ЧУВАЊЕ ЗАЧИЊЕНЕ: УКУСНИ РЕЦЕПТ ЗА КРАСТАВЦЕ И ПАРАДАЈЗ ЗА ЗИМУ

Send

Није тајна да у свакој породици постоји особа која воли очување, али не и једноставна, али таква да је оштро! Такво разноврсност конзервираних краставаца и парадајза код ових људи одмах се раздваја. Да бисте припремили оштро поврће - неколико рецепата.

Да бисте подигли оштар краставац, можете користити поврће мале величине.

Рецепт за вруће салате краставац

Такви краставци добро су служили столу са прженим месом или кромпиром.

Требаће вам:

три килограма краставаца;
фасетирано стакло 9% сирће;
800 грама шећера;
50-70 милилитара биљног уља;
120 грама редовне велике соли;
две главе средњег белог лука;
пакет млевених црних бибера.

Након припреме свих састојака, можете наставити на кување:

Добро добро исперите и исеците их у кругове дебљине два или три милиметра. Да би ствари ишле брже, можете да користите вишеслојни или процесор хране (ако га имате).
Пребацити све тачке у велику тањир и посути с сољу.
Рука мијешајте све, само то урадите пажљиво, како не би оштетили поврће. Нека буде тако једна ноћ.
Следећег јутра, сок од краставца треба одводити у посебну посуду.У њега укључите шећер, сунцокретово уље и бибер. Мешајте поново и укуцајте.
Када се смеша завоји, уклоните са плоче, додајте сирће.
Припремите контејнер, исперите и стерилишите тегле са поклопцима.
Морају густо преклапати резане поврће.
Танке краставице резани су на бели лук и поставити га преко врха краставца.
Сипајте у маринаду и стави контејнере у стерилизацију. Може се кувати десет минута. Време се мора рачунати од тренутка када вода почне да врео.
Можете се превртати и ставити на поклопац.
Обмотајте га у ћебе и сачекајте док се потпуно не охлади.

Поврће за овај рецепт не може се стерилисати.

Зачињени краставац под маринадом

За конзервацију краставаца према овом рецепту потребно је припремити:

три и по килограма средњих краставаца;
четири литра воде, кувана и охлађена;
70 милилитара ока 9%;
200 грама грубе соли;
250 грама шећера;
кишни копер, неколико листова рена, тарагон свеж (ако постоји);
два чилапа белог лука;
слатка паприка у граху;
лаурел;
четири парфема врућег бибера;
листове рибизле, трешње и, ако постоји, храста.

Алгоритам припреме:

Оперите краставце и потопите их у хладној води пет до шест сати.
Припремите поклопце и тегле. Исперите и стерилишите.
У свакој од конзерви ставите биљке, бибер и ловор.
Глади бибер фино исецкати и такође се шири преко краставаца, равномерно преко тегле.
Сваки краставац је одсекао "дупе" и густо ставио у тегле.
Врх са малом количином копра.
У емајлираној посуди велике величине, сипајте у потребну количину воде, сипајте шећером и со. Донесите на врелину.
Када се вода врије, ватра се може искључити и додати сирће. Испоставило се да је маринада.
Залијте краставце тако да их маринада потпуно покрива.
Резервоаре за вађење треба да се кувају. Уради то двадесет минута. Смањите вријеме од тренутка када се вода завара.
Када протекне време, можете се навући и окренути на поклопцу.

Једном када се врате - обмотајте тегле у ћебе.

Пикантни краставци у тандему са медом

Овај рецепт за очување краставаца које користе наше баке.

За једну конзерву од два литра биће вам потребно:

краставци средње величине (колико ће се ставити у посуду);
две велике жлице млевене соли;
једна кашика меда (било која);
кашичица од 9% сирће;
три парфема врућег бибера;
шест каранфила од белог лука;
кишобрани копер, листови рибизле, каранфили и бибер-грашак.

Сада пратите следећи низ:

Поврће добро исперите под хладном водом, уклоните савете.
Припремите поклопце и тегле, исперите и стерилишите их.
У припремљену посуду ставите копер и све неопходне листове, паприке и бели лук.
Чврсто стегни краставац.
Напуните посуду са стрном водом за квару тако да течност покрива краставце, затворите поклопац.
Пустите их да стоје док се потпуно не охлади, не отварајте поклопац.
Једном када се вода у теглици охлади, сипајте у посуду и поново га ставите на ватру.
Мијешати со, мед, каранфили и слатка паприка. Пет минута: током овог времена течност би требало да врео.
Док се маринада није охладила, сипајте сирће у њега. Добро се мешај.
Течност попуните поврће до самог врха, навијте их.

Окрените и ставите поклопац, обмотите га у ћебе и пустите да стоји док се не охлади.

Рецепт за вруће укусне парадајз

За припрему ове конзервације потребно је припремити такве производе:

шест стотина грама лука;
два килограма средње величине парадајза;
два чилапа белог лука;
два парка горког бибера;
један комад паприке;
један шаргарепа;
једна гомила биља (копер и першун);
литар воде (кувана и расхлађена);
сто грама шећера;
педесет грама соли;
тридесет милилитара 9% сирћета;
слатка паприка са грашком;
каранфили.

Сада смо сукцесивно повезивали:

Очистите све неопходне компоненте под водом.
Са парадајзом исечите језгро, уклоните бугарског бибера из семена. Укљите га прстима.
Корење и црни лук мора бити ољуштен и посечен у шоље.
Биттер паприка траке.
Бели лук се сруши у танке плоче.
Припремите поклопце и тегле, исперите их и стерилишите.
На дну ставите зеленило, од врха корак по корак поставите преостало поврће, попуњавајући посуду.
Дајте воду до цурка и залијепите поврће у лименке до самог врха. Чврсто затворите поклопце, нека траје трећину сата.
Када прође време, вода мора да се исуши у суду и поново стави на ватру. Донесите до вреле, пустите кувања пет минута.
Затим поново сипајте воду у посуду са парадајзом, оставите да маринирате двадесет минута.
Други пут, исцедите воду у посебан контејнер и утурајте пет минута.
Умешајте шећер, бибер, сол, каранфилић и копер. Кувати још пет минута.
Када прође право време, сипајте у сирће.
Одмах потопите и окрените дно према горе. Заврши.

Пре него што узмете складиште за складиштење, потребно је сачекати његово потпуно хлађење.

Слатки зачињени парадајз под маринадом (доказан рецепт)

Једном када једном овалите парадајз, свећете их ваљати!

Припремите се за:

два килограма зрелог парадајза;
два парка горког бибера;
шест каранфила од белог лука;
један комад средњег црвеног бибера;
црни бибер;
каранфилић;
литар охлађене, куване воде;
сто грама шећера;
педесет грама соли;
тридесет милилитара ока 9%.

Како правилно комбинирати састојке како бисте добили укусно чување:

Припремите лименке унапред, стерилишите их са поклопцима.
Ставите на дну каранфила, лиснате лисице, бибер, нарезане бугарске паприке.
Парадајз исперите, сухо и густо могуће ширите на тегле.
Вода доведите у врелину и одмах сипајте парадајз.Нека буде тридесет минута.
Када прође одређено време, вода се мора одводити у посебан контејнер, направљен од шећера и соли.
Напуните воду све док се растворни састојци не растворе.
Сипајте мариниране посуде са парадајзом.
У свакој тегли не заборавите додати одређену количину сирћета.
Можете се окретати и окренути наопачке.
Пустите их да стоје на овој позицији пре хладјења.