Чак и почетник у кувању јела ће вам са сигурношћу рећи да се не може учинити без доброг попуњавања. Она ће чинити јело омиљено, занимљиво и разноврсно, ова изјава се односи на пите. Пите су веома популарне у домаћој кулинарској индустрији због могућности да им дају различите пуњења.
Рецепти испуњавају пите различите врсте: од различитих воћних врста до рибе и меса. Ако неопходне пропорције производа нису испуњене у смеши за пуњење, онда можете покварити укусно јело. Због тога је толико важно учинити све у праву да задовољите госте или себе са укусним пите. У нашем времену има пуно допуна. Према томе, сматрајте најинтересантније и најпопуларније.
Пуњење купуса
Све у детињству сам пробао питу са купусом. Био је веома популаран у било ком школском или колеџском бифеу. Сада поново можете осетити овај укус рецептом.
Шта вам треба:
- 1 лук (лук);
- свежи купус 0,5 кг;
- 1 шаргарепа;
- вода 100 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- бибер (по укусу).
Припрема:
- Фино исецкати купус са ножем.
- Саљу и трљајте руке с купусом.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Оперите шаргарепу и средите га.
- Загрејати тепих и додати биљно уље.
- Пржите лук (5-7 минута).
- Додајте шаргарепу у лук и мешајте. Фрај још 2-3 минута.
- Додајте купус на посуду са луком и шаргарепом и мешајте. Сачекај 2-3 минута.
- Залијте воду и покривајте. Печење поврћа око 10-15 минута пре испаравања воде.
- Можете додати бибер 2 минута пре пуне спремности, али ово је опционално.
- Након што се купус са луком и шаргарепом охлади, може се додати и на пецива.
Ако постоји жеља, онда је лако заменити лук и корење са другим поврћем. Најважније је да их не додате превише, у супротном ће се изгубити цијели укус купуса.
Пуњење јаја и пиринча
Следеће најпопуларније пуњење за пите из јаја и пиринча. Идемо на неопходне производе за кување.
Шта вам треба:
- 200 г пиринча;
- 2 јаја;
- 1 тсп. соли.
Како кувати:
- Поците пиринач у суду (15 минута).
- Укопи тврде кувана јаја. Боље је кухати састојке истовремено како би уштедели време.
- Одлепите јаја и фино их исеците.
- Обришите их заједно са пиринчем све док се не заглади.
- Салата по укусу.
Овај рецепт за доступност правих производа и сложеност кувања је најлакши.Савршено за пите за цијелу породицу.
Пуњење с млевеним месом
Пуњење меса биће веома укусно пуњење за све врсте пецива, укључујући пите. Хајде да се обратимо стварима за пуњење.
Шта вам треба:
- 1,5 кг говедине;
- 1-2 ком. црни лук;
- 30 г першуна;
- 4 тбсп. л. брашно;
- 80 г бутера;
- 1 тсп. со (за укус);
- бибер (за укус).
Припрема:
- Месо пролазите кроз млин за месо (или фино резани ножем).
- Пржите млазницу у отвореном тигању која је подмазана. Затим смањите снагу и угасите 15 минута.
- Оперите першун и исеците га фино.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Загрејати тањир, пржити лук на њој. Време кувања је око 10 минута.
- Заједно мешајте зеленило, месо и тостовани лук. Потапајте уз зачини.
- Сачекајте 10 минута, када се млевено месо охлади, онда га можете додати паттиес.
Ако укус пуњења није довољан за вас, онда га можете "украшавати" различитим зачинама. Које врсте зачина су потребне? Најбоља опција је соли или бибер, али сви имају различите укусе, тако да се водите вашим преференцама у посуђима. Треба напоменути да посуђе од меса, посебно заједно са производима од брашна, може бити врло калорично.Према томе, узмите у обзир овај фактор, ако ви или један од ваших пријатеља на дијету.
Патти без пуњења
Да бисте припремили ову необичну за многе опције, требат ће вам сљедећи скуп производа:
- Брашно (класична варијанта - сорте пшенице 1 или 2) - 545 г (500 г за тесто и 45 г за сипање);
- Млеко - 260 мл;
- Маслац - 91 г;
- Шећер (песак) - по укусу или 1 кашичицу;
- Јајце пилетине - 2 комада;
- Сол - по укусу;
- Квасац - 32 г;
- Биљно уље - 35 мл (за даље пржење).
