Шљива су веома популарна у кувању и здрава. Међутим, при куповини сувог воћа нема сигурности о одсуству конзерванса, пестицида и других хемикалија, а нису јефтини. У сезони цена свеже шљиве није толико велика, па ћемо схватити како одабрати прави начин сушења и како правилно држати слане куће.
- Како одабрати шљиве за сушење
- Како припремити воће
- Како сушити шљиве на кућну адресу
- У пећници
- У електричној сушници
- У микроталасној
- На сунцу
- Како одредити спремност сушеног воћа
- Како чувати код куће
Како одабрати шљиве за сушење
Нису све сорте добро осушене плодове. Воће треба да буде слатко, с јаким месом, а не водено. Дакле, најбоље оцене Шљиве за припрему слаткиша су "Мађарски" или "Ренцлоде".
Како припремити воће
Воће темељито испрати и уклонити стебла са листовима.Камен се може уклонити - сушење ће проћи много брже, али потпуно осушена шљива ће имати богатији укус и штеди више корисних супстанци.
У индустријским условима плод пре сушења бланцх: нижи за неколико минута у 0.1% раствору соде за сјеме. Због тога се на кожи формирају пукотине, што убрзава испаравање влаге.
После бланширања, сливе су хладно заливане и осушене папирним пешкиром или постављене на тканину.
Како сушити шљиве на кућну адресу
Постоји неколико начина: сушење судопера у пећници, у електричној сушници, на сунцу и микровалној пећници. Свака од њих има своја ограничења и предности: доступност, време, трошкове. Размотримо их детаљније. 
У пећници
Ставите припремљено воће на плочицу за печење (ако их исечете, а затим сипајте доље како не бисте сипали сок). Ставите шљиве у пећницу како ће се загрејати 45-50 ° С и осушите их тамо 3-4 сата.
Након тога, оставите их да се охладе на собну температуру и поново ставите у пећницу, овај пут загрејте на температури од 65-70 ° Ц. Држите 4-5 сати и поново се хладите.У последњој фази, сушење се врши на температури од око 80 ° Ц све док сухе плодове нису спремне.
У електричној сушници
Припремљене шљиве се равномерно распоређују на палете електричног сушара (ако се исече, а затим се испрати). Поставите палете у сушару и спроведите поступак као што је претходно описано: 3-4 сата на 45-50 ° Ц, оставите да се охлади, 3-4 сата на 65-70 ° Ц, пусти да се поново охлади и осуши до кувања на 75-80 ° Ц ° С. За редовно сушење, периодично мењајте палете на местима.
У микроталасној
Без сумње, с овим методом сушења, свака појединачна пошиљка је најмање конзумирана, али неће бити могуће истовремено учитати велики број одвода.
Дакле, припремљено воће у једном реду ставите на равно јело које се може користити у микроталасној пећници. Подесите ниво снаге на 300 В и укључите микроталасну пећ за 5 минута. После тога, проверавајући доступност производа сваких 30 секунди, наставите да осушите сенке до кувања.
На сунцу
Ово је најдуже, али истовремено и највише јефтин начин пруне суве зиме. Поставите преполовљен шљиве исечен на постављен папир дрвета или метала тигању и стави га на сунцу.
За заштиту од мува и других инсеката, покривајте га газом на врху. Периодично мешајте воће за најбоље сушење. Процес ће трајати 4 до 7 дана. Ноћу, извадите плех са улице, тако да обрезивање сушења росу не испадне. 
Како одредити спремност сушеног воћа
Спремни слаткиши еластична, еластична, не држи руке, када савијање коже не би требало да пукне. Требало би да буде меко, али не и мокро. Па како да се постигне исти суво воће тешко да изједначи садржај влаге у готовом производу, можете га проширити у стаклене тегле и затворите их чврсто са пластичним поклопцима за неколико дана.
У овом случају, влаге из недосусхенних нешто више сувих шљива ће бити апсорбовани. Банке треба периодично потресати. Ако су зидови формирани од кондензата капи, онда шљиве није спреман, а треба да се досусхит.
Како чувати код куће
Складиштити сушеног воћа у папирне или платнене торбе на хладном и сувом и тамном месту, ван директне сунчеве светлости доступности, на пример, у остави или фрижидеру.
Такође их можете чувати у стакленој или пластичној посуди са припијена поклопцем како би га заштитили од кухиње месеци и других инсеката. Правилно куване слане са правилним складиштењем задржавају свој укус и корисне особине до 12 месеци.
Суве шљиве, кувани своје руке, молим вас до следећег лета у својим малим кулинарске мајсторије у јела од меса и живине, у торти и колача, у торти и колача, јогурта и сладоледа. Па чак и само узети шаку сувог воћа чаја на зимско вече - мало топле успомене на лето.
