Блацкберри - укусна и корисна бобица, по својим карактеристикама је врло слична свим малинама. Користе се већ дуги низ година у народној медицини. Јам, куван из ове јагодице савршено помаже у прехладама, компоти такође нормализују рад црева.
Очување компата од купина
Овај компот је веома наклоњен деци. Његов благо кисели укус се уопће не мучи. И корисне особине је тешко рачунати.
Требаће вам:
- пречишћена вода - 2 литра;
- свеже купине - 1 кг;
- шећер - 3 кг.
Фазе припреме:
- Прва ствар коју требате разријешити све бобице, уклоните оштећену, оштећену.
- Купина се темељито опере и осуши.
- Припремљене бобице су постављене у претходно испрани са сода и стерилизоване конзерви. Свака банка би требала бити приближно пола.
- Следећи корак је припрема сирупа. Да би то учинили потребно је ставити воду на ватру и довести до тачке кључања.
- Шећер се сипа у течност за вруху и темељно се меша.
- Да би припремили сируп, довољно је да се текућа течност окрева за само пет минута.
- Биљке положене у лименкама пуњене су свеже припремљеним сирупом и поново се стерилишу, што траје 10 минута.
Припремљени компот се увлачи и не додируј док се потпуно не охлади.
Очување млекара за зиму
Јелли од купине може се назвати једном од најбољих опција за жетву за зиму. Осим невероватног укуса, овај јелик је такође добар јер се може користити за припрему пита и колачића, који су толико угодни за јело у најхладнијим данима и за прање врућим чајем.
Требаће вам:
- 5 чаша сок од купине;
- 3 шоље шећера.
Фазе припреме:
- Зрно купине се прво померају и опере, а затим осуше.
- Припремљена за даљу акцију, јагодица се ставља у дубок контејнер, пожељно емајлиран, постављен на довољно топло место, тако да започне неопходну количину сокова.
- После 12 сати, сви садржаји контејнера су постављени на газирани тепих и суспендовани изнад посуде, тако да је сва течност у њој стаклена. Сок мора се одводити, маса у сваком случају не може бити стиснута, не журити ствари.
- У соку, који се на крају испоставило, додан је и потребан шећер и стављен је на пећ. Дозвољава се на тачку кључања и кува не више од пет минута.
- Завршни производ у врућој форми се издваја према претходно испраним сода и стерилизованим теговима.
- Остаје само да се преврне и пусти банке да се охладе.Нема потребе да их замените и чак их окренете.
Маса која је остала неискориштена током припреме може послужити као главни састојак за прављење мармеладе или џема.
Укусни џем "О здрављу"
Овај џем ће бити одличан асистент у борби против обичне прехладе, што је готово неизбежно у зимском периоду. Биће сретан што једе децу и на веома високим температурама. А овде је чудо - температура ће почети да се спусти, јер је купина одлична марка заједно са малином.
Требаће вам:
- бобице зреле купине - 1 кг;
- шећер - 6 чаша.
Фазе припреме:
- Сва бобица се помера и опере. Да не би оштетили, најбоље је користити туширање.
- Бобице су постављене у дубоком контејнеру и покривене су половином припремљеног шећера, а четврт дана дневно се налазе на прилично хладном месту.
- На крају времена бобице су одвојене од сокова, који је настао током инфузије.
- Добијени сок је сапуњен шећером, који је остављен, смеша се ставља на ватру.
- Течност је доведена до тачке кључања и наставља да се врира све док се шећер потпуно не раствори.
- Добијени сируп се хлади мало (буквално 10 степени) и улије у контејнер са јагодама.
- На врло ниској врућини јагоде се загријавају и трпају четврт сат времена све док се не поштују жељене конзистенције.
- Припремљени џем унапред се испере сода и стерилисаним теглама, ваљани. Додатна стерилизација није потребна.
Ако се ларве пронађе у бобицама, то уопште није проблем. Са њима се лако поступа. За ово, погођена купина треба сипати сланом водом (у литри воде разблажити неколико кашика соли и мешати). За четврт сат времена ларве ће плутати и могу се уклонити. Веома јагоде после ове процедуре морају бити темељно опране и осушене.
Блацкберри Паста
Веома је лако припремити такав третман, а захваљујући могућностима складиштења у банкама - можете дуго уштедјети.
Требаће вам:
- бобице од купина - 1 кг;
- шећер - 2 и по чаше.
Фазе припреме:
- Бобице се померају и пере. Треба их мало осушити.
- Од припремљених јагодица се прави пире - хомогена маса, која ће служити као главна компонента будуће пастиле.
- Припремљени пире се сипа у дубоко, пожељно емајлирану посуду и поставља се на слабу ватру.
- У боби масе у малим порцијама додаје шећер.
- Добијена смеша се сипа на ватру све док се запремина не смањи за два фактора.
- Када је смеша добила густину која је карактеристична за желе, она се улије у калуп и ставља у пећницу.
- У пећници се пастила кува на минималној температури од око 10 сати.
- Готове пастиле се резане на комадиће и посути с шећерним прахом ако је потребно.
- Производ се не осуши, ставља се у суве, чисте тегле и запечаћен.
Блацкберри јам
Требаће вам:
- купина - 1 кг;
- шећер - 5 чаша;
- пречишћена вода - 2 шоље.
Фазе припреме:
- Бобице су очишћене од педицу, премештене су и испере.
- Половина припремљених бобица је уроњено у врућу, али не и врелу воду неколико минута.
- Вода се спаја, а купина се одмах трља ситојем.
- Добијена маса се ставља на ватру, вода се улива у њега.
- После 5 минута након кључања масе бобице додају се преостала бобица и сав шећер.
- Маса се кува стално мешањем док се потпуно не кува.
- Припремљени џем се шири преко претходно испраног сода и стерилизованих тегли.
- Банке се увлаче и хладе.
Конзимензији џема је била густа, у процесу додавања преостале купине, можете додати јабуке, раније пресечене на парче.
Дзампер са Блацкберри-ом без термичке обраде (видео)
Постоји велики број начина бербе купина. Неке рецепте су користили наши преци, неки су постали познати тек недавно. Може да делује као главни састојак и једноставно допуњује савршеност другим производима. Умелитси често комбинују купине са малином, рибизлима и чак грожђем. Свако јело се испоставља посебним, али то није мање вољено. Ово је можда најпожељнија бобица на било којој столици - и зими и током лета.