Кораци за припрему:
- Млачно загревање до 37 степени.
- Додајте квасац на њега и мешајте, оставите 45 минута у топлини (на 22-25 степени).
- Пустите да се топи (можете користити водено купатило).
- У тесту додајте маслац, јаја, соли и сипајте шећер, мешајте.
- Оставите тесто још 75 минута.
- Након што је тесто другачије погодно, мораће да буде мало омекшано.
- На табли излије мало брашна, ставите на њега тесто.
- Прекини, формирајући дугачак комад за пите.
- Резани на мале делове, дају жељени облик.
- Фрај до завршетка.
Послужите са џемом, џемом, павлаком.
Пуњење плућа
Погодан је за пите, палачинке и ролнице. Сокно и укусно пуњење попунити ће јело мирисом који ће привући пажњу других.
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:
- Мала говедина - 980 г;
- Лук - 2 комада;
- Биљно уље - 10 мл (за печење лука);
- Сол - по укусу;
- Пеппер - 3-4 г.
Такође можете додати кувано пиринач или говеђе срце.
Кораци за припрему:
- Плућа (као и срце, ако се користе) треба темељно исперити.
- Одрежите нуспроизводе у ситним комадима, ставите у контејнер са хладном водом.
- Додајте до вреле воде, испразните воду, лагано га оприте и поново ставите хладну воду у контејнер.
- Додати со у контејнер и кувати плућа 1 сат.
- Припремите светлост да се охлади и млетите (најбоље је користити млин за месо).
- Лупање лука, сечите и пржите док не златно смеђе.
- Помешајте здробљено плућа са луком и бибером.
По жељи, кувано говедино срце и риж додају се у смешу. Пуњење је спремно.
Пуњење из срца
Овакво пуњење, у коме је главни састојак срце говедине, може се користити за пите, палачинке, ролне, пецива.
Главни састојци:
- Срце говедине - 1 кг 300 г;
- Лук (нормалан жут) - 150 г (или 1-2 комада);
- Корење - 1 комад;
- Јаја пилетине - 1-2 комада;
- Маслац - 6 тбсп. л;
- Брокол - 50-100 мл;
- Кисел 3% - 2 тбсп. л;
- Биљно уље - 30 мл;
- Олово, бибер и зачини.
Кораци за припрему:
- Срце треба опрати, обрађивати (сјечити влакна, маст), исецкати на ситне дијелове.
- Поново опрати нуспроизвод (док вода није чиста).
- У посуду са срцем сипајте воду, додајте сирће. Оставите 3 сата.
- После тога опет га исперите и залијте текућом водом.
- Лук (половина) је ољуштен и исечен, исто тако и са шаргарепом (рез мора бити велик).
- Додајте поврће у срце и ставите на средњу врућину. Након кувања кухајте најмање 90 минута, смањујући сили грејања на малу.
- Преостали црни лук и ољуштени фино, пржите док не златно смеђ.
- Пилећа јаја треба да се кувају (све док се не тврдо кувају).
- Заварено срце говедине треба просути кроз млин за месо, млевено месо мијешати прженим луком, додати маслац и зачине, сол.
- Да би пуњење било сучно, можете додати мало јуле, која се испоставила током кувања.
- Добивена маса мора поново бити срушена.
- Пилеће јајеће чисте и млевене (могу се решетати), помешане са млевеним месом.
Ако желите, можете додати мешавини куваних шаргарепа, остављених у чорбу.
Паттиес са Калином
Да бисте направили укусне и укусне паттиес са калином, биће вам потребан сет следећих састојака:
- Млеко (може се заменити водом или користити у омјеру 1: 1) - 250 мл;
- Јајце пилетине - 1 комад;
- Шећер - 200 г;
- Сол - по укусу;
- Брашно - 850 г;
- Биљно уље - 34 г;
- Квасац - 15 г.
За пуњење вам је потребан вибурнум, гурнути шећером - 350 г.
Кораци за припрему:
- Млијеко треба загријати, али не кувати.
- Он мора растворити квасац, а онда додати јаје, шећер и со, добро се добро мијешати.
- Пустите брашно у течност, мијешајте до хомогене формулације без грудвица.
- У смешу додајте биљно уље и поново мешајте.
- Оставите тесто на топлом месту 35 минута.
