Врсте цепса

Наслов бела гљива примљен од антике. Онда људи су углавном суше печурке. Пулп вхите фунгус након сушења или термичке обраде остаје увек беспрекорно бели. То је био разлог за такво име. Бела гљива припада роду вргањ, тако друго име беле гљиве - Болетус.

Размотрите варијанте бијелих гљивица и њихов опис. Сви они припадају јестивим гљивама прве категорије и имају исти облик.

Бела гљива (јела) (Болетус едулис)

Односи се на најчешћи облик и има типичан облик. Шешир је браон или кестен пречника 7-30 цм. Има углавном конвексан облик, понекад облик јастука. Његова површина је глатка и баршунаста и не одваја од целулозе.

Облик стабљике гљиве има згушњавање на дну, достиже просјечну висину од 12 цм и сматра се високим у овој врсти бијелих гљивица. Површина стопала је прекривена мрежицом и има беличасто браон. Укус је мекан, мирис је нежан и индивидуално обично се побољшава кухањем или сушењем. Под шешир је цевасти слој ширине 1-4 цм, који се лако одваја од целулозе и има жућкаст тинг.

Месо гливице је меснате бијеле и не мења боју када се поквари. Ова врста се јавља у смрековим и јеленским шумама у великим подручјима Еурасије, изузев Исланда, на свим континентима, осим Аустралије. Воће по један или прстење. Формира микоризе са листопадним и четинарским врстама дрвећа.

Често се појављују заједно са зеленилом рибизле и лишћом. Воли старе шуме са маховином и лишајима. Позитивни временски услови за масовни изглед белих печурки су кратка грмљавина са топлим ноћи и маглом. Преферира песковите, пешчане, глинене и глинене тло и отворене загрејане површине. Жетва се обавља у јуну-октобру.

Квалитет хране белог гљива је највиши. Користи се у сировом, куваном, сушеном облику.Према садржају хранљивих материја и елемената у траговима, бела гљива не прелази друге врсте гљива, али је снажан стимуланс за варење.

Научници су доказали да је тело белог гљивица тешко дигестирати због присуства цхитина, али након сушења постаје све пробабилније (за 80%). Са терапијском наменом у народној медицини користе антитумор, имуностимулирајуће особине беле печурке.

Пине бела гљива (Болетус пинопхилус)

Ова врста је слична општем опису бијелог гљива, али се у неким карактеристикама разликује. Шешир је 8-25 цм у пречнику црвено-браон с љубичастом нијансом, али на ивици мало лакше. Под кожом капице, месо је ружичасто. Нога је кратка и дебела, висине 7-16 цм. Његова боја је нешто лакша од шешира, али је прекривена светло браоном фином мрежицом. Тубуларни слој ширине до 2 цм, жућкастог у боји. Постоји рани облик боровог гљива. Она се разликује у лакшој боје капице и меса испод ње. Појављује се крајем пролећа.

Ова врста најчешће формира микоризу са бором. Воли пјешчане земље и расте појединачно или у малим групама. Пине бела гљива је уобичајена у Европи, Централној Америци, у европском делу Русије. Жетва се одвија од јуна до октобра.

Бела бреза гљива (Болетус бетулицола)

Понекад се у регионима Русије назива копље због изгледа током рђања ражи. Ова врста има светло жуту шешир величине 5-15 цм у пречнику. Месо не мења боју на паузи, али нема укуса. Нога је у облику буре, беличасто браон боје са бијелом мрежицом. Тубуларни слој жућкасте боје до ширине 2,5 цм. Гравиране биљке обликују микоризе са бреза. Плодна појединачна или у групама. Воли да расте на рубовима или уз путеве. Појављује се у западној Европи, иу Русији - у регији Мурманск, Сиберији, на Далеком истоку. Жетва се одвија од јуна до октобра.

Бијела гливаста тамна бронза (Болетус аереус)

Понекад се ова врста назива бијелом гљивом бакром или грабом. Цап меснате, конвексно облик, достиже пречник од 7-17 цм. Кожа може бити глатка или са малим пукотинама, тамно браон, скоро црне. Месо је бело, има пријатан укус и мирис, благо затамни са паузом. Лег цилиндрична солид, ружичасто-браон са месх лешника.Цевасти слој има жућкаст тигањ и ширину до 2 цм, али када се притисне, постаје маслинасто. Ова врста је распрострањена у листопадним шумама са топлом климом. Најчешће у западној и јужној Европи, Шведској, Северној Америци. Плодна сезона - од јула до октобра, али у Аустрији се појављује у мају-јуну. Укључене су у Црвене књиге података Украјине, Црне Горе, Норвешке, Данске, Молдавије.

