Како сипати парадајз за зиму, разне рецепте

Маринирани парадајз - саставни дио наше дијете. Сретни су да једу на свечаном и на свакодневном столу.

И свака пажљива домаћица има своје омиљене рецепте из парадајза за зиму. Окус конзервираног парадајза може бити различит - зачињен, сладак, кисел. Све зависи од зачина и зачина доданих маринади.

Пружи такав парадајз као пуну снацку, а поред многих других јела. Захваљујући природној киселини и сирћету савршено су сачувани. Међутим, оваква врста очувања има своје суптилности у кувању.

Црвени кисели парадајз

Најчешће, црвени, зрели парадајз паде у лименке.

Схарп

Парадижник мариниран са луком и чили паприком се одликује нарочито оштрим укусом. Савршено ће одговарати различитим врстама алкохола, шишмишу и меса, куваног на роштиљу. За припрему је неопходно:

• пола килограма црвених парадајза;
• 1 под чили паприка;
• неколико каранфила од белог лука;
• неколико спригова копра;
• 1 тсп. коријандер;
• 3 тсп. соли;
• 1 тсп. шећер;
• 30-40 мл сирћета (9%);
• 3-4 грашка црног бибера;
• 3 пупољка каранфила.

Прво треба да оперете парадајз и чили, осушите их, ставите пешкир. Онда можете учинити маринаду. У 1,3 литара воде која се загрева додати шећер, со, друге зачине. Кувају три минута. Затим је ушао сирљ, опет куван.

Парадиже су густо стациониране у стерилним тегљама, чили паприку, сесекљаним белим луком, међу њима се сприги першуна. Банке су потпуно испуњене топлом маринадом.

Испуњени контејнери се стављају у посуду са ручником на дну и кувају се 5-10 минута, зависно од јачине звука.

После стерилизације, лименке су затворене, окренуте су наопако и покривене топлим стварима све док се не охладе.

Припремљени на овај начин, парадајз може бити смештен до две године на хладном месту.

Слатко

Постоји много рецепата за слатку парадајзу. Али најчешће искусне домаћице користе основни сет производа. Требало би 3-литарску банку:

• зрели парадајз (колико год је могуће попунити посуду што је више могуће);
• 200 г шећера;
• 80 мл сирћета (9%);
• 1 тбсп. л. соли;
• 4 листа лова и пар црних пера.

У испраним 3-литарским лименкама ставити парадајз. Сипати водом и пустити да стоји 30 минута. Онда треба да исцедите воду и додате сирће у тегле.

У испуштеној води додају се сол и шећер, кувају три минута и поново напуњене парадајзом. После тога, контејнери се ваљкују, омотају и остављају на врућини док се потпуно не охлади.

Маринирани парадајз према овом рецепту гарантује слатки, без сувишних нечистоћа.

Како сакупљати зелени парадајз

Зелени парадајз се може чувати истим састојцима као и црвеним.

Схарп

Да бисте добили оштар кисели парадајз, потребно је (количина је назначена на бази тегле од 1,5 литра):

• 1 кг зелених парадајза;
• 1 лист лука;
• пола пода горког бибера;
• 10 грашка црног бибера;
• 6 грашка слатког бибера;
• 30 грама шећера и соли;
• 10 мл 70% сирћета;
• пола литра воде.

Исперите теглу темељито, исперите водом. На дну поставите зачине (паприка, грашак, гренак бибер). Опран парадајз је густо упакован у посуду.

Затим се до врха полије са врелој водом и прекривен стерилизованим поклопцем. Оставите га неколико минута. Затим се вода исушује и додају се сољу и шећеру брзином од 60 г по 1 литар.

Настала течност се доводи до вреле, додати сирћет и затим се сипа у тегле и ваљане. Банке се држе под топлим покривачем док се не охладе.

Слатко

Свеет маринирани зелени парадајз савршено разноврсни дневни мени. За један килограм зелених парадајза биће потребно:

• 7 грашка црног бибера;
• 4 каранфила од белог лука;
• 1 лист лука;
• 2 тбсп. л. шећер;
• 1 тбсп. л. сол и лимунска киселина;
• неколико спригова копра;
• неколико гране рибизле и / или вишње.

