Начини очувања краставаца за зиму: како сачувати краставце са свежом

Свјежи, хрскави краставци са пуним витамином ће увек превладати над конзервираном опцијом. Нажалост, са неправилним складиштењем, свежи краставци врло брзо почињу да се распадају. Решење је да се што пре чују поврће док су свеже или да пронађу нови начин чувања поврћа. Срећом, једноставне методе су измишљене дуго времена, омогућавајући краставцима да остану свјеж дуго времена. Прочитајте наше препоруке и научићете како одржавати све краставце током зиме.

Правила за избор краставаца за дуготрајно складиштење

Размотрите обавезне услове за избор краставаца за складиштење. Пре свега, краставци морају бити свежи. Потребно је минимизирати време транспорта краставаца од кревета до места чувања. Лежајући 3-4 дана на собној температури, краставци већ нису погодни за дуготрајно складиштење. Ако изаберете краставце на платформама за трговину, морате размотрити стање целе серије поврћа. Уколико производ гледа уопштено, не би требало да изаберете појединачно воће које се одликује зеленом - брзо ће се погоршати.

Краставци такође треба да буду без оштећења и оштећења. У супротном, плод не траје дуго.

Још један важан услов је да су погодни само земљишни разреди. Густо тело и кожа кошнице земаљских краставаца добро су сачуване. Напротив, сочна пулпа и танка кожа сорти стакленика потпуно су неадекватна за дуготрајно чување свежих краставаца.

На основу искуства стручњака, најбоље ускладиштене краставци сорт Кхаркив и Незхински. Такође, испуњавамо захтеве плодова дуготрајних сорти:

• Парада;
• Конкурент;
• Садко;
• Схруб;
• Тхе Унтравн 40;
• Незхински 12;
• Незхински локално.

И последњи савет: ако се залепите на краставце за зиму, изаберите плодове последње жетве.

Карактеристике складиштења краставаца у фрижидеру

Ако држите краставце у фрижидеру без посебне припреме, они ће остати свежи само 3 дана. Међутим, постоје неке једноставне тајне које ће помоћи да се обезбеди много дуже складиштење краставаца на хладноћи. Дакле, схватимо како правилно складиштити краставце у фрижидеру.

Замрзавање краставаца

Појава целог поврћа замрзнутог лишћа је много пожељније. Облик и конзистентност су потпуно изгубљени. Зелени постају нагризани и мекани, а њихов укус се погоршава. Због тога краставци треба фино исецкати пре замрзавања. Тако поврће потпуно задржава своју свежину и укус. Поред тога, замрзнути на тај начин краставци не морају да се отапају пре потрошње. Због тога је замрзавање прихватљива опција како задржати дуже свеже краставце. Међутим, покушајте да поштујете правилан метод замрзавања. Потребно је сјећати поврће средње или мале коцке. Затим, рез мора бити чврсто постављен у посебне кесе са причвршћивачем.Пошаљите пакете у замрзивачу. Овај производ је згодан за употребу у припреми салате или окросхки.

Чување краставаца у фрижидеру без замрзавања

Затим размотрите опције како најбоље складиштити краставце у фрижидеру.

• У води. У лежишту или посуду са хладном изворском водом, спустите краставце (вертикално, белешке доле). Вода треба да покрије плод само 1-2 цм. Посуду са биљкама треба држати у фрижидеру (у одељку за поврће). Пожељно је промјенити воду једном дневно. Апсорбујуће воде, краставци ће надокнадити природни губитак влаге. Воће ће остати свеже до 4 недеље.

• У целофану. Обухватите свако воће у одвојену пластичну врећу или филм. Затим поставите краставце у фрижидер. Овај начин складиштења смањује количину влаге која ће успорити процес распадања. Краставци остају свежи до 10 дана.

• Завијање у папирни пешкир - још једна магична опција за чување краставаца у свежем облику. Зелентси ће остати потпуно свјеж двије седмице. Ставите краставац у центар папира (салвете) и обмотите га, а затим спакујте у целофан. Урадите ову процедуру са сваким воћем.Сада не заборавите ставити "вреће" са завијеним краставцима у фрижидер. Сирови краставци, окружени папиром, остају дуго суви. Овај ефекат се постиже услед апсорпције воде са површине плодова ручником. Ниво влаге је спуштен, што помаже да се краставац свеже.

• У белој боји. Принцип рада овог метода је сличан претходној верзији. Захваљујући белој боји, на површини краставаца формира се филм, који спречава стварање влаге. Воће треба нежно, покушавајући да не оштете кожу, пере и осуше. У међувремену, узимамо сирово јаје, одвајамо протеин од жуманца. Затим, неопходно је премазати краставце са протеинима. Спремите припремљене краставце у фрижидеру.