По укусу, гурмани су више од бијелог гљивичног смрча. Има сличне спољне знакове са јестивом пољском печурком (Ксероцомус бадиус), која има плаво месо и нема мрежице на стаблу. Пронађено у листопадним и мешовитим шумама је такође полу-бронзана бела гљива (Болетус субаереус), која има светлију боју.

Бела печурка (Болетус ретицулатус, Болетус аестивалис)

Бела печураста мрежица разликује се од смрче с бледом бојом капице и изразитијом мрежицом на стаблу. Сматра се најранијим од свих врста беле печурке. Шешир достиже пречник 6-30 цм и има светло браон боју. Каша је месната бела, испод тубуле има жуту нијансу. Нога кратка, густа, клупа, смеђа и разликује се од других врста уз присуство великог нето шаблона. Мрежна гљива има пријатан мирис и слатки нутан укус.

Дебљина цевастог слоја је до 3,5 цм.Његова боја варира од беле до зеленкасто жуте боје. Карактеристика ове врсте је присуство пукотина на кожи старих гљивица. Ова врста чини микоризе са буком, храстом, кестеном, габом и расте на рубовима у сувим, алкалним земљиштима.

Ретко оштећују инсекти. Расте у Европи, Северној Африци, Северној Америци. Жетва се врши од маја до октобра. Мрежна гљива је више слична као беза, која има лакши шешир и краћу мрежу.

Бела храстова гљива (Болетус куерцицола)

Посебна карактеристика храстове беле гљиве је смеђа капа са сивкавим тангом. У боји, много је тамнији него у врстама које носе боре. Месо је мање густо него код других врста. Расте на Кавказу, у Приморској краји. Жетва се обавља у јуну-октобру. Расте обилно, што није типично за беле печурке.

Семи-бела печурка (Болетус имполиус)

Полубљичаста гљива припада роду Боровик и може се назвати жутом печурком. Шешир достиже пречник 5-15 цм са глатком кожом мат боје светло браон боје. Гљива меса је густа, светло жута у боји. Окус је мало сладак, а мирис подсећа на карболну киселину.

Нога је дебела, цилиндрични облик, до 15 цм висок, од сламе боје. Недостаје мрежни узорак на стопалу, али површина је груба. Цевасти слој дебљине до 3 цм у жутој боји. Расте у храстовим, буковим, габарским шумама и преферира мокра земља. Жути болет припада топлим ловним гљивама и дистрибуира се у Полиссиа, Прикарпаттиа, у централном и јужном европском делу Русије. Жетва се врши од маја до јесени.

У неким изворима, због специфичног мириса, описана је као условно јестива гљива. По својим укусним особинама није инфериорно класичној бијелој гљивици. Након сушења и ожиљака, мирис скоро потпуно нестаје. Спољним знацима је слицно сребро бораге, али се од ње разликује од посебног мириса и не мења боју пулпе на паузи.

Боровик маиден (Болетус аппендицулатус)

Изгледа као опис са жутим осигурачем, али има пријатан мирис, а месо постаје плаво на паузи. Капа у пречнику достиже 8-20 цм, има златну или црвенкасто-браон баршунасту боју. Месо гљиве је жуто, са плавим нијансом.Нога је густа, сужава на поду и расте висине 7-15 цм. Има светле боје и прекривена је жутом мрежицом. Тубуларни слој до дебљине 2,5 цм, жуто-жуто, плаво стискање. Боровик маиден формира микоризу са листопадним дрвећем и расте у јужној Европи. Жетва се врши током љета - јесен.

Боровик краљевски (Болетус региус)

Боровик краљевски се разликује од других врста са ружичастим шеширом и жутом жутом стопалом са танковим узорцима мреже у горњем делу. Шешир достиже пречник од 6-15 цм и има глатку кожу, али понекад постаје прекривен мрежним пукотинама. Гљивично месо је густо, жуто, а пауза постаје плава. Печурка има пријатан мирис и укус. Нога је згушнута, висине 5-15 цм. Тубуларни слој до дебљине 2,5 цм је жут.

Роиал вхите фунгус расте у листопадним шумама. Воли песковито и кварцно земљиште. Појављује се на Кавказу, далеком истоку. Плодни период јул - септембар. Печурка има одличне квалитете укуса и користи се у сировом или конзервисаном облику.

Бела печурка је најпознатија и најомиљенија за сваког печурака гљива. Њена супериорност се може пратити како у великим величинама, тако иу одличном укусу и нутритивним особинама. Сакупљање печурака, никада не заборавите на основно правило избора печурака: ако нисте сигурни ни у познату печурку - баци га, не ризикуј!