На дну стерилисаних конзерви постављају се чесен, ловор, лист паприка, рибизле, чешње, копер. Капацитети чврсто пуњени парадајзом. Затим попуњавају воденом кухном водом и остављају га 10 минута.

Вода се исушује, раствара се у соли, шећер и поновно кува.После тога, потребно је додати лимунску киселину и сирће на тегле, залити маринаду и ролну. Банке су окренуте наопако, увијене у густу крпу док се потпуно не охлади.

Оригинални рецепти за сакупљање парадајза

Парадајз за зиму зарађује већину домаћица, али истински оригинални и корисни рецепти ће током зиме осигурати не само укусне грицкалице, већ и неопходне витамине.

Маринирани парадајз са луком

На 7-литарским конзервама од парадајза са црним луком који вам је потребан:

• 5 кг парадајза;
• 3 литре воде;
• 1 кг лука;
• 10 каранфила од белог лука;
• 100 грама соли и шећера;
• 160 мл сирћета (9%);
• 1/2 корен од хрена;
• 1 под од горког бибера;
• неколико спригова копра и рибизла.

Прво у чистим теглама треба да положите све зачине и зачине, а затим замените опран парадајз и ољуштени лук. Можеш пробушити парадајз на стабљику, тако да не пуцају.

Затим се банке сипају врело водом, пустимо да стоје 10 минута и одводе воду.Доноси се на врело, додавање со, шећера и сирћета, а затим се сипа у лименке.

Затим, банке су залепљене кључем, окренуте и остављене на врућини све док се не охладе.

Маринирани парадајз са луком

Потребно је 3 килограма тегле:

• 1,5 кг парадајза;
• 2 тбсп. л. соли;
• 6 тбсп. л. шећер;
• 2 средње главе;
• 1 тсп. сирћетна киселина (70%).

Стерилизован, загрејан у пећници, може се напунити испраним парадајзом, сипати водену врећу 10 минута и покрити куваним поклопцима. Покривајте претходно заваривање пет минута.

Тада вода из резервоара мора бити исушена, додати со, шећер, сирћетна киселина и вратити је назад до врела. Додајте здробљени бели лук на тегле и сипајте маринаду. Сада се могу окренути. У топлини, тегле се чувају док се потпуно не охлади.

Маринирани парадајз са бибером

Да бисте припремили маринирани парадајз са паприком, потребно је:

• 3 кг парадајза;
• 1,5 кг бугарског бибера;
• 10 листова лова;
• 20 грашка црног бибера;
• 150 г шећера;
• 100 г соли;
• 50 мл сирћета (6%)
• 1,7 литара воде.

На дну литарских лименки поставља се на 5 грашка и 6 ловорових листова.Затим ставите парадајз и сецкане паприке. У врелу воду додајте со, шећер и сирће, мешајте. Спремна маринада прелила се у банке, одмах се заврљила и послала у складиште.

Маринирани парадајз са јајима

Потребно је 3 килограма тегле:

• 1 кг јајаца;
• 1,5 кг парадајза;
• 1 врућа паприка;
• 2-3 каранфила од белог лука;
• 1 гомила зеленила (першун, копер, мента, итд.);
• 1 тбсп. л. соли.

Олупљене и ољуштене јајце прво испрати сољу и оставити 3 сата. Тада их треба пажљиво опрати и пунити сљунчаним биљем.

На дну посуде треба ставити зачине, напунити до пола с парадајзом, а на врху - пуњене јајашке.

Маринада се припрема додавањем соли, шећера и сирћета у врелу воду. Ова течност је испуњена теговима парадајза и јајника, стерилисаних пола сата. Ролл уп. Замотан.

Маринирани парадајз с кобасицом

За једну кутију од три литре потребно је:

• парадајз (максимално попуните посуду);
• 5 лука;
• 1 средња репа;
• 2 средње јабуке;
• 3 каранфилића;
• 5 грашка слатког бибера;
• 1 огранак целера;
• 1 тбсп. л соли;
• 150 г шећера;
• 1 лака кашика сирћета.

Изрежите репу и исеците на ситне комаде.Исеците јабуке на 4 дела. Одлепите лук из љуске. Ставите копер, слатку паприку, бели лук, целер, затим поврће на дну стерилног конзерва.

