Толико људи воли да прикупља жуте печурке. Такозвани лов на печурке је концепт целогодишњи, који има различите интензитет у различитим периодима.
Прикупљање печурака није само лов на гљиве, већ и забаву шетњу кроз шуму. Сви знају да можете сакупити само јестиве врсте које се могу једити без ризика од здравља. Јестиво од неуживог разликује се у облику, боји и структури. Да не би били заробљени, потребно је темељно проучити све врсте јестивих биљака.
У изборима печурака, жуте печурке су веома популарне због лепог изгледа и необично пријатне ароме. Ови представници имају пуно корисних својстава. Они расте на различитим географским ширинама. Жуте врсте се користе у кувању и медицини. За печурке, пажљиво треба да проучите како изгледају као опис и фотографија.
Уместо меса
До данас је постало модерно користити само поврће. Али понекад стварно желите да једете посуду која има мирис пржене пилетине. Да би се помогло долази необична жута гљива, име његовог тиндра је кисело-жуто.Јела која су кувана од њега имају мирис пилећег меса.
Тиндер постаје кисел-жут на дрвету. На фотографији младих биљака можете приметити жуту жуту боју, због чега се биљка може видети неколико десетина метара. Постоји та врста на различитим географским ширинама. Налази се на дрвећима у малим групама. Једите само младе сорте, јер расте и акумулира токсине, тињац постаје отрован.
Пре кувања тиндер треба кувати 30 минута. Можете јести у супе, помфрит, печурке, можете се качити и сушити. Трутовик се често користи у медицинске сврхе. У свом саставу има 70% корисних супстанци које доприносе нормалном функционисању људског тела. Препарати тромбота праве лекове који су прописани за лечење јетре, жучних канала и респираторног система. У фармацеутским производима можете пронаћи лаксативе на бази ове биљке.
Жуте печурке (видео)
Врсте и сорте
Жуте печурке могу бити различите, и разликују се не само по изгледу, већ и по свом имену.Можете видети све главне спољне разлике на фотографији.
Постоји неколико типова:
- Популарна 1 интересантна врста, названа Иезховик жутом. Међу упереним гљиварима ове врсте се такође зову Гиднум виемцхати. Позната је по пријатном воћном арому. Ако пажљиво проучите фотографију жутог ежовика, можете видети да је његов шешир довољно дебео, са месом. Површина капице је жућкаста, тубуларна и неправилног облика. Током периода суше, површина капице има својство избледости. Иезховик карактерише нога чији пречник може достићи 4 цм. Нога је бела, густа, има облик цилиндра, понекад благо закривљена. Гљивица расте у четинарима и листопадним шумама. Ежовики воће на крају лета, рани јесењи период. Ове гљивице најчешће расте саме, али понекад се јављају у малим групама. Током термичке обраде, производ не мења величину, за коју му љубавница то воли. Биљке имају кисели укус, који је врло сличан лишћарима. Можете да кувате на било који начин. Познати кувари препоручују пржење с црним луком и павлаку. У народној медицини јежеви се користе за подизање имунитета и обнову крви.Од ових биљака припремају се различите масти за лечење кожних обољења. У области козметологије користе се за регенерацију маски за лице.
- Још једна врста је Спидервеб Иеллов. Ове врсте имају велике шешире светло жуте боје. Шипка са промјером може досећи 12 цм, има равну и лепку површину. Понекад је поклопац прекривен белим премазом. Месо има смеђе плоче. Спидер вебс имају ногу висине од 7 до 14 цм, у пречнику је прилично дебео. Најчешће, спидервеб се може наћи на калцијонском земљишту. Захваљујући својој жутој жутој шеширу, овај представник је видљив далеко, што знатно олакшава претрагу. Плоча је мекана и нежна по укусу. Неки кувари преферирају маринирање.
На фотографији ових представника, можете видети да сви имају неке сличности. Ово је дебела нога, шешир са жутом жутом бојом. Имају мекан и нежни укус.
Основна правила за прикупљање
Опис гљивице треба да буде добро познат, како не би штетио сопственом здрављу. Али, проучавши читаву енциклопедију гљива, не треба заборавити на основна правила сакупљања и обраде.Представници јарко жуте боје су довољно брзо пронађени, али ипак је неопходно ходати уредно кроз шуму како не би оштетили неопажене групе гљива.
Да бисте сакупили, требало би да са собом носите мали али прилично оштри нож и ниску корпу. Када се пронађу биљка, не могу се извући са коренима. Стопала је одрезана одоздо на дну. Да би се осигурало да култура није оштећена, у корпи, шешир би требало гледати доље, а ногу горе.
Искусни произвођачи печурака створили су следећа правила, која треба стриктно поштовати:
- Не можете да пробате биљку у шуми;
- не сакупљајте врсте сумњивог изгледа;
- не сјечите старе биљке;
- не мешајте жетву у корпу различитих врста;
- препоручљиво је да идете у мирни лов са искусним људима;
- ако је нога превише дебела на дну, не узимајте такву копију;
- Пре него што одете у шуму, освежите своје знање о различитим врстама биљака.
Пре свега, неопходно је тачно знати како изгледају неоживе врсте. Отровни су препознати по одређеним знацима. Прва је боја. Отровни узорци имају необичну боју, најчешће је неприродно светла, црвено-жута.Такође, отровне сорте немају црва или друге инсекте који воле да се гају на гљиве. Задњи знак који разликује добре сорте од отровних је мирис.
Најчешће отровни имају непријатан мирис, са додиром хлора и гњавом.
Како разликовати јестиве гљиве од отровних (видео)
Правила за обраду жутих гљива
Након што се жетва доведе кући, треба га обрадити.
Обрада је подељена у неколико фаза:
- Примарни третман се састоји у чишћењу из различитих биљних остатака. Да бисте то урадили, можете користити четку са меканим гомилом. Најчешће, смеће се држе глатког поклопца, може се оштетити ножем.
- Прање треба вршити у зависности од тога како се планира употреба жетве. За сушење није потребно испирати. За пржење и друге начине кувања користите хладну воду. Дуготрајно прање захтева представнике са неуједначеном површином.
- Затим следи процес намакања. Потапање се користи у случају да биљке имају горки укус. После испраних производа сече се на мале комаде. Дебела нога се исечи у мале кругове.
- Топлотна обрада је неопходна да би се елиминисао горког укуса и токсина. Постоји неколико опција за термичку обраду. У 1 варијанти, вода са соли треба довести до врела, а онда тамо ставити печурке. Производ држите у врели води 15 минута. Тада све мора бити спуштено у хладну воду. Кутак за 2 начина назива се бланширањем. Ова метода је погодна ако су производи припремљени за крпање. Овај поступак је закључен у опекотини претходно испраног производа са кључањем воде. Можеш бланширати преко трајекта.
Правилна прерада је гаранција очувања укуса гљива.
Ако прекршите процесе кувања и обраде, не можете изгубити само арому, већ и оригиналан укус.
Након обраде жуте гљивице, можете почети да га припремите. Жуте печурке су погодне за припрему разних грицкалица, једних једних јела и могу се понашати као главно јело. Врло неуобичајено је да се окуси сосове од жутих печурака. Популарно јело је замрзнуто печурке у сосу од павлаке, које доноси потпун букет укусних квалитета жуте гљиве. Постоји много рецепата користећи печурке са жутим шеширом.Сви су различити и оригинални.
