Тако невероватан и увек другачији. То су они, палачинке! Из овог једноставног јела увек можете припремити нешто посебно, јединствено и проћи од стране искусног кухара. Вреће палачинке са пуњењем ће бити врло оригинално, али лако припремити.
Поуцх с јулиенне
За палачинке припремите тесто на основу следећих компоненти:
- млеко пола литра;
- брашно и пола чаше;
- три мала јаја;
- једну жлицу белог шећера;
- обично сунцокретово уље једне и по жлица;
- пола кашичице плитке соли;
Из ове количине теста добићете око 12 палачинки пречника 24 центиметра.
Завршено палачинке, можете започети пуњење. Њене компоненте су:
- 500 грама пилеће дојке;
- 500 грама шампињона (око 25 комада);
- црни лук две мале ствари;
- сир мекан од 45% масти 200 грама;
- 20% крема сто грама или пола чаша обична;
- четири ст. л. рафинисано биљно уље;
- маслиново масно кисело од 72% два ст. кашике;
- брашно једну столну жлицу;
- зеленило, сол и бибер по вашем укусу;
- и везати торбе са зеленим оловкама.
Припрема:
- Хлеб исеците у коцке, око један и по сантиметара.
- Добро опрати печурке на делове нешто мањи од меса.
- Сипајте лук.
- Обришите сир са највећим грлом.
Припрема:
- На високој врућини загрејте пан и пржите пилетину на њој, али не до златне боје, али до бијелог. Срчити док испарена влага не испарава, трајаће око 15 минута.
- Додајте шампињоне и лук. Сада сипајте исту количину времена све до хрустљавих кори на пилетини.
Бецхамел:
- У дубоку тепиху или пану, ставите сав маслац, растопите и постепено мешајте брашно у њега.
- Стално мешање, додајте крему. Кувати 5-7 минута на минималној врућини. Не заборавите да се мешате, или ће сос горити. Ако одједном постане превише вискозна, онда му додајте мало млијека.
- Припремљени сос додати на пуњење и кувати пет минута.
- Припремите "кравату". Да бисте то урадили, баците црни лук око два минута у кључу воду на средњој температури.
Када је све спремно, можете започети склапање палачинки. У средини палачинке ставите једну жлица пуњења, поспите с сиром и сакупите ивице. Везати све перо црни лук и сипати или мазати поврћем или кремастим (по вашем укусу) уље. Пређите у пећницу 10 минута на сто деведесет степени.
Палачинке са сосом и лососом
Слатке и осјетљиве палачинке захтијеваце вам мало времена и састојака:
- три кашике пуне брашна;
- једно (категорија ЦО, Ц1) пилеће јаје;
- уобичајено чашо млијека 200 мл;
- 1 тбсп. кашика белог рафинисаног шећера;
- шипак соли;
- једну жлицу сунцокретовог уља;
Од ове количине ће бити око десет палачинки.
Пуњење укључује:
- 150 грама меког сирева;
- 200 грама лососа лагано слани;
- крема од 10% масти;
- три или четири сприга копра.
Припремите палачинке када заврше, наставите са пуњењем:
- Мијешати резу шећерне репе са мјешалицом, у њега ставите топлу крему док не стигнете до густе и бујне масе.
- Фино исецкати косу и лосос, мијешати их с воћем;
- То је све, можете се ширити на палачинке. Када је све спремно, подигните ивице и везати их са преосталим гранама копра.
Ово јело може се послужити ефикасно као вруће или хладно, али ако се одлучите за загревање, онда нема тигања: користите пећницу.
Сир и шунка у торби
За тест:
- две пуно наочаре од пшеничног брашна (биће дивно ако се испостави да је највише);
- три средње јаја;
- стакло, доведене до собне температуре, млеко;
- пола сатакашике ситне соли;
- три пуне кашике белог шећера;
- три кашике. л. биљно уље (два у тесту, једна за пржење);
Када печете палачинке, уверите се да остану благо.
За пуњење:
- 150 гр. шунка;
- 200 гр. сире било које;
- пола редовне сијалице;
- свежег комарца;
- 2 тбсп. кашику сунцокретовог уља;
- качкаваљ "Сулугуни".
Кување:
- На врућем уљу, сипајте фино сесекљан лук.
- Решите сир и комбинирајте га са сецканим пршутом и сецканим копером.
- Мијешајте с сјебаним луком, по жељи додајте зачине.
- На једној пуној кашичици пуњења ставите у центар палачинке. Подигните ивице и везите их са растављеним качкаваљем.
- Сада је неопходно да се таложење топи, јер су то торбе у пећници стотину и седамдесет и осамдесет степени. Имају 10 минута да дођу до потребног стања.
Торбе за салате
Палачинке:
- четири пилетина јаја;
- литар топлог млека;
- две чаше (без клизача) брашна;
- два ст. л. обичан бели шећер;
- пет ст. л. сунцокретово уље;
- две умерено пуне кашичице праха за пециво;
- пола пт. соли.
Испржите палачинке и оставите их на страну да се охлади.
Састојци за салату:
- месо било по вашем укусу 200 гр;
- један средњи лагано слани краставац;
- једно средњу јабуку са киселином;
- један мали бугарски бибер;
- једна тбсп. пржена семена семена;
- мајонез, сол и бибер, све по вашем нахођењу.
Припрема салате:
- Убаците све компоненте у коцке. Ставите месо у тањир и кухајте док не будете спремни.
- Сада премешајте све састојке припремљене унапред и додајте мало мајонеза, соли и бибера.
- Време је да започнете пуњење палачинки. У средишту сваке леже једна кашика салате и везати ивице сивом свјежом зеленом бојом.
- Све, више није потребно предузимање акције, можете безбедно да се сервирате на столу. За лепоту, можете одрезати неравне ивице на палачинке.
Дезертне вреће
За овај рецепт ћемо све кухати све уобичајено, осим кожних цитруса.
Палачинке:
- топла вода - две и по чаше;
- два комада пилетина јаја;
- гранулисани шећер три кашике;
- мали пинч соли;
- један и по чашу пшеничног брашна (било би добро, било да је то највише);
- 50 гр., Масноће;
- пет грама прашка за пециво.
Припремите палачинке и направите пуњење. То ће захтевати:
- три мале банане;
- свеже јагоде три стотине грама;
- четири ст. л. 15% павлаке;
- три кашике. л. обично кондензовано млеко.
Како припремити пуњење:
- Банана и јагоде су фино исецкане и мешане.
- Затим излијемо мешавину кондензованог млека и павлаке пре мешања.
- Охладимо у фрижидеру, тако да се пуњење не шири и настави са стварањем врећа.
- У центру палачинке проширила је пуну жлицу пуњења и направила малу палачинку. Затим завој са густом кожом цитруса, исећи у танке траке.
Пре него што се опере, опет се охлади и чувајте десерт у фрижидеру.
Палачинке са месом (видео)
Сакс са црвеном рибом (видео)
Као што видите, није тешко савладати ову једноставну, али софистицирану технику. Пошто сте потрошили минимално време и енергију, пробат ћете нове, неуобичајене рецепте и моћи ћете свакодневно да уживате у свом дому свечаним јелима и стално добијате заслужене комплименте.
Галерија: палачинке са кесама (25 слика)
