Коријандер је годишња биљка из породице Умбеллиферае. Зелена и семе ове биљке има пријатан мирис (због присуства етеричних уља од 0,18 до 2%). Коријандер и помоћу свеже и осуши. У основи се користи за припрему националних јела.
Може се додати у предјело истоку, кхарцхо Георгиан, супа Гуриан, цхикхиртма, супа од грашка са пиринча, супа од црвеног лобио, лука супа и пиринач у гљива са рижом, супу матсун у овдукх, бозартма, цхикхиртма, у сатсиви пилића у казанима, јагњетине са боранијом, у кебаб у тава-кебаб, шиш кебаб у Азербејџану, у пастрмке са орасима и осталих врста меса, рибе и јела са поврћем.
Нутритивна вредност зачина
На 100 г производа имају:
Калорије: 24.8. Протеини: 1,5 г. Угљени хидрати: 5 г. Дијетална влакна: 0,5 гр. Органске киселине: 0,1 г. Вода: 90 гр. Моно- и дисахарид: 4 г. Скроб: 0,5 г. Пепео: 1 гр.
Витаминска композиција
На 100г производа:
Витамин А: 0,1 мг. Витамин ПП: 0,5 мг. Витамин А (РЕ): 100 μг. Витамин Б1 (тиамин): 0.03 мг. Витамин Б2 (рибофлавин): 0.03 мг. Витамин Ц: 10 мг. Витамин ПП (Ниацин еквивалент): 0.749 мг.
Биљна култивација
Могуће је узгајати коријандер на прозору или на балкону, то јест, код куће, али данас ћемо разговарати, како га узгајати у земљи.
Биљка је незахтевна, и упркос свом егзотичности, сасвим воље расте у предграђу. Можете га узгајати на отвореном или у стакленицима, у зависности од тога која се култура планира добити и како га користити.
Сви знају да пре сјемења зрна расте коријандер, а тек онда, када напустимо биљку на семену, добијамо коријандер. Дакле, данас ћемо размотрити култивацију цилантроа, а од оних грмља биљке, које остављамо за сазревање, развит ћемо чувену зачинску зачина.
Изаберите локацију за слетање
Покушајте да изаберете мирно место у пенумбри или на сунцу, али да биљка није увек у сенци дрвећа или високих грмова. Пожељно је да се коријандер постави на равници или на брду, али не у шупљини, тако да биљка није преплављена пре сазревања.
Припрема земље
Земља за садњу коријандера мора бити опуштена и добро оплођена чак и током копања. На земљу можете додати мали песак, а као ђубриво додајте пола канте хумуса и мало свежег пепела дрвета на сваки квадрат садње.
У смислу ђубрива, многи користе суперфосфат и калијум, али то је само по сопственом нахођењу.Ако се одлучите за наношење минералних ђубрива, потребно их је просути у земљиште прије садње, отприлике 20-30 г по квадратном метру.
Садња коријандер
Сејање семена у тлу се одвија током топлих сезона, уколико се ради о отвореним подручјима. Међутим, у стакленичарима се користи нешто другачија техника. Сам процес садње је врло једноставна, без посебне узгој опрема биљка не захтева, као што може да клија и домаћег порекла. Потребно је само обрадити припремљено тло, воду, семе биљака у расутом или редовима, и допунити сувим земљиштем баште.
Неки баштовани који нису зависне од узгоју зачина, а само покушали ову биљку на ћудљивост и независности тврде да само бацање вроссип Зхмениа семе закопане у земљу са грабуље. После одређеног времена добили су прилично добар цилантро грмље. Ово још једном доказује непристојност биљке.
Гајити цилантро и жетву
Прави услови садње омогућавају довољно брзо коријандер. Али значајну улогу у томе игра стабилна брига.
Биљка захтева правовремено и систематско заливање, отприлике 2 пута недељно, а посебно током сезоне раста, када са неопходном количином влаге коријандер брзо добије зелену масу.
Када коријандер порасте и почиње да расте, мора се нужно разређити, остављајући између јаких грмља на удаљености од 6-8 цм.
Када започети бербу коријандера
Пресећи траву коријандера у време када је њен раст почео да зауставља, али још није започео цветни период. Али овај период је веома тешко ухватити, и зато сјечити зелени коријандер који саветујемо у том тренутку, јер ће се повећати за неколико десетина центиметара. Сами одредите време сакупљања, јер ће зелени део сипати и стално ће привући вашу пажњу.
Рез мора бити направљен оштрим ножем рано ујутру. Исецкана трава треба добро испрати од могућих остатака, прашине, сушених делова и инсеката. Даље, усев треба да се осуши од влаге, везан у малим сноповима и тежи, на пример, на поткровљу, што је најважније, у тамној и сувој просторији.
Веома је важно схватити да сушење коријандре траве на сунцу оштети све његове особине.
Када се трава добро осуши, можете почети да га грундате. Не млевите траву у зеленој бази, већ само након што се осуши на тавану или у остави. Дробљен коријандер шири се на херметичке конзерве за зачине и користи се у складу са упутствима у било ком тренутку.
Узгајање семена коријандера
Да се узгаја коријандер, могуће је без посебног напуштања, али овде култивација усјева на семену, на сувом зачини ће од вас захтевати значајну количину пажње.
Првобитно треба водити рачуна о правилном ђубрењу земље, пожељно компоста. Земља мора бити слободна, а под коријандером би требало да буде на сунчаном месту, али као што смо већ поменули, одмах се окренемо условима култивације и неге.
Заливање је организовано у истој периодичности као иу култивацији цилантра, али у врелом љето, земљиште не би требало да се осуши, у супротном биолошки процеси могу бити суспендовани. Ово нам на неки начин није корисно, јер због таквих застоја, коријандер можда неће имати времена да сазри за топлу сезону.
Када дође период активног раста, заливање се врши мање често, не више од једном недељно.
У исто време не можете да узгајате коријандера и коријандера, осим да сакупљате некомплетне жетве. Стога Вам саветујемо да узгајате две биљке - за снабдевање траве и семена.
Берба коријандера
Ако су сјеменке правилно посејане и обезбедили биљку адекватним збрињавањем, чишћењем и отпуштањем тла и правовременим заливањем, семе ће морати до сазревања до средине септембра.
Када семе узму браон нијансу, биљке су одсечене у корену и нежно везане у снопове. Затим, требали би висити снопове на поткровљу и лежати под њом тепих или платно да сакупљате семе која ће се срушити.
Нису све сјеменке пале, и зато за недељу или две нежно можете избацити преостале из шљокица траве. Сада се могу премештати и послати у банке за складиштење до следеће прилике да искористе зачини.
Узгајање коријандера и коријандера (видео)
Узгајање коријандера и растућег коријандера - врло слични процеси, и ако сте љубитељ таквих зачина, обавезно покушајте да посадите неколико малих парцела у земљи и проучите пољопривредну технологију биљака и добијете жетву.Препоручујемо да прочитате чланак о јестивим коријенима и кореновим културама.