- После тога, требало би да буде ометан и отишао по други пут.
- Калина масх, прођите кроз сјај.
- Тесто ставите на припремљено место (посуто брашном).
- Исеците у мале порције и извуците их.
- У средини греде ставите 10 г вибурнума.
- Формирајте торте.
- Спремни да паре за пецење стављају на листу папира, подмазан уљем.
- Пећ се загреје до 200 степени, тамо поставите пите и пеците 25 минута.
- После уклањања и прекривања ручником, оставите 10 минута.
Сваку пасту можете мастити мешавином млека и пилећих јаја пре печења - ово ће учинити посуду визуелно атрактивном због формиране корузе и златне боје.
Бургер са пуњењем сирева
Један од најчешћих производа који се користе за пуњење је сир.
За припрему ролница потребно је:
- Млеко - 0,2 литра;
- Вода - 50 мл;
- Пшенично брашно - 550 г;
- Суви квасац - 5 г;
- Шећер - 65-70 г;
- Сунцокретово уље - 110 мл;
- Наранџаста лупа;
- Јаја пилетине - 2 комада;
- Ванилин - 5 г;
- Сода - ½ тсп.
Следећи састојци су потребни за припрему:
- Кућни сир - 1 пакет (или 200 г);
- Шећер - 90-100 г;
- Ружеви -140 г.
Кораци за припрему:
- У млијеку или воду, растворити квасац (боље је грејати млеко унапред).
- Додајте шећер, биљно уље, здробљене зеље, ванилин, сода (течност мора бити угашена са сирћетом).
- Обришите садржај и со.
- Пређите брашно, додајте у млеко, мешајте.
- Тесто поставите на топло место 30-35 минута.
- Након што је тесто погодно, треба га дробљен и оставити да стоји још 30 минута.
- Сок од кикирикија се мијеша шећером и грожђем (спремање је спремно).
- Поставите тесто на подмазану површину, подељену на порције.
- Извуците плочу, ставите у свако од њих сапун пуњење.
- У загрејану пећницу печите пециво 20 минута.
Пуњење кромпира
За пецене бунге са кромпиром је прилично добра опција за стварање укусног и срдачног јела. Такве пите ће освојити срца и дуго ће вам памтити ваша породица и пријатељи.
Обавезни производи:
- 500 г кромпира;
- 1 лук;
- 30 г уља;
- 10 г биљног уља;
- 30 г зеленила.
Како кувати:
- Крем кромпира.
- Док кромпир кружи, пржите лук у тигању у биљном уљу.
- Када се кромпир кува, мора се гнетити и мешати са луком.
- Додајте маслац и зеленило.
- Сачекајте док се не охлади и додајте у паттиес.
Помислите кромпир боље у специјалној машини, али ако није, онда користите сито и једну жлицу. Слаб пире кромпир може покварити посуду.
Вриједно је појаснити да ће пите од кромпира, као и пите са месом бити веома хранљиве и високе калорије. А остатак паковања од кромпира је веома популаран и укусан.
Свеет стуффинг фор пиес анд роллс
Поред срчаног пуњења меса и поврћа, требало би да волите љубитеље слатке. Слатке лепиње увек воле децу и одрасле. Ово пуњење је савршено за пите или ролне за чај.
Обавезни производи:
- 2-3 лимуна;
- 350 г шећера;
- 1-2 тбсп. л. скроб;
- ванила (за укус).
Како кувати:
- Прање, чишћење и скидање (уклањање костију) лимуна.
- Прескакајте деликатне лимунове лименке преко месарске млинице.
- Додајте шећер и скроб до њих. Добијена маса темељито се меша.
- Додајте пуњење на паттиес или ролне.
Имајте на уму да је лимун савршено чиста, без пилинга и костију. У супротном, падајуће кости и делови коже могу угрозити госте све утиске, како из укуса посуде, тако и из својих кулинарских способности.
Аппле пуњење за пите (видео)
У закључку, желео бих да укажем на то да нису наведене све могуће варијације пита од пита. У нашем времену, кување различитих земаља има различите начине стварања пуњења од апсолутно било ког састојка. На интернету и у књигама за кухање постоји много рецептура по корак по корак. Тема има велико поље за експерименте.Можда сте ви способни да креирате најквалитетније и занимљиве ствари за своје пите. Желим вам успех у кулинарској уметности и пријатном апетиту.
