СПУЖВАСТИ КОЛАЧ СА ЈЕСЕНСКИМ ПЛОДОВИМА. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Рецепт торта са тортом из Шпаније и воћа из јесенског врта. Шпански се разликује од класичне спужве торте додавањем маслаца на тесто, што даје еластичност сунђеру и чини га мало влажним. По мом укусу, уобичајени спужвасти колач од брашна, шећера и јаја је прилично сув и захтева пуно сирупа. У овом рецепту ћу вам рећи неке трикове који ће вам помоћи да пекирате савршени кекси.

Спонге торта са јесенским плодовима

Време: 1 сат 30 минута
Услуге: 8

Састојци за спужвасту торту са јесенским плодовима.

За тест:

5 пилетина јаја;
200 г финог шећера;
175 грама пшеничног брашна;
20 грама кукурузног скроба;
80 г бутера.

За међуслој и декорацију:

600 г свјежих плавих шљива;
400 г јабука;
50 г розине;
150 грама шећера;
30 мл коњака;
Цимет, звездани анис.

За крему:

3 пилетина јаја;
35 грама кукурузног скроба;
130 г шећера;
220 мл тешке креме;
120 г бутера;
ванилин.

Метода кувања бисквитне торте са јесенским плодовима.

Правите торту од сунђера.

Ми мешамо јаја са шећером у блендер, када маса расте неколико пута у запремини, постаје дебела, вискозна, можете зауставити.Обично бацање траје око 5 минута. Растегнут путер, лагано хлади. У одвојеној посуди, комбинујте кукурузни скроб са пшеничном брашном, а затим пажљиво додајте вијугаву масу у брашно и сипајте у танак ток растопљеног путера. Нежно гнетите тесто. Немојте мијешати брашно са јајима, сунђер неће постати порозан!

Засежите тесто за кекс

Ставите пергамент подмазан маслацом на дну одвојивог облика. Такође обложимо облоге са маслацем, а затим пажљиво сипајте тесто бисквита.

Сипати тесто бисквита у посуду за печење

Масноћемо фолику са биљним уљима, покривамо форму с кексом са овим листом, заједно са ивицама. Печемо на температури од 165 степени Целзијуса у трајању од 25-30 минута. Не отварајте пећницу, не мењајте температуру у процесу печења! Охладите сунђерну торту у пећници отварањем врата.

Покривајте форму печења фолијом и поставите печење на печење

Направи крему.

Кукурузни скроб раствара се у хладној креми, додају шећер и ванилију, а затим, једно по једно, сирово јаје. Цреам крема за павлаке за згушњавање. Ако имате кухињски термометар, онда је крема спремна када његова температура достигне 85 степени Целзијуса. Ми сместимо крему у равно јело, ставимо је у фрижидер: брже се охлади.

Кременење за сунђеру

Помешајте хладно крему са омекшаним путером.

Крем крем са маслацем

Израда слоја воћа.

Фино исецкане јабуке, 300 г плавих шљива, 100 г шећера, грожђица, стар анис и цимет паприка у тигању са дебелим дном за 15 минута. Поклопац мора бити отворен за испаравање вишка влаге. Јабуке и шљиве треба да се кувају мекано и постану прозирне.

Цуре за пуњење воћа у шећеру

За импрегнацију декорације кекса и торте карамелизирамо шљиве у шећерном сирупу са коњаком. Обришите 50 г шећера, ракије и 50 мл воде, доведите до цурења. Сломите се на пола, ставите у теглу, кухајте 3 минута. Нека се охлади у сирупу.

Карамелизиране шљиве у коњак-сирупу

Када је воће, крем и кекс кул, можете сакупити торту. Исеците бисквиту на пола и исперите оба колача с сирупом, у коме се сламе карамелизују. На првом колачу ставите цео слој воћа и пола креме.