер. Ово можете учинити ручно, али стриктно пратите да маса зрна не стиже до протеина.
- Сипајте веверице у посуду мешача, покријте половину норме гранулираног шећера, соли и трешите до јаких врхова.
- У другој посуди мијешајте жуманце са преосталим шећером и ванилијом до бијелог.
- Постепено уводити половину норме млијека, без заустављања бичања.
- Увести у тежину жуманца све брашно је често. Тест се испоставља да је прилично густ, то је неопходно како би се избегло појављивање грудвица.
- Разблажите тесто са преосталим млеком.
- Додајте протеинску пену, мешајте.
- Додајте последње уље и поново мешајте док се не постара.
- Конзистентност мешавине палачинки треба да буде мало течност, али са овом пластиком и благо ваздушном.
- Пећницу треба одмах покренути, у добро загрејаном посудом са тефлонским премазом или са нормалним али лако уљаним уљима.
Ако се палачинке планирају без пуњења, тада су ивице сваког печеног производа лагано подмазане маслацем како би их учинили меким и нераскидивим.
Кефир палачинке
Укусно и економично тесто се може припремити киселим млеком или кефиром. Палачинке на њему ће бити укусне са било којим пуњењем, јер је структура прилично густа, али истовремено нежна.Ако смањите количину шећера, састав пуњења се може направити несладкан, нпр. Месо или поврће.
Састојци:
- пола литра кефира или киселог млека;
- пар јаја;
- непотпуна чаша брашна;
- риппер или сода не више од пола кашичице;
- колико соли;
- шећер не више од пола чаше;
- колико биљног уља.
Припрема:
- У посуду, мијешајте јаја с кефирјем.
- Додати сода, миксати.
- Оставите неколико минута док се не појаве први мехурићи.
- Након што се све осуши, мешајте до хомогена.
- Додајте нафту до краја, мешајте.
- Пржите палачинке боље након пола сата од чишћења.
Биљно уље се последње влије у тесто, тако да формира танку фолију, што вам омогућава да пржите палачинке без даљег подмазивања тигања.
Квасац
Идеални тест за палачинке на Шроветиду увек се сматра квасом. То је прилично тежак, али невероватно укусан и добар у процесу печења. Мало вештина и постаће за вас најдраже и једноставније.
Састојци:
- масно млеко - 3 шоље;
- пилеће јаје велике и свеже - 3 комада;
- фини гранулирани шећер - трећина чаше;
- исте количине биљног уља;
- шипак соли;
- палачинко брашно - 3 шоље;
- суви квасац - две кашичице.
Припрема:
- Најбоље тесто квасца не треба направити без спора. За њу, потребно је загрејати шољу млијека топлом, али не врућем, стању, растворити шећер у њој. Увести шољицу брашна и квасца, мешати. Затворите филм за храну и оставите на топлом месту до почетка добре ферментације, што ће се изразити у изгледу великих мехурића у смеши.
- Подијелите јаја у њихове саставне делове. Мијешати део зрна са биљним уљима све док стање није равномерно, а маса лако бије. Налијте преостало брашно, мијешајте. Разблажите све преостало топло млеко.
- Додајте у одговарајућу непрозирну мешавину. Покријте и оставите још неко време најмање пола сата. Током овог времена, требало би да се повећа најмање два пута.
- Веверице са солима претукле су у стање јаких врхова и пажљиво стављене у тесто.
- Спремни да не испече тесто, али нека стоји четвртина сата.
За овај тест, потребно је имати прилично простран капацитет, јер се тесто добро повећава у запремини.
"Бочица"
Корак по корак рецепт за прављење теста за палачинке у боци је заобишао цео Интернет.И може се сигурно оставити преко ноћи у фрижидеру за пецење за доручак. И сипајте га у тигањ невероватно згодан.
Састојци:
- свеже и масно млијеко око пола литра;
- пар кокоших јаја;
- кашичица велике соли;
- око пет кашика шећера и биљног уља;
- најмање 10 кашика препланог брашна од палачинке.
Припрема:
- Оперите пластичну бочицу са запремином од најмање 1,5 литра. Суву.
- Користећи лијевак, сипајте све сухе састојке. Лагано пити да их мијешате.
- Сада су све течне компоненте.
- Затегните поклопац чврсто и пажљиво исперите док се тесто не постави у униформу.
- Пусти да се пије четврт сат времена.
- Добро протресите пре печења.
Ако замените жлицу брашна са кашиком скроба у рецепту, палачинке ће се показати деликатнијим, али истовремено неће пасти када се пече.
"Постен"
Људи који држе пост, не би требало да лишавају задовољства као палачинке. А понашање у њима ће помоћи у диверзификацији ваше дијете. За удобност, може се припремити иу бочици или на стар начин у посуди.
Састојци:
- пар чаша воде;
- колико брашна;
- 10 мл биљног уља;
- шипак соли;
- пар кашика шећера;
- кашика јабуковог сирћета.
Припрема:
- Комбинирајте сву слободу и мешајте.
- Прикључите све компоненте течности, мешајте.
- Комбинујте две масе, постепено прелијте течност у суво, темељно мешање, како бисте избегли стварање грудвица.
- Нека се пива четврт сата и тек после печења.
Ако направите тесто преливањем сувих састојака у течност, можете добити грудвице, које ће их онда елиминисати бити невероватно тешко.
Палачинке из бочице (видео)
Да бисте направили тесто за палачинке најбоље, не само да покушавате, већ и да радите то са жеље. Шта ће бити, свако одлучује за себе. Постоји много рецепата. Најважније је да се не бојите експеримента. За то су обезбеђени основни рецепти, који се могу мењати по жељи. На пример, додајте какао и набавите чоколадне палачинке, које ће задовољити своју децу на доручак.