Правила за чување краставаца у подруму

Да бисте научили како правилно складиштити свеже краставце у цеви, погледајте наше савјете. Краставци се могу чувати у подруму у обичним дрвеним кутијама. Да бисте то урадили, поставите густи полиетиленски филм на дну кутије и ставите на њега одабране плодове краставаца. Изнад, како би се сачувала влага, такође покривамо целофаном. Као контејнер, такође је корисно било који контејнер за емајл или керамику са поклопцем. На дну постављају филм за храну. Сваког краставца завијамо папиром и ставимо га у врећу. Затим пажљиво ставите обрађене краставце у контејнер. Дакле краставци боље задржавају влагу и свежину. У сувом и хладном подруму могуће је чувати краставце месец дана.

Други начини за чување краставаца за зиму

Размотрите начине за чување краставаца, које су користиле наше баке и прабабови. Неконвенционалне методе помажу да остану краставци свеже прилично дуго времена. Ако имате жељу и могућностима, нудимо вам да се упознате са необичним рецептима како задржати свеже краставце до Нове године.

Рецепт из часописа "Работница"

Користимо само мале или средње краставце. Поврће треба да буде цело, суво, неутрено и директно из баште. Пре жетве, препоручљиво је смањити прашину од воћа и воде у грмље. Нека се плодови осуше на грмљу.Затим сакупљамо плодове, покушавајући да их дотакнемо мање руку. Краставци не обришу!

У стерилној три литарској канти постављамо обичну свећу из воска, а нежно окренимо и нежно стављамо краставце. Испуњавајући посуду, запалимо сву свијећу. Ватра испразни кисеоник, а посуда се пуни са угљен диоксидом. Вратимо теглу метални поклопац. Свећа ће се изаћи када се испразни кисеоник у банци. Банке са краставцима треба ставити на хладно место. Како објашњава часопис "Работница", свежи краставци у запечаћеној посуди са свећом испостављају се у окружењу без кисеоника. Ово омогућава продужење свјежине 1-2 месеца. У окружењу без кисеоника, краставци се држе много боље.

Како задржати краставце у цеви

Следећа опција ће вам рећи како држати све краставце како не би дуго покварили. Прво морате да купите дрвену буре од пуног дрвета. Одличне храстове бурад, отпорне на гњечење.Чврсто ставити у цев одабрани плодови краставаца и херметички запечаћени дрвеним поклопцем. Сакупљена бачва са краставцима мора се довести до ријеке и спустити се на дно. Водите рачуна да цев не помера струју. На тај начин можете задржати свежину плодова краставца до средине зиме.

Складиштење у сирћетној комори

Како помоћи зеленилу да задрже своју влагу дуго времена, као и како задржати свеже краставце за зиму, показаће се следећи нетрадиционални метод. Да бисте хранили краставце у сирћетној ћелији, биће вам потребан емајлирани контејнер и пластични штап са рупама. Контејнер мора бити отпоран на сирћетну киселину. Постоље је постављено тако да краставци на њему не додирују сирће. На дну посуде исперите 9% храну сирћетне киселине (дебљине 3-4 мм). Краставци су постављени на штанду у неколико слојева, чврсто затворили поклопац и пренели на хладно место. Краставци остају свежи до 1 месеца.

Чување краставаца у глине

Глина пот - одличан капацитет, где можете спремити свеже краставце. У таквом контејнеру, краставци ефикасно задржавају своју свежину. Дакле, налијамо слој сувог речног песка у резервоар за глине и стапићемо плодове одабраних краставаца на врх. Онда заспи са другим слојем песка.Стога, понављајући слојеве, попуните читав пот. Затим, контејнер мора бити заптивен и сахрањен у тлу. Зими можете изненадити своју породицу и госте с свежим и укусним краставцима, које сте успели задржати на тако оригиналан начин,

Како сачувати краставце у купусу

За оне који се брину о питању како задржати свеже краставце на неко време, нудимо следећу ефикасну опцију. Краставци би требало да буду постављени између редова купуса касних сорти. Јарац малих краставаца, заједно са нежним, флексибилним стабљима на којима расту, пажљиво ставите између лишћа (ближе пању). Тако краставци и купус расте заједно, а плодови краставца су у купусу. Глава купуса добро се чува на хладном месту, омотана у папирну салвету. А заједно са купусом се чувају и краставци.

Све горе наведене методе чувања свежих краставаца су толико ефикасне да би сви требали покушати да их користе! Свјежи и укусни краставци ће вам пружити добро расположење у зиму.