Обарање гљива је фасцинантна и корисна активност. "Мирни лов" дозвољава не само диверзификацију исхране, већ и припрема за зимски период.
Савети за почетни избор гљива за бирање печурака
Новице гљива може бити препоручљиво да се прикупе само цевасте сорти, међу којима нема смртоносне печурке. Најчешћи, веома хранљива и веома популарна код цевасте врсте гљива су плодова беле или Боровик, Аспен и вргањ и уља.
Неке врсте тубуларних плодних тијела нису сакупљене од гљива због ниске хранљиве вредности или непријатних карактеристика укуса. Појављујуће условно токсичне врсте изгубе токсичност током дуже и поновљене топлотне обраде. Добијена бујонска јуха се користи и не користи се за храну.
Да бисте сазнали како да разликују отровне и јестивих врста печурака плоче је много теже. То је категорија плоча плодова су највише токсични и смртоносне врсте представљене Фли Агариц тоадстоол и бледо. Важно је запамтити, што је категорично немогуће сакупљати старе, пропадајуће и оштећене воћне инсекте или црве, у којима постоји повећана количина отровних супстанци.
Није погодан за храну печурке, расте у близини прометних путева, у граду, поред индустријских предузећа. У овом случају, гљивична пулпа може садржати значајну количину радиоактивних елемената, тешких метала или олова. Поред тога, мора се запамтити да народни лекови, укључујући сребрне предмете, црни лук и бели лук и млеко, не дозвољавају утврђивање токсичности са 100% тачности.
Како и где тражити печурке (видео)
Време избора гљива у Русији
Сезона печурака у нашој земљи је појам непознатог и веома зависног од тла и климатских услова. Март је најсмртоноснији месец, али у априлу и мају се појављују плодна тела шарана, печурке у мају или Ст. Георгеу, као и уобичајени подберезовик.
Долазак лета обележава изглед белих печурака, бентуса, масних, а такође подберезовиков, ау августу почиње и трећи слој печурака.У овом тренутку се формирају воћна тела од неколико десетина врста јестивих врста. Врх сезоне печурака у нашој земљи пада у септембру и првих десет дана у октобру. Треба напоменути, да главни природни фактори, који су представљени влажношћу и температуром, имају посебан утицај на раст и период активне плодности.
Када бирате печурке у Украјини
Земљани и климатски услови на територији Украјине су веома повољни за раст и развој воћних тела многих врста гљива. Овде расте више од две стотине врста јестивих гљива, али само 10% или око двадесетак најпознатијих и најпопуларнијих сорти су веома популарне међу искусним познаваоцима "мирног лова" и почетника гајдера гљива.
Сезона активне производње плодова почиње у првом љетном мјесецу. Током овог периода појављује се велики број рушевина и маховине. Од прве деценије јула можете сакупљати болет и подерезиновиков, маховину и сове, лисице и печурке. Привремени водич може послужити као сазревање шумских малина, купина и боровница. Међутим, најхвалећи месеци за печурке су август и септембар. А већ у октобру постоји активна колекција зноја, џака и печурака.
Шта требате знати о сакупљању печурака у шуми
Усклађеност са правилима за сакупљање гљива омогућава не само да минимизира ризик од тровања, већ и помаже у очувању репродукције мицелија у наредним годинама.
Печурке се сакупљају у раним јутарњим часовима, чак и пре тренутка када се њихов горњи дио загријава сунчевим зрацима. Таква плодна тијела трају што дуже. Не можете прикупити зарасле или старе печурке. Ставите плодове тела у плетеној корпи исправно са капуљама. Такав начин превоза омогућава им да остану најбољи. Сакупите само познате врсте.
У превише кишног лета, воћна тела су снажно импрегнирана водом, што доводи до стварања водене, слободне и распадајуће месо. Такво месо печурака постаје неодговарајуће за јело. Сакупљене и доведене воћне тјелесне тјелесне тијела одмах су очишћене од притезања честица тла, лишћа и игала, као и трава и других биљних остатака. Такође, сви делови који су погођени ларвама инсеката су безбједно уклоњени. Делови ногу са тешком прљавштином су одсечени.
