Целери - двогодишња биљка разреда умбеллате. Често се користи у кувању разних јела: прво, друго, посластице. Целер се може гајити на свом сајту као биљака навике у било којој клими, издржљив.
- Када жетати за складиштење
- Сакупљање целера за зиму
- Како задржати корен целера
- Како задржати листове целера
- Како правилно посушити целер
- Замрзавање целера за зиму
- Слана целера
- Маринирање целера за зиму
- Рецепти за очување Целери
Када жетати за складиштење
Целера се сјече крајем јесени, лако се толерише мраз, тако да можете узети своје време уз жетву. Жетва корена целера врши се помоћу вилице, како не би оштетила корења. Биљка подрива и поддергивает за врхове. Најчешће, лишће је прекинуто испод корена и остављено на месту као ђубриво за следећу сезону. Пељени целери се сакупљају средином јесени, када садржи највише сокова и хранљивих материја.
Сакупљање целера за зиму
Корени стабљика и целера су богати корисним елементима у траговима, а зими је више него користан производ. Рок трајања целера са одговарајућим складиштењем је једна година.
Како задржати корен целера
Ако имате подрум или подрум, коријене целера могу се чувати у кутијама с тресетом или мокром песком. Код куће корени се опере са земље, осуше и пакују у врећице или филм за храну. Припремљен производ можете спремити у фрижидеру у одељку за поврће.
Како задржати листове целера
За складиштење петеолед целери, исецкани пецети се испирају, ољуштавају и осуше од влаге. Онда га можете ставити у врећу и чувати у фрижидеру на полици. За боље складиштење у пакету, потребно је направити неколико рупа за вентилацију. Пецели се могу чувати до почетка пролећа на температури која није већа од једне степена топлоте.Ако можете спремити у подруму, ископајте га с кореном и спремите у кутију мокре песка.
Како правилно посушити целер
Можете направити празне лишће од целера за зиму. Сушење се сматра најједноставнијим методом. Сушење је лакше, с кичмама, а не под директним сунцем, у хладној соби. Може се разградити на равној површини и осушити облогом са листом пергамента. Процес траје око месец дана. Припремљени производи се могу подмазати у прах и користити као зачини, може бити нешто веће. У сваком случају, такве производе чувајте у стакленој посуди са поклопцем чврсто спојене. Препоручљиво је ставити на тамно и суво место.
На исти начин, можете сушити коријен од целера. Распоредите га са облицима који су погодни за вас (коцке, прстенови, траке), добро сух. Чувати у стакленој посуди на тамном, сувом месту. Такве гајбе погодне су за употребу у првој и другој посуди, у сосовима.
Замрзавање целера за зиму
Као најлакши начин држати целер свеж за зиму, без подрума - да се замрзне. Оставите листове целери и исперите, осушите на папирном пешкиру.Гринд лишће са оштрим ножем, попуните зелене ћелије за лед, додати мало чисте воде - и у замрзивачу. Када су коцке замрзнуте, ставите их у врећу и оставите их у замрзивачу.
Како замрзнути петиолатни целер - као и лиснатог целера. Припремљена стабљике могу се чувати у целом пакету, то може бити основ и ставити у пластичну посуду, слањем у замрзивачу.
Слана целера
Салата целера може се дуго складиштити и користити у скоро свим посуђима. За сољење треба кило испране и дробљених листова, 250 грама соли. Састојци се мешају и стављају у тегле на начин да остављају мало места за сок. Када се газишта сок лименке ролл поклопаца и продавницу у остави или у подруму.
Маринирање целера за зиму
Маринирана целера може се користити као независна ужина и као додатак топлим јелима.
За припрему биће вам потребно: 1 кг корена целера, 1 литар воде, 1 тбсп. л. соли, 3 грама лимунске киселине. За маринаду: 800 мл воде, 200 мл сирћета, 4 грашка паприке и каранфилића.
Корени су здробљени у коцкама или полупрољацима, бланширан неколико минута у слану воду. Онда га извадите из воде и ставите у лименке. Док се целера хлади, кухајте маринаду. Залијепите садржај лименки врућим маринадом, пастеризујте 20 минута, увијте поклопце.
Лист зелена има и свој рецепт за маринирање за зиму.
Банци ће бити потребно: чесна 4 каранфилића, пар лишћа ловорике. За маринаду: 700 мл воде, 150 мл сирћета, 70 грама соли, 100 грама шећера.
На дну ставите бели лук и ловор, на врху - густо здробљене листове целера, пијте врућу маринаду. Банке се стерилишу заједно са садржајем 20 минута, покривених поклопцима.
Рецепти за очување Целери
Рецепт # 1
- коријен целери - 100 грама
- Зелена зелена - 100 грама
- першун - 100 грама
- празилук - 100 грама (бела стабла)
- соли - 100 грама
Корени од целера сече у танке траке, зелене целери и першун - велике комаде од 1,5 цм у дужини, пора - прстенови. Састојци састављени у посуду, додати со, мешати. Затим чврсто ставите у тегле, оставите да пустите сок. Затворите поклопљене поклопце и оставите их на хладном месту.Рецепт № 2. Целерна цхерубкови греда у маринади за зиму.
- целерне стабљике по укусу
- бели лук (дробњак) -2-3 комада
- шећер - 3 тбсп. л.
- соли - 3 тбсп. л.
- сирће 9% по укусу
- лаурел - 1-2 листова
У овом чланку примећени су једноставни рецепти и једноставни рецепти. Зима нам не поквари витамине, тако да су домаће припреме увек потребне за сорту у исхрани и као алтернативу свежем поврћу и воћу.
