Међу свим врстама лука посебно место се узима лук на луку, који је такође познат као мангир, дроопинг, гландулар. Верује се да је то његов главни назив добио је за активну расподелу сокова приликом сечења биљке. Кажу да ме подсјећа на сузе. Расте не само као обрадиве биљке у баштама, али и наћи у дивљини на стеновитим земљиштима и ливадама источне и западне Сибиру.
- Хемијски састав лукавог лука
- Корисна својства лукњака за здравље
- Лонац-слизун у кувању
- Методе сјече лука лука
- Лонац-слиме - душо
- Контраиндикације и могућа оштећења
Хемијски састав лукавог лука
Посуда за посуду има огроман број хранљивих састојака, стога, поред декоративног, цењен је због својих изврсних лековитих својстава.
Састав лукњака укључује различите микро и макро елементи. То су гвожђе, манган, цинк, никал, калијум, соли, фионтоциди, флавоноиди, тритерпенске киселине и други. Шећер у њему око 3%, каротен - око 1,5%. Постоје и витамини ПП, Б1, Б2, Ц и други у њему. Сви они добро апсорбују тело, а уз редовну употребу лука могу да пруже терапеутски ефекат. У овом случају, биљка је ниско-калорична - у 100 г садржи само 32 кцал.
Корисна својства лукњака за здравље
Због богатог садржаја витамина групе Б и гвожђа, лептир лука се користи за лечење анемије. Осим тога, повећава хемоглобин, ојачава зидове крвних судова, има хемостатски ефекат, повећава отпорност тела различитим инфекцијама, побољшава апетит.
Запажен је његов позитиван ефекат на људски гастроинтестинални тракт. Слузивни сок обухвата зидове желуца, ублажава запаљење, враћа секреторну функцију, побољшава активност гастроинтестиналног тракта. Користи се у лечењу гастритиса, улкуса желуца. Такође се користи и за зубне проблеме: крварење десни, упала.
Бов-слизун има регенеративна својства. Пластичне супстанце у њему доприносе брзом зарастању рана, спречавају њихову инфекцију. Захваљујући витаминима групе Б се ефикасно користи у лечењу болести органа хематопоезе, штитне жлезде. Она нормализује ниво холестерола у крви, подржава рад срца.
Лонац-слизун у кувању
Ова врста лука се односе на врсте салата. На пример, салата лука (200 грама), црни лук (100 г), зелена салата (200 г), першун (100 г), 2 кувана јаја је врло укусна. Зеленило од першуна и муља је фино одрезано, јаје се исјече и фино, листови зелене салате се пресијају у траке, а лук - прстенови. Све ово је помешано, обучено мајонезом или павлаку, додају по укусу со и бибер.
Али они га користе не само у салатама. При кувању, лук слизун је пронашао своју примену у припреми посуђа од меса, вреле поврће, прво. Користи се као зачин и заједно са другим поврћем.
Лонац слизун се користи у другим рецептима. На пример, можете направити дивну омлет. 50 г црног лука фино исецкане и салате у маслацу, а затим додајте 20 г фино исецканог першуна. Додати со и бибер по укусу, сипати јаја, бацити млеком (3 комада и 100 мл респективно). Спржите са две стране.
Методе сјече лука лука
Можете припремити лупак на више начина: сува, киселина, киселина, ферментисати или додати у гајде других производа. Можете користити не само зелене пиле, већ и сијалице.
Када се лук гоји на отвореном тлу, исечите га за конзумирање у храни препоручује се од треће године живота. Тада се регрутује највише корисних супстанци. За бланке се уклањају перје од 25 до 27 цм, ради се у сувом времену.
Да сипају лук, лишће се мора темељито испирати, исецкати на комаде око 10 цм и бланшати око 2 минута у кључу. Затим се шири на стерилисане тегле и прелије маринаду. Смеша за маринаду се припрема из 50 г соли, 100 мл сирћета 9%, 50 г шећера по литру воде. Банке се увлаче на неко време.
За квасац лука Слан је припремљен према горе наведеном рецепту. Исперени, резани и бланширани лук се шири у емајлираним посуђима и улије у хладно раствором соли. Затим покријте са газом, на врху са поклопцем или плочом и притисните га оптерећењем. Капацитет треба држати недељу дана на топлом месту, а затим се очисти на хладном месту.
Да осуши лук након прања пет минута, спуштени у слану воду (по литру воде, 50 г соли). Онда извади, пусти да се исуши и осуши. После тога сечите и просипајте на послужавнику за сушење на сунцу или у пећници на температури од 50-60 ° Ц.Периодично, лук се меша, одузимајући осушене делове.
Да се припрема за зиму, могуће је и целу биљку, копајући га из земље са луком. Затим, без уклањања земље из ње, биљка се ставља у кутије и шаље у складиште у складиште. Следеће године може се користити за нови слетање.
Лонац-слиме - душо
Мало људи зна, али лук-слизун се вреднује као биљка од меда. Има дивне цвијеће са богатим садржајем нектара, тако да га вољно посјећују инсекти, укључујући и пчеле. Један хектар сакупљања лука може уклонити око 100 кг меда. У младом меду, још увек можете разликовати ноте чесме, али након сазревања нестају. Сама меда има жућкаст нијансу, лагана, али мало провидна. Кристалише у мале зрне.
Контраиндикације и могућа оштећења
Као што је већ поменуто, лук чаша има огромну корист, али он такође има контраиндикације. Истина, нема их много. Не може се узимати током погоршања гастроинтестиналних болести, као и са индивидуалном нетолеранцијом.
Нажалост, данас мало људи зна о терапијској, храњивој и декоративној вриједности лука. Ретко се среће у башти, понекад се користи у цвјетним вртовима, јер даје дивне социјално-куглице. Али они који су ценили укус лука не могу одбити да га посаде у башти.
