Бели купус је вредан пољопривредни усев из породице Цруциферае, која је веома популарна у нашој земљи. Љетни становници не само сакупљају ово здраво поврће за зиму, већ и садити у пластеницима како би добили рану жетву на пролеће.
Правила слетања
Ова биљна култура спада у категорију најважнијих, тако да се у његовој култури ангажује значајан део повртарских фармера и произвођача поврћа. Обрађена прехрамбена биљка је уобичајена у већини земаља са умереном климом, тамо где је дозвољено садница биљке карфиола и купуса у пролеће или сејати сјеменкама за зиму према следећој технологији:
- у септембру, земљиште се припрема копањем, уклањањем корова и лиминга брзином од 200 г кречњака по 1 км2. м подручја слетања;
- као главно ђубриво за припрему прерађивачке површине коришћено је око 1 канту ђубрива, 0,2 кг суперфосфата и 1 кг дрвног пепела за 1кв. м;
- Могуће је да се под зимом посеју само хладно отпорне средње сазреване или касне зрење;
- може се посадити уз бразде или сејати растресити, посипајући сјеменски материјал са хранљивим тлом.
У пролеће ће се саднице морати уклонити. Усјеви усева који се узгајају на овај начин могу се користити иу свежој форми и за гајде. Чување се најчешће врши у стакленим теговима под пластичним или гвозденим поклопцима.
Рецепти за гвоздени поклопац
Метални поклопац за затварање стаклених тегли са вратом је веома погодан и омогућава вам да сачувате производе за дуго времена. Да бисте превалили маринирани купус за дуготрајно складиштење, можете користити и црвене и бијеле сорте. Треба напоменути да је увек мотати и конзервирање само погодан за прераду и конзервирање сорти купуса.
Оригинални рецепти за дуготрајно складиштење:
- У стерилисане конзерве 500мл сипати две кашике биљног уља и печеног додати поврће зелених резање и першун корена, целер, лук, шаргарепа, паприка и купус лишће. Пажљиво збијен поврће и додати кашичицу шећера, црни бибер, пола кашичице соли, две кашике 9 одсто сирћета. Покријте теглу и Сипати два сата, након чега следи стерилизације сат и Цаппинг лименки.
- Два килограма карфиола подијељена су на одвојене социјализоване и усисла воденим раствором лимунске киселине ради очувања снежно бијеле боје. Млијете са једом лука глава од главе и један и по килограма зрелог парадајза. Додати 100 г шећера, 100 г биљног уља и две кашике соли у мешавину парадајза и лука. Додајте чашу до вреле и додајте чашу сточног сирћета. Ширите купусу социјално на стерилизиране тегле, сипајте парадајз пасте и ролл.
Рецепт за жетву за зиму (видео)
Веома је важно посматрати очување очуваности. По правилу, такве гредице савршено се чувају у подруму, али ако је потребно, може се извршити складиштење производа у фрижидеру.
Маринирани купус
Маринирање је популаран начин конзервирања, заснованог на дејству киселине и соли, који може супротставити репродукцију одређених врста микроорганизама. Тренутно се активно користе неколико начина маринирања, али најбржи рецепти су најтраженији.
Купус "брза храна" је спреман за употребу око једног дана касније. Неопходно је што је могуће мешати ситно исецкани купус, сесекљан бели лук и нарибано шаргарепу на великој групи. Да бисте припремили маринаду, потребно је кувати два литра воде, а затим додати 4 жлице. кашике соли, једну чашу шећера, сирће и биљно уље. Мешавина поврћа треба сипати топлом маринадом. Сеаминг испод поклопца се не изводи.
Класичко крпање подразумева сечење купуса у квадратним комадима и резање шаргарепа на полупречнике. Пречишћени чесен и црвени бибер морају бити дробљени помоћу преса. У претходно припремљеним и стерилисаним теглама треба поставити смешу шаргарепе, паприке, белог лука и купуса, преуредити слојеве ловоровим листом. Припремити раствором соли у 1 литар топле воде за растварање 2 кашике соли и 1/2 шоље шећера и додати малу количину биљног уља и 2 сирћета. Инфусе уплоадед солом поврће потребно два сата на собној температури и затим га одложио у фрижидеру.
На основу готовог кисели купус може да кува све врсте салата са додатком мале количине зеленог лука и неколико чена белог лука дробљеног.Добра комбинација се добија додавањем сољених краставаца и бибера у маринирани купус. Као облачење, препоручује се употреба биљног уља.
Сауеркраут
Сауеркраут је веома популарно национално јело многих земаља, укључујући и Русију. Такво очување купуса као главе, као сољење, заснива се на млечној ферментацији култивације баште. Слани купус није само врло укусан, већ и користан производ, побољшавајући функционисање дигестивног система и омогућавајући борбу против авитаминозе.
Постоји неколико начина за припрему киселог купуса:
- скраћено;
- сецкани;
- На челу са разбацаним или сецканим;
- свеобухватно.
По правилу се користи традиционална експлоатација соли, што омогућава да се добије исправна киселина киселог укуса. За соурење препоручује се употреба традиционалних рецептура и поврћа са чистим, сочним, белим лимовима, исеченим тек после мраза. У неким регионима, бијели купус, киселина и четвртине, је у великој потражњи.
Веома често се користи начин саповања испод најлонске капице. У том циљу неопходно је одвојити зелене листове од купуса и исецати беле густе листове с релативно малим сламцима и додати морску корицу, нарибану на великој групи. Мијешати биљну посуђену и попунити га теговима, капацитета не више од једног литра. За лијевање, требало би кувати два литра воде додавањем три супене кашице од грубе соли. Сипајте раствор у купус и поставите у топлу собу. Потребно је пробушити масу да би се уклонили акумулирани гасови. Након отприлике три дана, исцедите раствором соли, додајте јој две кашике шећера, заврите, сипајте купус и након хлађења, заптите га капом капа. Производ чува у хладној соби или фрижидеру.
Витаминска салата
Салата са купусом "за водку" уопште није тешко кухати, а такав препарат може постати један од најпожељнијих. За кување, морате урезати у сламке један килограм поврћа: купус, шаргарепа, црни лук, паприка, парадајз и краставци. Додајте у ражњу поврћа пет кашика соли, пет кашика шећера, чашу биљног уља и сирће. Премешати смешу салата и, кључајући 10 минута, проширити се преко стерилисаних тегли.
Веома интересантан радни предмет добијате ако додате печурке у купус. Ово је довољно брзо у мултиваркету и има сјајан и веома оригиналан укус. Изрезати и полагање у Мултиварки посуду 1 кг купус, шаргарепа и 0,2 кг исте количине лука, 0,5 кг гљива и две паприка. Поставите режим "Стев" или "Вегетаблес" 45 минута. Додати 100 мл парадајза, 100 мл биљног уља, 25 г соли, 40 г шећера и кашичицу сирћета. Укопати поврће са зачина за још 10 минута у сличном режиму, а затим проширити на стерилизиране тегле и ролне.
Како ископати купус (видео)
Такође можете направити укусне салате, додајући тиквице у купус. У том случају, потреба за припрему салате младих плодова тиквица коре и исећи на средњим тракама, и исецкати листове купуса и дриззле са мало сирћета. Додајте фино сесан лук и додајте поврће у посуду са биљним уљима и сољем и угасите. На пари поврће треба додати павлаку и чир на неко време чак и четврт сата, након чега је неопходно готов салата пребацити у стерилне литара тегле, а затим пастеризује 30 минута и ролни.На исти начин, можете припремити зимске гајде из карфиола.
