Сезона печурке зрења традиционално долази у Волгоград региону мало касније него у шумама средњег зоне наше земље. Међутим, ивица степе није увек и не свуда обилује јестивих гљива.
Јестиве гљиве Волгоградске области
Најплодније за печурке сматра се август, када можете сакупити пуно белих печурака, печурака, ђумбира, подберезовиков, подгрузхков бела, руссула и масних. Такође у првој половини прошлог љетњег мјесеца на Волгоградској регији налази се талас снега, а средином августа можете наћи такве печурке као пеге и пијесак.
Од друге половине августа долази најбоље време за сакупљање гљива. У то време било је тако ужасно гљиве као гљивице, пеге, белци, као и подберозовики и бели подгрузхки.
| Име врсте | Дисеминација | Почетак плодног периода | Крај периода плодности |
| Морцхе | Они расте у шуми, парковима и баштама, на старим пожарима | Средином априла | У мају |
| Березовик | Често расте у близини беза, јер формирају микоризе са својим коренима | Почетком јуна | У првих десет дана октобра |
| Црвена глава | Често расте близу аспен, јер формирају микоризе са својим коријенским системом | Почетком јуна | У првих десет дана октобра |
| Масно | Микоризе су формиране углавном са бикорним и петосигурастим бором или аришом | Прво у јуну | У последњој деценији септембра |
| Роулетте | Практично у свим шумама, ретким, на ивици и на мочварним местима | Средином јуна | У првих десет дана октобра |
| Бели подгруздок | Често је присутан на ивицама четинарских, листопадних и мешовитих шума, а може се развијати и испод бреза, храста, букве, јеле и бора, јелене или аспен. | Средином лета | У последњој деценији септембра |
| Валуи | Одрастао је на сјенчаним и влажним местима, најчешће пронађеним у шумама безе, као и мјешовитим са шумским зерама | Почетком јула | У последњој деценији септембра |
| Бела печурака | Формира микоризе са различитим врстама листопадних и четинарских стабала, али посебно расте испод јела, борова, храста и бреза | Средином јуна | У првих десет дана октобра |
| Козлиак | Најчешће расте у четинарским шумама и насадима борова, на киселој и храњивој основи са довољном влажношћу, у близини путева и на сфагном богатим површинама | Последњу деценију јула | У последњим данима септембра |
| Цхантерелле | Свугдје расте у шумским зонама умерене климе, али је чешће у четинарима и мешовитим шумама, на влажним маховитим областима, међу травнатим или лишћарским листовима | Од средине јула | Крајем септембра или средином октобра |
| Ризхик | Најчешће расте у боровим и смрвним шумским зонама, у трави и маху | Од средине јула | Крајем септембра или средином октобра |
| Ваве | Растава на територији бреза и помеша се са брезовима шумских зона, где формира микоризе са бреза | Средином лета | У првих десет дана октобра |
| Мосс | Формира микоризе са четинарским и листопадним дрвећем, или су представљене сапротрофима тла | Средином јуна | У другој деценији октобра |
Отровне печурке
У пролеће не постоје само јестиве врсте, већ и отровне и нејестиве гљиве, основни опис и карактеристике које требате знати било какав пицкер гљива:
- бледи гребе - једна од најопаснијих и смртоносних отровних гљива, која се може заменити са русулом или шампињоном;
- отровни ентолом Смртоносна гљива, позната многима као отровна ружа;
- аманита мусцариа, плодно тело од којих се разликује садржај одређеног броја токсичних састојака који имају психотропне ефекте;
- лети агарик - слабо отровна врста, која се не препоручује за сакупљање, јер се може збунити другим смртоносним отровним гљивама;
Најтраструзније гљиве Русије (видео)
- лети агарик - високо отровна врста која садржи мускарин и мускаридин, као и скополамин и хиосциамине, који се налазе у другим отровним биљкама;
- лети агарик - смртоносна отровна појава, коју многи неискусни гљивичари могу заменити различитим врстама јестивих гљива;
- лажна маст - неадекватан облик, који у великим количинама има слабу токсичност и може изазвати гастроинтестиналне поремећаје;
- жучне гљивице, који у својој пулпи садржи врло специфичну горчину, што омогућава да се ова врста користи као холагог;
- сатанска гљива - отровни поглед на гљиву из породице Боровик.
Поред отровних и смртоносних отровних, говорушка је воштана, неке врсте влакана, као и лажне агарике меда и свиње су танке, тако да морате сакупљати само познате печурке, у чији је садржај не сумња.
Када и које гљиве треба сакупљати
У пролеће се појављују прве линије, морелс и печурке, које морају бити натопљене најмање сат времена пре кувања посуђа гљива, а затим темељито испирати под текућом водом. Први у јуну појављују се воћна тела русула и летњи снег, али средином месеца могуће је сакупљати жетву скуве, путера и маховине.
Јула је један од најтоплијих месеци, стога главни врх плодова пада августа и првих десет дана јесени, док је индијско љето и златна јесен одлично вријеме за сакупљање печурки. Искусни берачи гљива и познаваоци "тихог" лова препоручују се у следећим областима.
| Мусхроом Плаце | Карактеристике Арраи | Основни погледи |
| Правац Донског и Тсимлианск резервоара, Песковатка, Пансхино и Краснодонски | Влажне низије, листопадне и борове пелене | Веслање, аспен, уље |
| Плавна обала Волга-Акхтуба на подручју Громкова, Покровка и Зубаревка | Шумски део поплавне равнице | Шунке, риадовки, маховине и беле пољске печурке |
| Острвске територије гладног, Сарпинског и монетарног | Влажне низије и пелене | Велики број риадовок, печурки и подгруздков, замајци и пољска печурка |
| Степпе територије у близини резервоара Волгоград | Пашњаци и пашњаци | Ливаде печурке |
Савети искусних гљива
Искусни одабир гљива препоручи:
- немојте сакупљати печурке које имају загрљајуће гомоље, које су прекривене раширеној шкољци;
- немогуће је прикупити зарасле или старе, као и црвене плодове тијела, у којима се акумулирају отровне супстанце и елементи разградње протеина;
- најбоље је сакупљати печурке у кишним кишама или облачним временима;
- Не можете јести печурке за људе који болују од болести јетре и бубрега, као и гастроинтестиналног тракта;
- Није препоручљиво користити јела са печуркама у менију деце испод дванаест година;
- сва сакупљена плодна тијела морају се обрађивати што је брже могуће;
- претварање печурашта обухвата обрезивање коријеног дела тела воћа, уклањање великих акумулираних шумских остатака, као и темељито прање у текућој води;
- гљиве припада млецхникам треба задол'ително да се потопи у воду за неколико дана, обављање воду мења неколико пута дневно, који ће бити уклоњени из плодова горким и оштар, богато млечно соком;
- оптимално је прелиминарно кључање печурки, што вам омогућава да уклоните са плодова тела значајан део свих штетних компоненти;
- неискусни, новинари гимнастичари се могу препоручити да не сакупљају плочу, већ цевасте печурке.
Јестиве печурке: сорте (видео)
Имајте на уму да печурке плодова имају јединствену способност да бирају из земљишта, ваздуха и воде, као и да акумулирају различите токсина или загађивача, тако да је немогуће да беру печурке у поред пута шумским појасевима, складиштење било какве хемикалије и индустријских предузећа.
Печурке на подручју Волгограда: сорте (15 фотографија)