У храни се користе само младе гљивице које имају прилично густо месо.Пречишћене печурке треба да се спусте око сат времена у хладно слану воду, након чега, у најкраћем могућем року, обрадити и подвргнути поузданом топлотном третману. Основно правило које треба пратити при сакупљању тијела за воће, остаје иста - можете сакупљати само познате и бенигне врсте које се без страха могу користити за храну.
Како сакупљати печурке (видео)
У потрази за печуркама у шуми
Јестиве, високо хранљиве печурке могу се наћи на различитим местима, тако да можете ићи у "миран лов", а не нужно у шуми. Воћна тела јестивих врста активно расте и развијају се на рубовима, као и глади, у цопсима и ниским травама. Микелијум је у стању да добро развије, тако да можете наћи плодове тела на местима где су забележени високи приноси у последњих неколико година.
Свака сорта карактерише способност формирања микоризама са одређеним биљним врстама. На примјер, у младој и већ узгајалној бори, бијеле гљиве, као и маховине, рушевине различитих сорти, па чак и традиционалне за нашу брезову коре, богате су плодом. У шумским шумама најчешће расте црвена и лимун, шумске печурке и русула. И у прилично влажном, са непревишеном осветљеношћу шљаца поплавне равнице, јестиве гљивице и морелс формирају плодна тијела. Међу травничким травама и пашњацима гљиве се обиђују и ливаде.
Које шумске печурке не треба стављати у корпу
Само искусни гљивари могу независно разликовати јестиве врсте од нехомих или отровних сорти. Морамо имати на уму да је отрован може бити не само најпознатији и фли агариц тоадстоолс, али и тзв гљиве-близанци или лажни печурке, изглед подсећа вредних врста као што су бели гљива, печурака, Болетус и лисичарке. Међу најопаснијим гљивама за људски живот и здравље су следеће:
- бледи гребе, који се јављају од прве деценије августа до краја септембра;
- лажне лишће или наранчасти нарцис, која се јавља од прве деценије јула до средине октобра;
- лажни мирис, који се јављају од првог броја љета до средине октобра;
- лети агарикЈавља од средине прошлог месеца лета и до средине септембра;
- сатанска гљиваЈавља од првих дана лета и пре почетка континуираног хладног јесени;
- руссет бурнт-цаустиц, Који су се десили од средине лета до средине јесени;
- мамцхник сиво-розе, која се јавља од прошле љетње декаде до почетка стабилног јесенског падања;
- решеткаста црвена, расте у шумама од прошле пролеће деценије и до јесени;
- химнопилус прелепа, који расте из последње деценије првог љетњег мјесеца до средине септембра;
- поур фалсе, расте из прве деценије прошлог љетњег мјесеца до краја септембра.
Између осталог, не можете сакупљати и користити за прехрамбене намирнице порасле или црвене плодове, што може узроковати тровање и проблеме са гастроинтестиналним трактом. Прекомерно импрегнирана месом воде гљива може указивати на јако преплављење или оштећење плодних тијела. У процесу таквог природног распадања, може доћи до стварања супстанци штетних за људско здравље, укључујући отров неурина, што чини гљивице отровним.
Гљива у шуми у зими
У нашој земљи нема превише познаваоца зимских јестивих гљива. Ипак, Чак иу зимском периоду постоји могућност сакупљања укусних и корисних плодних тијела различитих врста:
- зимска снега су прилично укусне печурке, али захтевају обавезно предтретман. Плодова јављају почетком зиме, а расте обилно стубовима и пао тврдо укључујући Аспен и тополе. Ова јестива врста карактерише жуто-жута шешир и релативно густо месо;
- зимска острица тешко помешати са другим врстама, због веома карактеристичан, налази се на ноге страни, утапа се у хаубе. Млади оистер печурке веома снажно личе појава обичних шкољки светло сива или мало смеђе-браон боје,. Печурке устају у групама, имају пријатан укус и арому.
Занимљиве чињенице о печуркама (видео)
Са почетком зиме, када је дошао Мразних дана довољно рано у шуми може добро испуњавају заједничка нашем тлу и климатске зоне пати јесен представили неколико врста риадовок, јесен процене, ПОЛИПОРЕ сумпор-жута ПОЛИПОРЕ и перутав. Да их прикупи могуће је само прије почетка првих отапања.Важно је запамтити да ће након одмрзавања и настанка последњих мраза гљивична пулпа у потпуности изгубити свој укус и хранљиве особине.