Све залијте водом и оставите 20 минута. После тога, исцедите воду, додајте сирће, сол и шећер, опет пробајте и сипајте. Сада можете кренути са лименкама. Оставите да се охлади наопачке под топлим ћебетом.

Маринирани парадајз са јабукама

Врло укусан маринирани парадајз за зиму доприноси додавању слатких јабука.

Једна 3 литарска канта захтева:

• парадајз (максимално напуните резервоар);
• 2 слатка јабука средње величине;
• 3 тбсп. л. шећер;
• 1 тбсп. л. соли;
• 2 каранфилића;
• листови рена, копра, рибизла.

У чистим конзервама, копер, бели лук, рибизла и лишће рена, парадајз, семе јабуке олупљене, семе, лук прстена. Два пута налијте лименке кухањем воде и оставите 20 минута.

Затим, у води која се исушује из лименки, додају се сол и шећер, доводе до врућег и поново сипају. Сада парадајз треба ваљати и завијати док се потпуно не охлади. Након тога, требало би да пренесете конзервацију на хладно место.

Маринирани парадајз са шљивама

Потребни састојци:

• 1 кг сливе;
• 1 кг парадајза;
• 1 лук;
• 2-3 каранфила од белог лука;
• 5 грашка паприке;
• неколико гранчица од першуна;
• 3 тбсп. л. шећер;
• 1 тбсп. л. соли;
• 1 хрен лист;
• 2 тбсп. л. сирће.

Прво морате направити пар провокација близу стабљика парадајза, тако да се не пуцају када се прелије водом која је кључна. Тада су све зачине, парадајз и шљиве хаотично постављене у банке, а између њих су прстенови лука.

Затим контејнери се сипају водом која је кључна, покривена поклопцима и остављена 15 минута. Након четвртине сата, вода се исушује, додају се сол, шећер, сирће, поново кувају и одмах се улије у тегле.

Последња фаза је затварање конзерва са стерилним капицама. Пре потпуног хлађења, очување се чува.

Маринирани парадајз са грожђем

Требало би 3-литарску банку:

• 3 кг парадајза;
• 1 бугарски бибер;
• 1 гомилу грожђа било које врсте;
• 1 пода врућег бибера;
• 3 каранфилића;
• 2-3 листа лова;
• 1 комад корена рена;
• 3 сприга копра;
• листови вишње и / или рибизла;
• 1 тбсп. л. соли и шећера.

Предпрање, стерилизујте лименке и поклопце. Одвојите грожђе из грана, ољуштите бугарског бибера од семена и исеците на резанце, ољуштите паприку из семена и исеците на прстење, лупите бели лук и хрена.

На дну банке положите све зачине и зеленице, затим - парадајз помешан са јагодама грожђа и клиновима слатког бибера. Пре свега посути с одређеном количином соли и шећера.

На овај начин попуњавају се банке са кључањем воде, покривају се поклопцем и пустају да стоје 10 минута. Затим покупите маринаду, доведите до врела и поново сипајте на тегле. Ролл и загрејте док се потпуно не охлади.

Маринирани парадајз са црном рибизом

За припрему ће бити потребно:

• 2 кг парадајза;
• пар листова црне рибизле;
• 300 мл сока црне рибизле;
• 1,5 тбсп. л. соли и 3 жлице. л. шећер;
• 1 литар воде.

Опрани парадајз се пробија са четкицом за зубе на педикелима. На дну конзерве ставите листове рибизле, а затим их ставите на парадајз. Густо пуњене тегле.

Да припремите маринаду у води, додајте шећер, со, сок од рибизле и доведите до врућине. Ова течност за цурење се сипа парадајз и остави 15-20 минута.

Затим три пута маринаду се одводи из тегле и кувати поново. Након што је трећи пут треба мотати банкама, да их умотати у ћебе и оставити на топлом да се охлади.

Препоручујемо да се парадајз за зиму затвори у литарским тегљацима, тако да се могу брзо једити, али за велику породицу боље је користити 3-литарске контејнере.

Ако се строго поштује техника маринирања и стерилизације, банке неће експлодирати, а производ се неће погоршавати.